futured 1 425

Η Απόλυτη Εύκολη και Κρεμώδης Σούπα Μπρόκολο Τυρί με Τσένταρ: Ένα Γεύμα σε 30 Λεπτά!

Αυτή η Εύκολη Σούπα Μπρόκολο Τυρί είναι ένα νόστιμο και γρήγορο γεύμα για τις καθημερινές σας! Αγαπώ αυτή τη συνταγή γιατί έχει άφθονο μπρόκολο για όλους. Η έντονη γεύση του τσένταρ αναδεικνύεται πραγματικά χάρη σε μια επιλογή μπαχαρικών, ενώ η κρεμώδης σάλτσα είναι βελούδινη και λεία. Επιπλέον, είναι έτοιμη σε μόλις 30 λεπτά! Είναι ακόμα καλύτερη από της Panera. Πώς μπορείτε να κάνετε λάθος εδώ; Αρχικά δημοσιεύτηκε στις 21 Ιανουαρίου 2021.

σούπα μπρόκολο και τυρί σε μπολ με τυρί πασπαλισμένο από πάνω.
Πίνακας Περιεχομένων
  1. Γιατί θα λατρέψετε αυτή την Εύκολη Σούπα Μπρόκολο Τυρί
  2. Υλικά για Σούπα Τσένταρ Μπρόκολο
  3. Η Συνταγή Σούπας Τσένταρ Μπρόκολο
  4. Πώς να φτιάξετε Σούπα Μπρόκολο και Τσένταρ
  5. Τι να σερβίρετε με αυτή την Εύκολη Σούπα Μπρόκολο Τσένταρ
  6. Πώς να αποθηκεύσετε Σούπα Μπρόκολο και Τσένταρ
  7. Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή Σούπας Μπρόκολο Τσένταρ
  8. Περισσότερες χειμερινές σούπες που θα λατρέψετε!
  9. Συνταγή Εύκολης Σούπας Μπρόκολο Τυρί

Λοιπόν, επιτέλους βάλαμε γύψο στον καημένο τον Έντισον. Έπεσε από την κορυφή αυτής της ανθρώπινης πυραμίδας που έφτιαξαν τα παιδιά.

παιδιά φτιάχνουν μια ανθρώπινη πυραμίδα.

Ω, Θεέ μου, αστειεύομαι εντελώς!! Κοιτάξτε, έχει ήδη έναν νάρθηκα σε αυτή τη φωτογραφία! (Τα παιδιά οργάνωσαν μόνα τους αυτή την πυραμίδα, παρεμπιπτόντως, και ήταν ΤΟΣΟ ενθουσιασμένα γι’ αυτήν. Ο Έρικ κράτησε τον Έντισον στην κορυφή ως την τελική πινελιά. Αγαπώ τα παιδιά της γειτονιάς μας και τη δημιουργικότητά τους!)

Ο Έντισον έσπασε τον καρπό του όταν έπεσε από την αλλαξιέρα την περασμένη εβδομάδα. Νιώθω απαίσια γι’ αυτό. Το να μην απομακρύνεσαι από την αλλαξιέρα είναι σαν το Α και το Ω της μητρότητας, και εδώ είμαι, με το τέταρτο παιδί, να τα κάνω θάλασσα τελείως!

εύκολη σούπα μπρόκολο τυρί σε κατσαρόλα με ασημένιο κουτάλι που σηκώνει μια μπουκιά.

Στην πραγματικότητα, νιώθω καλύτερα όταν το λέω στους ανθρώπους, γιατί αναπόφευκτα ανταμείβομαι με «ακόμα χειρότερες» ιστορίες, όπως αυτή τη φορά που μια φίλη μου έστειλε την κόρη της στο σχολείο με σπασμένο χέρι («δεν είχε ούτε μελανιά. Της είπα να σταματήσει να γκρινιάζει.»), ή όταν μια άλλη φίλη άφησε το μωρό της στο τραμπολίνο και έσπασε το πόδι του, και μετά έπρεπε να ξαναμάθει να περπατάει.

σούπα μπρόκολο και τυρί σε λευκό μπολ με φρέσκα κρεμμυδάκια σε μπολ στο παρασκήνιο.

Τώρα που τρόμαξα όλες εσάς τις πιο προσεκτικές μαμάδες, θέλω απλώς να καταγράψω ότι αυτό είναι το πρώτο κάταγμα στην οικογένειά μας και ασχολούμαι με τη μητρότητα εδώ και 10 χρόνια. Δεν αξίζω καθόλου πόντους για επιτυχημένη (και μη βίαιη) θητεία;!

Γιατί θα λατρέψετε αυτή την Εύκολη Σούπα Μπρόκολο Τυρί

Η σούπα μπρόκολο τυρί είναι το τέλειο ζεστό και ανακουφιστικό δείπνο για τις καθημερινές. Είναι έτοιμη σε χρόνο μηδέν. Αυτή η συνταγή έχει τον ιδανικό συνδυασμό συστατικών: την τέλεια ποσότητα τυριού, το ακριβώς σωστό μέγεθος των κομματιών μπρόκολου και έναν γευστικό συνδυασμό μπαχαρικών. Το μόνο που χρειάζεστε για να το κάνετε ένα ολοκληρωμένο γεύμα είναι ένα καρβέλι τραγανό ψωμί ή μερικά ψωμάκια!

Υλικά για Σούπα Τσένταρ Μπρόκολο

Ακολουθεί μια γρήγορη λίστα αγορών για να σας βοηθήσει να συγκεντρώσετε τα υλικά σας. Δείτε την κάρτα συνταγής παρακάτω για την πλήρη λίστα υλικών και οδηγίες!

  • Βούτυρο
  • Κρεμμύδι
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Σκόνη ξηρής μουστάρδας
  • Πιπέρι καγιέν
  • Καπνιστή πάπρικα
  • Σκόρδο
  • Αλεύρι
  • Ζωμός κοτόπουλου
  • Πλήρες γάλα
  • Μπρόκολο
  • Καρότα
  • Κρέμα γάλακτος
  • Έντονο τυρί τσένταρ
  • Φρέσκα κρεμμυδάκια (για γαρνιτούρα)

Η Συνταγή Σούπας Τσένταρ Μπρόκολο

Ποιος αγαπά μια καλή σούπα μπρόκολο τυρί; Είναι δύσκολο να νικήσεις αυτό το κλασικό πιάτο! Θα μπορούσα να το τρώω κάθε μέρα.

αεροφωτογραφία σούπας μπρόκολο τυρί σε πορτοκαλί μπολ, πασπαλισμένη με τυρί τσένταρ.

Τα προβλήματα με ορισμένες συνταγές σούπας μπρόκολο τυρί είναι πολλά: κάποιες συνταγές που έχω δει αλέθουν τη σούπα. Υποθέτω ότι υπάρχει χρόνος και τόπος για αυτό, αλλά ονομάστε το κάτι άλλο. Η σούπα μπρόκολο τυρί έχει ολόκληρες φουντίτσες τρυφερού μπρόκολου και μια θεϊκή βάση τυριού, σας ευχαριστώ πολύ. Άλλες συνταγές δεν προσθέτουν αρκετό μπρόκολο, με αποτέλεσμα να το ψάχνετε. Άλλες συνταγές προσθέτουν τόσο πολύ τυρί που νιώθετε ότι θα έπρεπε να βουτάτε τσιπς σε αυτήν (όχι κακή ιδέα για μια μέρα αγώνα, υποθέτω). Άλλες συνταγές δεν προσθέτουν αρκετά μπαχαρικά, με αποτέλεσμα να είναι βαρετή και άνοστη.

αεροφωτογραφία σούπας μπρόκολο τυρί με τυρί τσένταρ από πάνω.

Ήθελα μια κλασική συνταγή που να είναι τέλεια ισορροπημένη: κρεμώδης και τυρένια χωρίς να είναι υπερβολική, με πάρα πολύ μπρόκολο για όλους, και με λίγα επιλεγμένα μπαχαρικά για να ενισχύσουν το μπρόκολο και να το αφήσουν να λάμψει. Αυτή είναι η μία! Είναι τόσο νόστιμη, ειδικά μια βροχερή μέρα με λίγο ωραίο τραγανό ψωμί.

Πώς να φτιάξετε Σούπα Μπρόκολο και Τσένταρ

Το ωραίο με αυτή τη σούπα είναι ότι δεν παίρνουμε καθόλου συντομεύσεις για να την κάνουμε ένα απλό καθημερινό γεύμα. Είναι πραγματικά μια εύκολη σούπα για να φτιάξετε.

1 – Μου αρέσει να ξεκινάω ψιλοκόβοντας όλα τα λαχανικά. Η σούπα είναι λίγο απαιτητική ως προς το ότι πρέπει να είστε έτοιμοι να προσθέσετε συγκεκριμένα υλικά σε συγκεκριμένες στιγμές, οπότε είναι καλύτερο να έχετε τα πάντα προετοιμασμένα πριν μετακινηθείτε στην κουζίνα.

ξεφλούδισμα φύλλων από κοτσάνια μπρόκολου, κόψιμο του άκρου των κοτσανιών μπρόκολου σε ξύλινη επιφάνεια κοπής.

Τρώει κανείς αυτά τα φυλλαράκια; Εγώ πάντα τα αφαιρώ. Νιώθω ότι αυτή είναι μια στιγμή που η πεθερά μου θα έρθει να με διακόψει, «Ω, εγώ πάντα τα βάζω, έχουν υπέροχη γεύση!» Τουλάχιστον αυτό είπε για τα φύλλα σέλινου. (Και είχε δίκιο.) Αλλά, συγγνώμη φανταστική Κρις, νομίζω ότι αυτά τα φύλλα μπρόκολου είναι περίεργα και τα βγάζω.

κόψιμο μπρόκολου σε επιφάνεια κοπής για σούπα.

Να πώς κόβω το μπρόκολο μου. Κόψτε όσο μπορείτε προς το κοτσάνι, χωρίστε τις φουντίτσες, μετά κόψτε περισσότερο κοτσάνι όσο μπορείτε, κλπ. Έπειτα γυρίστε τις μεγαλύτερες φουντίτσες και κόψτε από το κάτω κοτσάνι σε μικρότερα κομμάτια.

κόψιμο των κοτσανιών από το μπρόκολο, κόψιμο μπρόκολου σε επιφάνεια κοπής.

Μου αρέσουν τα αρκετά μικρά κομμάτια μπρόκολου στη σούπα μου. Τα κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς είναι απλώς πιο εύκολο να τα φας! Κανείς δεν θέλει τεράστια κομμάτια στη σούπα του.

κόψιμο κοτσανιών μπρόκολου σε επιφάνεια κοπής για προσθήκη στη σούπα.

Τι γίνεται όμως με τα κοτσάνια; Μην είστε εχθροί των κοτσανιών του μπρόκολου. Αν τα κόψετε μικρά, θα γίνουν ωραία και τρυφερά στη σούπα. Έχουν υπέροχη γεύση. Δεν έχει νόημα να πετάτε τη μισή ποσότητα του μπρόκολου σας.

καρότα κομμένα σε στικ, καρότα τριμμένα σε ξύλινη επιφάνεια κοπής.

Μην ξεχνάτε τα καρότα! Μπορείτε να τα τρίψετε ή να τα κόψετε σε στικ, ή απλά να τα κόψετε κανονικά, μην αφήσετε κανέναν food blogger να σας πει τι να κάνετε. (Πρέπει να είναι όμως κάπως μικρά, ώστε να μην χρειάζονται περισσότερο χρόνο από το μπρόκολο για να μαγειρευτούν. Πείτε όχι στο πολτοποιημένο, παραμαγειρεμένο μπρόκολο.)

κρεμμύδια, μπαχαρικά και βούτυρο σε κατσαρόλα, προσθήκη αλευριού στην κατσαρόλα.

2 – Σοτάρετε τα κρεμμύδια σας σε λίγο βούτυρο και μπαχαρικά. Μου αρέσει να προσθέτω ξηρή μουστάρδα (ταιριάζει τόσο καλά με το τσένταρ!) και λίγο καγιέν (προσθέτει γεύση, όχι κάψιμο) και καπνιστή πάπρικα. Η καπνιστή πάπρικα είναι το μυστικό συστατικό σε τόσες πολλές συνταγές, και κάνει καταπληκτικά πράγματα για τη σούπα μπρόκολο τσένταρ! Ποιος μπορεί να πει όχι σε λίγη καπνιστή γεύση;

3 – Έπειτα προσθέστε λίγο αλεύρι για να απορροφήσει όλο αυτό το βούτυρο και να φτιάξετε μια πάστα.

προσθήκη γάλακτος σε ρου σε μεγάλη κατσαρόλα.

4 – Φτιάξτε ένα ρου προσθέτοντας ζωμό και γάλα στην πάστα. Πηγαίνετε αργά προσθέτοντας τα υγρά σας. Αν το προσθέσετε πολύ γρήγορα, η σάλτσα δεν θα είναι λεία.

5 – Προσθέστε το μπρόκολο και τα καρότα σας, και αφήστε τα να σιγοβράσουν για λίγα μόνο λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Βλέπετε, σας είπα ότι αυτή ήταν μια γρήγορη σούπα!

τριμμένο τυρί σε επιφάνεια κοπής, προσθήκη τυριού σε μεγάλη τυρκουάζ κατσαρόλα σούπας.

6 – Μην τσιγκουνευτείτε το τσένταρ τώρα. Φτάσαμε ως εδώ. Μην απογοητεύσετε το μπρόκολο σας, μην του δώσετε τη τυρένια υποστήριξη που χρειάζεται. Ξέρω ότι ένα κιλό τυρί ακούγεται πολύ, αλλά θυμηθείτε, αυτή η σούπα σερβίρει 10 άτομα! Μπορείτε κάλλιστα να τρίψετε λίγο επιπλέον τυρί τώρα για να γαρνίρετε κάθε μπολ.

εύκολη σούπα μπρόκολο τυρί σε λευκό μπολ, με τυρί τσένταρ από πάνω.

7 – Και αυτό είναι όλο! Προσθέστε λίγα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια από πάνω, άφθονο επιπλέον τσένταρ, και βουαλά! Αυτή η σούπα είναι τόσο ζεστή και ανακουφιστική!

Τι να σερβίρετε με αυτή την Εύκολη Σούπα Μπρόκολο Τσένταρ

Η σούπα μπρόκολο τυρί είναι σχεδόν ένα ολοκληρωμένο δείπνο από μόνη της. Το μόνο που χρειάζεται να προσθέσετε είναι λίγο τραγανό ψωμί ή ψωμάκια (και ίσως μια σαλάτα για έξτρα πόντους λαχανικών). Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μου συνοδείες (φανταστείτε με με το μικρό μου δάχτυλο σηκωμένο, τόσο φανταχτερό):

Γρήγορο και Εύκολο Γαλλικό Ψωμί << αυτή η τραγανή λιχουδιά είναι έτοιμη σε ΜΙΑ ΩΡΑ!

Απαλά και Αφράτα Ψωμάκια Parker House << ο βουτυράτος σύντροφος για το μπολ της σούπας σας.

Ψωμί Τηγανιού με Σκόρδο και Δεντρολίβανο << εντυπωσιάστε τον εαυτό σας με αυτή τη συνταγή σκόρδου σε μαντεμένιο σκεύος.

Πράσινη Σαλάτα με Φέτα και Παντζάρια << η πιο εύκολη σαλάτα χωρίς κόψιμο!

Σαλάτα με Σμέουρα και Αβοκάντο με Σάλτσα Παπαρουνόσπορου << φωτεινή και δροσιστική.

Πώς να αποθηκεύσετε Σούπα Μπρόκολο και Τσένταρ

Η σούπα μπρόκολο τυρί μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 3-5 ημέρες. Ζεστάνετε τα υπολείμματα στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Αν ζεστάνετε τα υπολείμματα στο μικροκύματα, η σάλτσα θα γίνει λίγο κοκκώδης (εξακολουθεί να έχει καλή γεύση, απλά όχι την ίδια υφή με την φρεσκομαγειρεμένη).

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή Σούπας Μπρόκολο Τσένταρ

Γιατί η σούπα μπρόκολο μου έχει άνοστη γεύση;

Άνοστη σούπα, όχι ευχαριστώ!! Η σούπα μπρόκολο μπορεί να είναι άνοστη αν δεν προσθέσετε το σωστό συνδυασμό μπαχαρικών (ή, Θεός φυλάξοι, καθόλου μπαχαρικά). Αυτή η συνταγή απαιτεί σκόνη ξηρής μουστάρδας, πιπέρι καγιέν, καπνιστή πάπρικα και σκόρδο. Συνιστώ επίσης άφθονο έντονο τσένταρ, όχι ήπιο. Η γεύση του τυριού είναι πραγματικά σημαντική, οπότε χρησιμοποιήστε ένα τσένταρ υψηλής ποιότητας που σας αρέσει να τρώτε μόνο του.

Πρέπει να σιγοβράζετε τη σούπα με το καπάκι ή χωρίς;

Εξαρτάται από το πόσο καιρό σιγοβράζετε τη σούπα. Αυτή η σούπα μπρόκολο τυρί ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Δεδομένου ότι χρειάζεται μόνο 5-10 λεπτά, το μεγαλύτερο μέρος του υγρού θα παραμείνει στην κατσαρόλα και μόνο λίγο θα εξατμιστεί. Οι σούπες που σιγοβράζουν για περίπου μία ώρα χρειάζονται καπάκι για να μην εξατμιστεί πολύ υγρό.

Περισσότερες χειμερινές σούπες που θα λατρέψετε!

  • Εύκολη Σπιτική Σούπα Ντομάτας << αυτή η συνταγή είναι τόσο γρήγορη και ΤΟΣΟ καλύτερη από την κονσέρβα.
  • Εύκολη Σούπα Κουνουπίδι Τσένταρ << αυτή η αλεσμένη σούπα έχει τόνους τυρένιας γεύσης. Ίσως μία από τις αγαπημένες μου καθημερινές σούπες.
  • Αντίγραφο Zuppa Toscana << ακριβώς όπως από το Olive Garden! Είναι ακαταμάχητη!
  • Κρεμώδης Σούπα Κοτόπουλο Εντσιλάδας << ακριβώς όπως από το εστιατόριο Chili’s. Πραγματικά έχει γεύση εντσιλάδας.
  • Σούπα για Απώλεια Βάρους (Σούπα Γαλοπούλας με Λαχανικά) << Αγαπώ αυτή τη σούπα όταν προσπαθώ να χάσω μερικά κιλά! Όλα τα λαχανικά.
  • Κινεζική Σούπα Βοδινό και Μπρόκολο << ακριβώς όπως το αγαπημένο σας κινέζικο εστιατόριο, αλλά σε μορφή σούπας! Μμμμ.
  • Συνταγή Σούπας Τορτίγιας Κοτόπουλο με Επτά Κονσέρβες από Six Sisters Stuff
  • Σούπα Πατάτας Φουρνιστής σε Instant Pot από Belle of the Kitchen
  • Σούπα Κουνουπίδι Φουρνιστό Χαμηλών Υδατανθράκων σε Instant Pot από Kalyn’s Kitchen

Facebook | Pinterest | Instagram

logo

Εύκολη Σούπα Μπρόκολο Τυρί















4.77 από 17 ψήφους
Προετοιμασία: 15 λεπτά
Μαγείρεμα: 15 λεπτά
Σύνολο: 30 λεπτά
Μερίδες: 10
γρήγορη σούπα μπρόκολο τυρί σε λευκό μπολ με τυρί από πάνω και ένα ασημένιο κουτάλι
Αυτή η Εύκολη Σούπα Μπρόκολο Τυρί είναι ένα νόστιμο και γρήγορο γεύμα για τις καθημερινές! Αγαπώ αυτή τη συνταγή γιατί έχει άφθονο μπρόκολο για όλους. Η έντονη γεύση του τσένταρ αναδεικνύεται πραγματικά χάρη σε μια επιλογή μπαχαρικών, ενώ η κρεμώδης σάλτσα είναι βελούδινη και λεία. Επιπλέον, είναι έτοιμη σε μόλις 30 λεπτά! Είναι ακόμα καλύτερη από της Panera. Πώς μπορείτε να κάνετε λάθος εδώ;

Υλικά

  • 1/3 φλιτζάνι βούτυρο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 & 3/4 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα
  • 1/8 έως 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κοπανισμένο και ψιλοκομμένο
  • 1/3 φλιτζάνι αλεύρι
  • 3 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου*
  • 3 φλιτζάνια πλήρες γάλα , ή γάλα εβαπορέ
  • 3 μεγάλες κεφαλές μπρόκολο, περίπου 8 φλιτζάνια ψιλοκομμένο (1.5 κιλό)
  • 3 καρότα, τριμμένα ή κομμένα σε στικ
  • 1/2 έως 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • 4 φλιτζάνια έντονο τυρί τσένταρ, συμπιεσμένο (περίπου 400-450 γραμμάρια)
  • περισσότερο τυρί τσένταρ, για γαρνιτούρα
  • ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, για γαρνιτούρα
Αποτρέψτε την οθόνη σας να γίνει σκοτεινή

Οδηγίες

  • Ξεκινήστε ετοιμάζοντας τα λαχανικά σας. Κόψτε 3 μεγάλες κεφαλές μπρόκολου (χρησιμοποίησα 1.5 κιλό και βγήκαν περίπου 8 φλιτζάνια ψιλοκομμένα. Μην πετάξετε τα κοτσάνια! Είναι νόστιμα!), τρίψτε τα 3 καρότα σας (ή κόψτε τα σε στικ), ψιλοκόψτε το 1 κρεμμύδι και κοπανίστε και ψιλοκόψτε 2 σκελίδες σκόρδο. Αφήστε στην άκρη.
  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε 1/3 φλιτζάνι βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατέψτε να ενωθούν.
  • Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά: 1 και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 3/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα, 1/8 έως 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, και 3/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα.
  • Συνεχίστε το σοτάρισμα του κρεμμυδιού μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 4-5 λεπτά.
  • Προσθέστε 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να γίνει αρωματικό.
  • Προσθέστε σταδιακά 1/3 φλιτζάνι αλεύρι πάνω από το μείγμα κρεμμυδιού. Μην το προσθέσετε όλο μαζί. Πασπαλίστε λίγο, ανακατέψτε να απορροφηθεί στο βούτυρο, μετά προσθέστε περισσότερο, μέχρι να το προσθέσετε όλο και να σχηματίσετε μια πάστα με το βούτυρο και το αλεύρι.
  • Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να προσθέσετε σταδιακά τα 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου. Πηγαίνετε αργά! Προσοχή! Δημιουργούμε ένα ρου. Αν προσθέσετε το υγρό πολύ γρήγορα, η σάλτσα σας δεν θα γίνει ποτέ κρεμώδης. Προσθέστε λίγο ζωμό κάθε φορά, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί κάθε φορά, μέχρι να προσθέσετε όλο.
  • Συνεχίστε την ίδια διαδικασία με τα 3 φλιτζάνια πλήρες γάλα. Αυτή τη φορά μπορείτε να πάτε λίγο πιο γρήγορα.
  • Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή για να φτάσει σε χαμηλό σημείο βρασμού.
  • Προσθέστε όλο το μπρόκολο και τα καρότα. Μόλις φτάσετε σε χαμηλό σημείο βρασμού (μικρές φυσαλίδες, τίποτα το ακραίο) χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο για να διατηρήσετε ένα πολύ αργό σιγόβρασμα. Αφήστε το μείγμα να συνεχίσει να σιγοβράζει ελαφρά μέχρι το μπρόκολο να είναι μόλις τρυφερό. Κανείς δεν θέλει πολτοποιημένο μπρόκολο, οπότε προσέξτε το. Δεν πρέπει να πάρει περισσότερο από 5-10 λεπτά. Μην αφήσετε τη σούπα να βράσει δυνατά, θα κάνει τη σάλτσα σας κοκκώδη.
  • Σβήστε τη φωτιά. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος.
  • Τρίψτε 4 φλιτζάνια έντονο τυρί τσένταρ, ή περίπου 400-450 γραμμάρια. Τρίψτε το μόνοι σας, αν είναι δυνατόν! Το προ-τριμμένο τυρί έχει αντισυσσωματικά συστατικά που εμποδίζουν το λιώσιμο.
  • Προσθέστε το τριμμένο τσένταρ, ένα φλιτζάνι κάθε φορά, ανακατεύοντας κάθε φορά. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί πριν προσθέσετε την επόμενη ποσότητα. Αν η σούπα σας έχει κρυώσει και το τυρί δεν λιώνει, ανάψτε ξανά τη φωτιά σε χαμηλή ένταση μέχρι να λιώσει. Στη συνέχεια, σβήστε αμέσως τη φωτιά. (Αν το ζεστάνετε πολύ σε αυτό το σημείο, η σάλτσα σας θα γίνει κοκκώδης.)
  • Αφού προστεθεί όλο το τυρί, δοκιμάστε τη σούπα και δείτε αν θέλετε να προσθέσετε αυτό το επιπλέον μισό φλιτζάνι κρέμας. Προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.
  • Σερβίρετε ζεστό με μια πασπαλιά τσένταρ από πάνω και λίγα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια! Αυτή η σούπα ταιριάζει πολύ καλά με το Γαλλικό Ψωμί Μίας Ώρας.
  • Ζεστάνετε τα υπολείμματα στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Αν ζεστάνετε τα υπολείμματα στο μικροκύματα, η σάλτσα θα γίνει λίγο κοκκώδης (εξακολουθεί να έχει καλή γεύση, απλά όχι την ίδια υφή με την φρεσκομαγειρεμένη).

Σημειώσεις

ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΚΑΤΑΨΥΞΗ: Μπορείτε να καταψύξετε αυτή τη σούπα, αλλά πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί κατά το ζέσταμα. Καταψύξτε σε σακούλα ziplock. Αποψύξτε εντελώς στο ψυγείο όλη τη νύχτα (τουλάχιστον), και ζεστάνετε στην χαμηλότερη δυνατή φωτιά στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας. Η σάλτσα θα πήξει αν τη ζεστάνετε γρήγορα. Αν τη ζεστάνετε στο μικροκύματα, η σάλτσα θα πήξει.

*Πάντα χρησιμοποιώ τη βάση ζωμού κοτόπουλου Better than Bouillon, η οποία είναι 3 κουταλάκια του γλυκού βάσης σε 3 φλιτζάνια νερό.

Διατροφή

Μερίδα: 1μερίδα | Θερμίδες: 419kcal | Υδατάνθρακες: 24g | Πρωτεΐνη: 20g | Λίπος: 29g | Κορεσμένο Λίπος: 18g | Πολυακόρεστο Λίπος: 1g | Μονοακόρεστο Λίπος: 8g | Τρανς Λίπος: 1g | Χοληστερόλη: 87mg | Κάλιο: 879mg | Ίνες: 6g | Ζάχαρη: 9g | Βιταμίνη Α: 5216IU | Βιταμίνη C: 170mg | Ασβέστιο: 521mg | Σίδηρος: 2mg
Κυρίως Πιάτο: Κυρίως Πιάτο
Κουζίνα: Αμερικανική
Θερμίδες: 419
Λέξεις Κλειδιά: Συνταγές 30 Λεπτών, μπρόκολο, τυρί, εύκολο, σούπα

Το έφτιαξες; Θα ήθελα πολύ να το δω!Αναφέρετε @cugam ή προσθέστε το hashtag #cugam!