Αυτή η εύκολη συνταγή για κάρι κοτόπουλου με βασιλικό και γάλα καρύδας, μαγειρεμένη στην κατσαρόλα, θα σας ενθουσιάσει. Μην ανησυχείτε, δεν είναι υπερβολικά καυτερή, απλά απίστευτα νόστιμη και γεμάτη αρώματα.
Αρχική δημοσίευση: 5 Νοεμβρίου 2011
Σε έναν κόσμο που κινείται με φρενήρεις ρυθμούς, η εύρεση του τέλειου γεύματος που είναι ταυτόχρονα γρήγορο, εύκολο και εντυπωσιακά νόστιμο μπορεί να μοιάζει με πραγματική πρόκληση. Είτε έχετε μια απαιτητική μέρα στη δουλειά, είτε απλά επιθυμείτε κάτι εξωτικό χωρίς την πολυπλοκότητα, αυτή η συνταγή για Κάρι Κοτόπουλου με Βασιλικό και Γάλα Καρύδας είναι η απάντηση. Είναι η ιδανική επιλογή για τις βραδιές που θέλετε ένα πιάτο που θα σας μεταφέρει γευστικά σε μακρινές χώρες, χωρίς να χρειαστεί να περάσετε ώρες στην κουζίνα. Η απλότητά της είναι απαράμιλλη και η γεύση της τόσο πλούσια, που θα γίνει αμέσως αγαπημένη σε όλη την οικογένεια.
Η μαγεία αυτής της συνταγής κρύβεται στην αρμονική συνύπαρξη των γεύσεων: η κρεμώδης υφή του γάλακτος καρύδας, η γήινη ζεστασιά του κάρι, η φρεσκάδα του βασιλικού και η ελαφριά πικάντικη νότα από τις πιπεριές. Όλα αυτά συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα πιάτο που είναι ταυτόχρονα θρεπτικό, γεμάτο γεύση και απίστευτα ικανοποιητικό. Είναι ένα πραγματικό comfort food που θα ζεστάνει την καρδιά και το στομάχι σας, προσφέροντας μια εξωτική απόδραση από την καθημερινότητα.
Ξέρουμε όλοι πώς είναι οι μέρες που η τεχνολογία δεν συνεργάζεται, ή που απλά αισθάνεστε ότι το μυαλό σας είναι σε άλλη διάσταση. Σε τέτοιες στιγμές, το μαγείρεμα μπορεί να αποτελέσει μια ευχάριστη διέξοδο, ειδικά όταν το αποτέλεσμα είναι τόσο εντυπωσιακό με ελάχιστη προσπάθεια. Αυτό το κάρι είναι η απόδειξη ότι δεν χρειάζεται να είστε γκουρμέ σεφ για να δημιουργήσετε κάτι εξαιρετικό. Ακολουθώντας απλά βήματα και με λίγα, απλά υλικά, μπορείτε να έχετε ένα πιάτο επιπέδου εστιατορίου στο σπίτι σας.
Εύκολο Κάρι Κοτόπουλου με Βασιλικό και Γάλα Καρύδας στην Κατσαρόλα: Ένας Εξωτικός Παράδεισος Γεύσεων
Πώς να φτιάξετε Κάρι Κοτόπουλου με Βασιλικό και Γάλα Καρύδας στην Κατσαρόλα
Ευτυχώς, το φαγητό δεν φεύγει ποτέ από τη μόδα! Αυτή η συνταγή για κάρι θα σας συναρπάσει. Μην ανησυχείτε, δεν είναι υπερβολικά καυτερή – εκτός αν το θέλετε – είναι απλά πολύ, πολύ νόστιμη. Παραθέτω την αρχική συνταγή, αλλά θα σας προειδοποιήσω ότι εγώ προσωπικά αυξάνω σημαντικά τα μπαχαρικά. Μου αρέσει το φαγητό μου πικάντικο. Οπότε, αν κι εσείς είστε λάτρεις της έντονης γεύσης, μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερο κάρι και τσίλι σε σκόνη. Αυτή η προσαρμογή είναι το κλειδί για να φέρετε το πιάτο στα μέτρα της δικής σας γευστικής παλέτας.
Η προετοιμασία στην κατσαρόλα είναι ένα από τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα αυτής της συνταγής, καθιστώντας την ιδανική για μια πολυάσχολη καθημερινότητα. Όλα μαγειρεύονται σε ένα μόνο σκεύος, πράγμα που σημαίνει λιγότερα πιάτα για πλύσιμο και περισσότερο χρόνο για να απολαύσετε το γεύμα σας. Το άρωμα που θα γεμίσει την κουζίνα σας καθώς μαγειρεύεται αυτό το κάρι είναι από μόνο του μια εμπειρία, προετοιμάζοντας τις αισθήσεις για το γευστικό ταξίδι που ακολουθεί.
ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ: Πρόσφατα έφτιαξα αυτή τη συνταγή σε αργό μαγειρευτή! Δείτε την εκδοχή για αργό μαγειρευτή: Κοτόπουλο με Βασιλικό σε Σάλτσα Κάρι Καρύδας στον Αργό Μαγειρευτή (Αυτή η έκδοση είναι ιδανική αν θέλετε να ετοιμάσετε το φαγητό νωρίτερα και να το αφήσετε να σιγοβράσει, αναπτύσσοντας ακόμα πιο βαθιές γεύσεις.)
Περισσότερες υπέροχες συνταγές κάρι και συνοδευτικά!
Το κάρι κοτόπουλου με βασιλικό και καρύδα είναι ένα πλήρες γεύμα από μόνο του, ειδικά όταν σερβίρεται με αρωματικό ρύζι. Ωστόσο, η εμπειρία μπορεί να αναβαθμιστεί ακόμα περισσότερο με τα κατάλληλα συνοδευτικά. Εδώ είναι μερικές προτάσεις για να συμπληρώσετε το τραπέζι σας:
- Συνταγή Roti << Ένα νόστιμο, βουτυράτο ινδικό ψωμί που ταιριάζει απόλυτα με αυτή τη συνταγή. Είναι ιδανικό για να βουτήξετε στην πλούσια σάλτσα του κάρι και να απολαύσετε κάθε σταγόνα.
- Σπιτικό Naan << Ένα άλλο κλασικό ινδικό ψωμί, αφράτο και αρωματικό, που είναι ο τέλειος καμβάς για τις έντονες γεύσεις του κάρι. Η παρασκευή του στο σπίτι είναι πιο εύκολη απ’ όσο φαντάζεστε και η φρέσκια γεύση του είναι ασύγκριτη.
- Κοτόπουλο Tikka Masala στον Αργό Μαγειρευτή << Αυτή είναι μια άλλη παλιά συνταγή από το blog που προσάρμοσα για τον αργό μαγειρευτή. Είναι ένα κλασικό ινδικό πιάτο και έχει απίστευτα νόστιμη γεύση, ιδανικό αν αγαπάτε τα πλούσια, κρεμώδη κάρι.
- Vegetable Curry με 6 Υλικά σε Μία Κατσαρόλα << Αυτή η “έξυπνη” συνταγή είναι τόσο εύκολη και τέλεια για χορτοφάγους ή για όσους θέλουν ένα γρήγορο και υγιεινό γεύμα γεμάτο λαχανικά.
- Teriyaki Chicken Rice Bowls << Αν και δεν είναι κάρι, αυτά τα μπολ είναι μια άλλη φανταστική επιλογή για γρήγορα και γευστικά γεύματα με ρύζι, προσφέροντας μια διαφορετική ασιατική γευστική εμπειρία.
- Thai Red Chicken with Cherry Tomatoes: Αυτή είναι μια παλιά αλλά αγαπημένη συνταγή, προσφέροντας μια ταϊλανδέζικη εκδοχή του κόκκινου κάρι με κοτόπουλο και ντοματίνια.
- Thai Red Curry with Vegetables από Cookie and Kate: Μια εξαιρετική συνταγή για κόκκινο ταϊλανδέζικο κάρι με λαχανικά, ιδανική για χορτοφάγους.
- Coconut Chicken Thai Curry από Tastes Lovely: Μια ακόμα υπέροχη επιλογή για κάρι κοτόπουλου με καρύδα, με έμπνευση από την ταϊλανδέζικη κουζίνα, που αναδεικνύει την κρεμώδη υφή του γάλακτος καρύδας.
Για περισσότερη έμπνευση και καθημερινές συνταγές, ακολουθήστε μας στα κοινωνικά δίκτυα:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter
Κοτόπουλο με Βασιλικό σε Σάλτσα Κάρι Καρύδας
Συστατικά
- 3 φιλέτα κοτόπουλου (στήθος), χωρίς πέτσα και κόκαλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρι, (εγώ χρησιμοποιώ περισσότερο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι, (εγώ χρησιμοποιώ περισσότερο)
- 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 5 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο
- 2 πιπεριές jalapeno, χωρίς σπόρια και ψιλοκομμένες (αφαιρώντας τα σπόρια από τις jalapeno χάνετε το μεγαλύτερο μέρος του καυτερού, αλλά διατηρείτε την υπέροχη γεύση τους)
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 (400 ml) κονσέρβα ελαφρύ γάλα καρύδας
- 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο βασιλικό
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
- 3 φλιτζάνια ζεστό μαγειρεμένο ρύζι
Αποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας
Οδηγίες
-
Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια 2,5 εκ. Τοποθετήστε σε ένα μέτριο μπολ. Ανακατέψτε μαζί το κάρι, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι και σκόνη τσίλι. Πασπαλίστε το μείγμα πάνω από το κοτόπουλο, ανακατεύοντας για να καλυφθεί ομοιόμορφα. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για 1 έως 2 ώρες. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να μαριναριστεί το κοτόπουλο και να απορροφήσει όλα τα υπέροχα αρώματα των μπαχαρικών, εξασφαλίζοντας μια βαθιά και πλούσια γεύση.
-
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ανακατέψτε το κρεμμύδι, τον βασιλικό, το σκόρδο και τις πιπεριές σε ζεστό ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και να μαλακώσει. Η καραμελοποίηση του κρεμμυδιού θα προσδώσει μια γλυκιά βάση στο κάρι. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά μέχρι να μην είναι πλέον ροζ. Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο έχει πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
-
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το γάλα καρύδας και το κορν φλάουρ και χτυπήστε καλά με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να μην υπάρχουν σβόλοι. Αυτό το μείγμα θα δώσει στο κάρι την επιθυμητή κρεμώδη υφή. Προσεκτικά προσθέστε το στο τηγάνι με το κοτόπουλο, ανακατεύοντας ζωηρά για να αποφύγετε τους σβόλους. Μαγειρέψτε και ανακατεύετε μέχρι να πήξει ελαφρώς και να αρχίσει να βράζει. Ανακατέψτε μέσα το τζίντζερ. Μαγειρέψτε και ανακατεύετε για ένα ακόμα λεπτό. Σερβίρετε αμέσως πάνω από ζεστό ρύζι, απολαμβάνοντας την πλούσια γεύση και το εξωτικό άρωμα.
Σημειώσεις
Συμβουλές για Τελειοποίηση:
- Προσαρμόστε την Πικάντικη Γεύση: Όπως αναφέρθηκε, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του κάρι και της σκόνης τσίλι για ένα πιο πικάντικο αποτέλεσμα. Αν θέλετε ακόμα πιο ήπιο, μειώστε τις πιπεριές jalapeno ή αφαιρέστε τελείως τους σπόρους τους.
- Προσθήκη Λαχανικών: Για ένα πιο πλούσιο και θρεπτικό γεύμα, μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά όπως ψιλοκομμένες πιπεριές (κόκκινες, κίτρινες), φρέσκα φασολάκια, μπρόκολο, ή ακόμα και φύλλα σπανάκι προς το τέλος του μαγειρέματος.
- Φρέσκος Βασιλικός: Αν έχετε πρόσβαση σε φρέσκο βασιλικό, προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένα φύλλα προς το τέλος του μαγειρέματος για ένα πιο έντονο άρωμα και γεύση.
- Ποιότητα Γάλακτος Καρύδας: Επιλέξτε ένα καλής ποιότητας, πλήρες (ή ελαφρύ, ανάλογα με την προτίμησή σας) γάλα καρύδας. Η υφή και η γεύση του επηρεάζουν σημαντικά το τελικό αποτέλεσμα. Ανακινήστε καλά την κονσέρβα πριν την ανοίξετε.
- Αποθήκευση: Το κάρι διατηρείται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες. Είναι ακόμα πιο νόστιμο την επόμενη μέρα, καθώς οι γεύσεις έχουν χρόνο να αναμειχθούν.
- Συνοδευτικά: Εκτός από ρύζι, μπορείτε να σερβίρετε το κάρι με κινόα, κουσκούς, ή ακόμα και ψωμί ναάν ή ρότι για να απορροφήσετε όλη την υπέροχη σάλτσα.
Διατροφικά Στοιχεία
Αυτή η συνταγή για κάρι κοτόπουλου με βασιλικό και γάλα καρύδας είναι η απόλυτη επιλογή για ένα γρήγορο, εύκολο και εντυπωσιακά γευστικό γεύμα. Είτε είστε αρχάριος στη μαγειρική είτε έμπειρος σεφ, η απλότητα των βημάτων και το πλούσιο αποτέλεσμα θα σας καταπλήξουν. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με την ποσότητα των μπαχαρικών για να την προσαρμόσετε στις δικές σας προτιμήσεις και να προσθέσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά για ένα ακόμα πιο θρεπτικό πιάτο. Σερβίρετε το με φρέσκο ρύζι και απολαύστε ένα εξωτικό ταξίδι γεύσεων, φτιαγμένο με αγάπη στην κουζίνα σας!