Κρεμώδης Ιταλικός Πουρές Πατάτας που Ετοιμάζεται Από Πριν: Το Απόλυτο Συνοδευτικό για Γιορτινά Τραπέζια και Περισσότερα!
Ο πουρές πατάτας που ετοιμάζεται εκ των προτέρων είναι η τέλεια λύση για τα γιορτινά σας γεύματα και όχι μόνο! Αυτός ο Κρεμώδης Ιταλικός Πουρές Πατάτας είναι γεμάτος γεύση και τόσο εύκολος στην παρασκευή. Αφού πολτοποιήσετε τις πατάτες, τις βάζετε σε ένα ταψί και τις ψήνετε μέχρι να αποκτήσουν μια υπέροχα τραγανή κρούστα. Το αποτέλεσμα είναι απλά εκπληκτικό!
Ένα Σάββατο απόγευμα, ο Έρικ κι εγώ στριμώξαμε τους πάντες στο αυτοκίνητο για να πάμε στην κοινή τελετή βάπτισης της ανιψιάς και του ανιψιού μου. Καταφέραμε μάλιστα να κάνουμε και το συνηθισμένο Σαββατιάτικο βραδινό μπάνιο νωρίτερα, οπότε όλοι έδειχναν ιδιαίτερα περιποιημένοι. (Λοιπόν. Εκτός από τη Βαλεντίνη. Αυτή κοιμήθηκε κατά τη διάρκεια του μπάνιου και έμοιαζε με ένα μωρό Αϊνστάιν.) Αλλά μην το σκέφτεστε αυτό, οι περισσότεροι από εμάς φαινόμασταν υπέροχοι.
Ήμασταν περίπου στα μισά της διαδρομής, όταν κοίταξα κάτω και συνειδητοποίησα ότι κάτω από τη μακριά μου μάξι φούστα φορούσα χνουδωτές κάλτσες και τις παντόφλες-μοκασίνια του Έρικ, που ήταν 3 ετών. Ήταν πολύ αργά για να γυρίσουμε πίσω. Θα χάναμε την τελετή. Είχα πανικοβληθεί! Δεν μπορώ να μπω στην εκκλησία φορώντας ΠΑΝΤΟΦΛΕΣ!!!
Ο Έρικ είπε: «Μια χαρά είναι! Βγάλε απλά τις κάλτσες.»
Ευχαριστώ Έρικ. Σε ευχαριστώ πολύ.
Υποθέτω ότι αυτό είναι κάρμα που κλέβω τις παντόφλες του Έρικ συνέχεια. Το σπίτι μου είναι κρύο, εντάξει?! Σοβαρά τώρα, έβρεχε ασταμάτητα αυτή την εβδομάδα. Είναι σαν η Καλιφόρνια να έλαβε επιτέλους το μήνυμα ότι υποτίθεται πως είναι χειμώνας, την κατάλληλη στιγμή για την άνοιξη.
Μιλώντας για την άνοιξη, ξέρατε ότι το Πάσχα είναι μόνο σε δεκαοκτώ ημέρες;! Πώς έγινε αυτό;! Οι πρώιμες πασχαλινές γιορτές με μπερδεύουν πάντα!
Πώς να φτιάξετε Κρεμώδη Ιταλικό Πουρέ Πατάτας που Ετοιμάζεται Από Πριν
Σας έχω καλύψει όσον αφορά τον πουρέ πατάτας! Αυτή η συνταγή είναι κάτι που ήθελα να δοκιμάσω εδώ και χρόνια. Ένας αναγνώστης άφησε ένα σχόλιο σε μια παλαιότερη συνταγή μου για πουρέ πατάτας, λέγοντας ότι η γιαγιά του συνήθιζε να φτιάχνει κρεμώδη πουρέ πατάτας με τυρί κρέμα και ξερό μείγμα ιταλικού ντρέσινγκ. Στη συνέχεια, τον έψηνε μέχρι να γίνει τραγανός. Ακούγεται απίστευτο, έτσι δεν είναι;! Και είναι! Λατρέψαμε απόλυτα αυτές τις πατάτες. Η προσθήκη του τυριού κρέμα χαρίζει μια ακαταμάχητη βελούδινη υφή, ενώ το ιταλικό μείγμα μπαχαρικών απογειώνει τη γεύση με αρώματα Μεσογείου.
Λατρεύω το γεγονός ότι ψήνονται, γιατί εξακολουθείτε να έχετε έναν υπέρ-κρεμώδη πουρέ πατάτας κάτω από την τραγανή επικάλυψη, αλλά μπορείτε να τον ετοιμάσετε έως και μία ημέρα νωρίτερα. Με τα χρόνια, σιγά σιγά μαθαίνω πόση επιδεξιότητα χρειάζεται για να πετύχετε ένα τέλειο γιορτινό γεύμα, όπου όλα είναι ακόμα ζεστά, αλλά τίποτα δεν έχει στεγνώσει. Είναι δύσκολο! Ακόμα δεν το έχω καταφέρει απόλυτα! Αλλά πιάτα όπως αυτός ο πουρές πατάτας που ετοιμάζεται εκ των προτέρων, κάνουν τα πράγματα πολύ πιο εύκολα. Τουλάχιστον δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για ξερό (ή παγωμένο!) πουρέ πατάτας! Απλά αφήστε τον σε έναν ζεστό φούρνο μέχρι να έρθει η ώρα να φάτε.
Γιατί να επιλέξετε αυτόν τον Πουρέ Πατάτας;
Αυτή η συνταγή δεν είναι απλώς ένας ακόμα πουρές πατάτας. Είναι μια εμπειρία! Η μοναδική προσθήκη του ξηρού μείγματος ιταλικού ντρέσινγκ χαρίζει μια απρόσμενη, αλλά υπέροχη γευστική διάσταση, ενώ το τυρί κρέμα εξασφαλίζει μια απαράμιλλη κρεμώδη υφή. Επιπλέον, η δυνατότητα προετοιμασίας εκ των προτέρων είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα, ειδικά για τις πολυάσχολες ημέρες των γιορτών. Φανταστείτε την ηρεμία να ξέρετε ότι ένα από τα βασικά συνοδευτικά είναι ήδη έτοιμο και απλά περιμένει να μπει στο φούρνο για να αποκτήσει την τέλεια τραγανή του κρούστα!
Δείτε τον πίνακα μου “Easter Flavors” στο Pinterest για περισσότερες ιδέες για γιορτινά γεύματα!
Facebook |
Pinterest |
Instagram |
Twitter
Άλλες συνταγές με πατάτες για το Πάσχα φέτος!
- Ο Διάσημος Κρεμώδης Πουρές Πατάτας της Θείας Σίρλεϊ <<πραγματικά νόστιμος.
- Πατάτες για Κηδεία (Funeral Potatoes) << Έφτιαξα αυτή την κλασική συνταγή για να τη δοκιμάσετε 🙂
- Πουρές Πατάτας από τη μαμά μου 🙂 Έχω μερικούς πραγματικά σπουδαίους μάστορες πουρέ πατάτας στην οικογένειά μου, παιδιά, τι να πω.
- Υπέρ-Κρεμώδης, Τυρένιος Πουρές Πατάτας που Ετοιμάζεται Από Πριν: (αυτός είναι από την Ίνα!)
- Ιταλικές Ψητές Σπασμένες Πατάτες από το Wine and Glue
- Πουρές Πατάτας με Σκόρδο και Μοτσαρέλα από το Southern Plate
- Πουρές Πατάτας με Σκόρδο και Βότανα που Ετοιμάζεται Από Πριν από την Valerie’s Kitchen
Κρεμώδης Ιταλικός Πουρές Πατάτας που Ετοιμάζεται Από Πριν
Υλικά
- 2,5 κιλά πατάτες ράσελ, καθαρισμένες και κομμένες
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4-5 σκελίδες σκόρδο, σπασμένες και ψιλοκομμένες
- 1 πακέτο 227 γρ. τυρί κρέμα
- 1/2 φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο, 1 μπαστούνι
- 2 φακελάκια 20 γρ. ξερό μείγμα ιταλικού ντρέσινγκ
- 1 κουταλάκι του γλυκού βάση κοτόπουλου Better Than Bouillon
- 1 κουταλιά της σούπας ξερό μείγμα ιταλικού ντρέσινγκ, για την επικάλυψη
- 1-3 κουταλάκια του γλυκού ιταλικό μείγμα μπαχαρικών, για την επικάλυψη
Οδηγίες
- Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει σε δυνατή φωτιά, ενώ καθαρίζετε και κόβετε τις πατάτες. Κόψτε τις σε κομμάτια 2,5 έως 5 εκ.
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Προσθέστε τις πατάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο στο νερό, ακόμα κι αν δεν βράζει ακόμα. Αφήστε τη φωτιά σε υψηλή ένταση μέχρι να αρχίσει να βράζει το νερό, και μετά μειώστε τη σε μέτρια σιγοβράση.
- Βράστε για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι οι πατάτες να είναι πολύ μαλακές.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (400°F).
- Στραγγίστε καλά τις πατάτες.
- Προσθέστε το τυρί κρέμα, το βούτυρο, τα 2 φακελάκια μείγματος ιταλικού ντρέσινγκ και τη βάση κοτόπουλου.
- Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός για να χτυπήσετε τις πατάτες. Αυτό θα πρέπει να διαρκέσει μόνο περίπου 2 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι ο πουρές είναι ομοιόμορφος και απαλός.
- Δοκιμάστε τον πουρέ και δείτε αν θέλετε να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι.
- Αδειάστε τον πουρέ σε ένα ταψί χωρητικότητας 3 λίτρων. (Οποιοδήποτε μέγεθος ταιριάζει. Ένα ταψί 23×33 εκ. είναι ιδανικό και τότε έχετε άφθονη τραγανή επικάλυψη.)
- Χρησιμοποιήστε το κουτάλι σας για να δημιουργήσετε κυματισμούς και εσοχές στην επιφάνεια του πουρέ. Αυτό θα βοηθήσει στην καλύτερη τραγανότητα.
- Πασπαλίστε με 1 κουταλιά της σούπας επιπλέον ξερό μείγμα ιταλικού ντρέσινγκ. Αν δεν έχετε άλλο φακελάκι, ή θεωρείτε ενοχλητικό να έχετε ανοιχτό ένα πακέτο στο ντουλάπι σας, τότε παραλείψτε το και απλά πασπαλίστε λίγο ιταλικό μείγμα μπαχαρικών. Εγώ έκανα και τα δύο!
- Ψήστε στους 200°C (400°F) για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι η κορυφή να αποκτήσει μια στρώση που είναι τόσο τραγανή όσο την προτιμάτε.
- Σερβίρετε αμέσως.
Προετοιμασία εκ των προτέρων:
- Ακολουθήστε τις οδηγίες μέχρι το βήμα 12 (βάλτε τις πατάτες στο ταψί και πασπαλίστε με τα μπαχαρικά). Σκεπάστε καλά και φυλάξτε στο ψυγείο για έως και 24 ώρες. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, αφαιρέστε το κάλυμμα και ψήστε στους 200°C (400°F) για 30-45 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί καλά και η κορυφή να γίνει τραγανή.
Σημειώσεις
Πήρα την ιδέα για αυτή τη συνταγή από ένα σχόλιο αναγνώστη σε αυτόν τον Πουρέ Πατάτας. Ευχαριστώ, Snarkie! 🙂
Διατροφικά Στοιχεία
Θερμίδες: 365kcal | Υδατάνθρακες: 56γρ | Πρωτεΐνη: 11γρ | Λίπος: 12γρ | Κορεσμένα Λιπαρά: 8γρ | Πολυακόρεστα Λιπαρά: 1γρ | Μονοακόρεστα Λιπαρά: 3γρ | Trans Λιπαρά: 1γρ | Χοληστερόλη: 34mg | Κάλιο: 1294mg | Φυτικές Ίνες: 4γρ | Ζάχαρη: 4γρ | Βιταμίνη Α: 377IU | Βιταμίνη C: 18mg | Ασβέστιο: 150mg | Σίδηρος: 3mg
Το φτιάξατε; Θα ήθελα πολύ να το δω!Αναφέρετε @cugam ή κάντε tag #cugam!
Συμβουλές για τον Τέλειο Κρεμώδη Ιταλικό Πουρέ Πατάτας
- Επιλογή Πατάτας: Οι πατάτες ράσελ είναι ιδανικές για πουρέ λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε άμυλο, που τις κάνει αφράτες και απορροφητικές. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πατάτες Yukon Gold για πιο βουτυράτη υφή.
- Το Σκόρδο και το Κρεμμύδι: Η προσθήκη τους στο νερό που βράζουν οι πατάτες εμποτίζει τον πουρέ με μια διακριτική, αλλά πλούσια γεύση χωρίς να είναι υπερβολικά έντονη.
- Μείγμα Ιταλικού Ντρέσινγκ: Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα αγαπημένο σας εμπορικό μείγμα. Εάν δεν έχετε, μπορείτε να φτιάξετε ένα δικό σας μείγμα από ξηρή ρίγανη, βασιλικό, θυμάρι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, πάπρικα και λίγο ζάχαρη.
- Βελούδινη Υφή: Το τυρί κρέμα είναι το μυστικό για την απίστευτα κρεμώδη υφή. Βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί ομοιόμορφα.
- Μην το Παρα-χτυπήσετε: Χρησιμοποιήστε μίξερ χειρός για λίγα μόνο λεπτά. Το υπερβολικό χτύπημα μπορεί να κάνει τον πουρέ κολλώδη λόγω της υπερβολικής ανάπτυξης του αμύλου.
- Η Τραγανή Κρούστα: Οι κυματισμοί στην επιφάνεια του πουρέ βοηθούν στη δημιουργία περισσότερης επιφάνειας για να γίνει τραγανή κατά το ψήσιμο. Μην παραλείψετε αυτό το βήμα!
- Προσαρμογή Γεύσης: Πάντα να δοκιμάζετε τον πουρέ πριν το σερβίρισμα και να προσαρμόζετε το αλάτι και το πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Η βάση κοτόπουλου προσθέτει umami, αλλά το αλάτι είναι απαραίτητο.
Σερβίρισμα και Συνδυασμοί
Αυτός ο Κρεμώδης Ιταλικός Πουρές Πατάτας με την τραγανή κρούστα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό που ταιριάζει με μια πληθώρα κυρίως πιάτων. Είναι ο ιδανικός σύντροφος για ένα ψητό κοτόπουλο, ένα ζουμερό χοιρινό ψαρονέφρι, ή ακόμα και μια απλή μπριζόλα. Η ιταλική του γεύση τον καθιστά επίσης τέλειο για να συνοδεύσει πιάτα με σάλτσα ντομάτας ή μεσογειακά μαγειρευτά. Για μια ολοκληρωμένη γιορτινή εμπειρία, σερβίρετέ τον δίπλα σε μια χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα ή ένα πασχαλινό αρνί. Μπορείτε να τον γαρνίρετε με λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό ή σχινόπρασο για έξτρα χρώμα και φρεσκάδα.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλες πατάτες εκτός από ράσελ;
Ναι, οι πατάτες Yukon Gold είναι μια εξαιρετική επιλογή για πιο κρεμώδη υφή. Αποφύγετε τις κόκκινες πατάτες ή τις πατάτες νέας σοδειάς, καθώς τείνουν να είναι κερώδεις και όχι τόσο αφράτες. - Τι κάνω αν ο πουρές είναι πολύ σφιχτός;
Αν ο πουρές σας φαίνεται πολύ σφιχτός μετά το χτύπημα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό γάλα ή κρέμα γάλακτος, μια κουταλιά τη φορά, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή. - Πώς αποθηκεύω τα περισσεύματα;
Αποθηκεύστε τα περισσεύματα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες. Για να τα ξαναζεστάνετε, μπορείτε να τα βάλετε πάλι στο φούρνο στους 180°C (350°F) μέχρι να ζεσταθούν, ή σε μικροκύματα, αν και η τραγανή κρούστα μπορεί να μην επανέλθει πλήρως. - Μπορώ να παγώσω τον πουρέ;
Ναι, μπορείτε να παγώσετε τον ψημένο πουρέ σε ένα αεροστεγές δοχείο για έως και 2-3 μήνες. Ξεπαγώστε τον στο ψυγείο όλο το βράδυ και ψήστε τον όπως περιγράφεται στην ενότητα “Προετοιμασία εκ των προτέρων”.