Υγιεινή Σούπα Λαχανικών με Κιμά Γαλοπούλας: Η Απόλυτη Συνταγή για Απώλεια Βάρους!
Μια συνταγή για Σούπα Απώλειας Βάρους που είναι γεμάτη λαχανικά! Αυτή η σπιτική σούπα λαχανικών με κιμά γαλοπούλας είναι πραγματικά χαμηλή σε θερμίδες, καθώς αποτελείται κυρίως από λαχανικά, ζωμό και κιμά γαλοπούλας. Ο κιμάς γαλοπούλας είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να προσθέσετε άφθονη γεύση! Έτσι, θα θέλετε πραγματικά να τη φάτε! Είναι πραγματικά πολύ νόστιμη και το πρώτο γεύμα που φτιάχνω κάθε φορά που ξεκινάω μια δίαιτα!
Η προσαρμογή στις νέες συνήθειες είναι πάντα μια πρόκληση, είτε πρόκειται για μουσικές επιλογές είτε για διατροφικές συνήθειες. Ακριβώς όπως μπορεί κανείς να ανακαλύψει μια νέα εκτίμηση για τη μουσική από μια περίεργη δεκαετία, έτσι και οι νέες διατροφικές συνήθειες μπορούν να γίνουν απολαυστικές. Αυτή η σούπα είναι ένα τέλειο παράδειγμα του πώς κάτι που φαίνεται απλό μπορεί να είναι απίστευτα ικανοποιητικό και να σας βοηθήσει να επιτύχετε τους στόχους σας.
Τα τελευταία χρόνια, πολλοί στρέφονται σε πιο υγιεινές επιλογές διατροφής, αναζητώντας γεύματα που είναι τόσο θρεπτικά όσο και νόστιμα. Αυτή η συνταγή για σούπα λαχανικών με γαλοπούλα είναι ιδανική για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, χωρίς να θυσιάσουν τη γεύση ή την αίσθηση του κορεσμού. Είναι η τέλεια λύση για ένα ελαφρύ δείπνο ή ένα χορταστικό μεσημεριανό, γεμάτο βιταμίνες και φυτικές ίνες.
Τι είναι η «Σούπα Απώλειας Βάρους»;
Έχετε ακούσει για τη «Σούπα Απώλειας Βάρους»; Προέρχεται από μία από εκείνες τις τάσεις διατροφής της δεκαετίας του ’80 – μια πραγματικά περίεργη εποχή! Θυμάμαι συζητήσεις για δίαιτες που βασίζονταν σε σούπες, όπως η “σούπα με σέλινο” που μπορεί να ακούγεται… όχι και τόσο δελεαστική, εκτός αν περιλάμβανε άφθονη κρέμα, πράγμα που φυσικά θα την έκανε να μην είναι και τόσο διαιτητική!
Η βασική ιδέα πίσω από αυτό το είδος διατροφής (όπως η γνωστή GM Diet) ήταν να δημιουργηθεί μια πολύ απλή σούπα, κυρίως με λάχανο και ζωμό, την οποία μπορούσες να καταναλώνεις ανά πάσα στιγμή, καθώς ήταν εξαιρετικά χαμηλή σε θερμίδες. Κάποιες παραλλαγές πρότειναν την κατανάλωση μόνο φρούτων την πρώτη μέρα, μόνο λαχανικών τη δεύτερη, ενώ η τέταρτη μέρα μπορεί να έλεγε: «Καταναλώστε μόνο μπανάνες και γάλα». Εκεί είναι που εμένα προσωπικά με έχαναν! Δεν είμαι διατροφολόγος, αλλά αυτό ακούγεται σαν συνταγή για καταστροφή! Μπανάνες και γάλα; Τι πράγμα!
Ναι, η δεκαετία του ’80 ήταν περίεργη, αλλά είχαν δίκιο σε κάτι όσον αφορά τη Σούπα Απώλειας Βάρους. Ο ζωμός και ένα σωρό λαχανικά είναι πράγματι μια εξαιρετικά χαμηλή σε θερμίδες και νόστιμη επιλογή γεύματος αν προσπαθείτε να χάσετε βάρος. Δεν είμαι γιατρός· μην πάρετε διατροφικές συμβουλές από εμένα! Αλλά αυτή η σούπα είναι πεντανόστιμη και χαμηλή σε θερμίδες, και είναι το πρώτο πράγμα που φτιάχνω κάθε φορά που ξεκινάω ένα νέο υγιεινό πρόγραμμα διατροφής. Την προτιμώ όταν βαριέμαι τις σαλάτες. Έχει περίπου 169 θερμίδες ανά μερίδα, αν τη χωρίσετε σε 15 μερίδες, καθιστώντας την μια εξαιρετική επιλογή για διαχείριση βάρους.
Για να κάνω τη σούπα ακόμα πιο χορταστική και πλούσια σε πρωτεΐνη, πρόσθεσα κιμά γαλοπούλας. Ναι, φυσικά αυτό προσθέτει λίγες περισσότερες θερμίδες! Ωστόσο, θα σας κρατήσει χορτάτους για μεγαλύτερο διάστημα, ενώ παράλληλα προσδίδει άφθονη γεύση, κάνοντας τη σούπα σας να θυμίζει ποιότητα εστιατορίου (ναι, πραγματικά!). Την ιδέα για τη γαλοπούλα την πήρα από τις Des και Kadee στο Oh So Delicioso, η συνταγή τους ενέπνευσε τη σημερινή εκδοχή! Αν δεν τις ακολουθείτε, θα έπρεπε, έχουν εκπληκτικές συνταγές! Λατρεύω να τις ακολουθώ και στο Instagram, OhSoDelicioso.
Συστατικά για τη Σούπα Λαχανικών με Γαλοπούλα
Δείτε την πλήρη συνταγή στην κάρτα συνταγής παρακάτω!
- Κιμάς γαλοπούλας: Μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης που θα σας κρατήσει χορτάτους.
- Κρεμμύδι: Για βάθος γεύσης και άρωμα.
- Σκόρδο: Απαραίτητο για έντονη γεύση και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
- Αρτύματα: (αλάτι kosher, μαύρο πιπέρι, ρίγανη, σκόνη σκόρδου, καπνιστή πάπρικα, σπόρος σέλινου, βασιλικός, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, και αποξηραμένο θυμάρι) – Ένας συνδυασμός μπαχαρικών που απογειώνει τη γεύση.
- Ζωμός: (κοτόπουλου ή γαλοπούλας) – Η βάση της σούπας, πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία.
- Καρότα: Προσθέτουν γλυκύτητα, χρώμα και βιταμίνη Α.
- Σέλινο: Για φρεσκάδα και αρωματική νότα.
- Πατάτα: Για υφή και λίγο παραπάνω κορεσμό (προτιμήστε γλυκοπατάτα για περισσότερες φυτικές ίνες).
- Έτοιμη σαλάτα λάχανο-καρότο (coleslaw mix) (ή φρέσκο λάχανο) – Πολύ χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε φυτικές ίνες.
- Ντομάτες κονκασέ σε κονσέρβα: Για οξύτητα και βάθος γεύσης.
- Άσπρα φασόλια σε κονσέρβα: Προσθέτουν φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, ενισχύοντας τον κορεσμό.
- Κολοκυθάκι και κίτρινο κολοκύθι: Για πρόσθετη θρεπτική αξία και απαλή υφή.
- Γαρνιτούρες: (προαιρετικά – ψιλοκομμένος μαϊντανός, πέστο, και παρμεζάνα) – Για έξτρα γεύση, αλλά με προσοχή στις θερμίδες.
Πώς να Φτιάξετε τη Σούπα Λαχανικών για Απώλεια Βάρους
Εδώ είναι τα βασικά συστατικά που θα χρειαστείτε για τη Σούπα Απώλειας Βάρους! Βασικά, σχεδόν ολόκληρο το τμήμα των φρέσκων προϊόντων του σούπερ μάρκετ.
Αυτά τα λαχανικά είναι κυρίως προτάσεις. Μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτά που δεν σας αρέσουν ή να τα παραλείψετε εντελώς και να προσθέσετε λίγο παραπάνω από τα υπόλοιπα. Δεν υπάρχουν «νάτσι της σούπας» εδώ! Η σούπα είναι για όλους!
Αυτή η συνταγή απαιτεί 900 γραμμάρια κιμά γαλοπούλας, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 450 ή 680 γραμμάρια και θα είναι ακόμα πολύ νόστιμη. Στραγγίξτε το λίπος από τον κιμά και προσθέστε σκόρδο και μπαχαρικά. Αυτό προσθέτει άφθονη γεύση και είναι ουσιαστικά χωρίς θερμίδες!
Στη συνέχεια, προσθέστε μια μεγάλη ποσότητα ζωμού. Προτιμώ να χρησιμοποιώ είτε ζωμό κοτόπουλου είτε ζωμό γαλοπούλας, ή έναν συνδυασμό! Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα 8 κούπες ζωμό κοτόπουλου που είχα, και μετά άλλες 4 κούπες νερό με 4 κουταλάκια του γλυκού βάση ζωμού γαλοπούλας τύπου “Better Than Bouillon”. ΛΑΤΡΕΥΩ αυτή τη βάση γαλοπούλας, προσθέτει τόσο εκπληκτική γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ζωμό κοτόπουλου αν αυτό έχετε, ή να χρησιμοποιήσετε νερό και είτε βάση ζωμού κοτόπουλου/γαλοπούλας. 1 κούπα νερό + 1 κουταλάκι του γλυκού βάση = 1 κούπα ζωμός. Εναλλακτικά, αν τύχει να έχετε σκελετό γαλοπούλας, χρησιμοποιήστε αυτόν τον σπιτικό ζωμό γαλοπούλας. (Αν πετάτε τον σκελετό της γαλοπούλας μετά τις γιορτές, είστε εγκληματίας!).
Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά σας και προσθέστε τα, ξεκινώντας με τα πιο σκληρά λαχανικά, ώστε να αρχίσουν να μαγειρεύονται αμέσως. Τα καρότα και οι γλυκοπατάτες χρειάζονται περισσότερο χρόνο, οπότε ξεκινούν πρώτα για να μαλακώσουν σωστά και να απελευθερώσουν τη γεύση τους στο ζωμό.
Μπορείτε να προσθέσετε όσο λάχανο θέλετε, πραγματικά. Η αρχική Σούπα Απώλειας Βάρους ήταν κυρίως λάχανο και ζωμός, επειδή το λάχανο είναι εξαιρετικά χαμηλό σε θερμίδες. (Αλλά όχι πάντα η πιο δελεαστική επιλογή από μόνο του!) Αυτή τη φορά πρόσθεσα περίπου 2 κούπες, αλλά έχω προσθέσει σίγουρα ολόκληρο το σακουλάκι στο παρελθόν. Φυσικά, μπορείτε να ψιλοκόψετε το δικό σας λάχανο, απλά εγώ είμαι τεμπέλης. Τα έτοιμα σακουλάκια σαλάτας λάχανο-καρότο είναι τόσο βολικά!
Περιμένετε μέχρι τα καρότα σας να είναι σχεδόν μαλακά πριν προσθέσετε τα κολοκυθάκια. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να μαγειρευτούν, δεν θέλουμε να γίνουν πολτός. Το να τα προσθέσετε στο τέλος εξασφαλίζει ότι θα παραμείνουν τρυφερά αλλά όχι υδαρή, διατηρώντας την υφή τους.
Πώς να Σερβίρετε τη Σούπα με Κιμά Γαλοπούλας
Λατρεύω να γαρνίρω αυτή τη σούπα με πέστο! Είναι μια υπερδύναμη γεύσης! Μαντέψτε γιατί; Επειδή είναι γεμάτο ξηρούς καρπούς, τυρί και λάδι και άλλα συστατικά γεμάτα θερμίδες. Ποιος να το φανταζόταν! Παραλείψτε το αν μετράτε πραγματικά τις θερμίδες. Η παρμεζάνα είναι επίσης υπέροχη σε αυτή τη σούπα, αλλά δείτε παραπάνω για τις θερμίδες. Επίσης, λατρεύω να γαρνίρω με μαϊντανό, και αυτός είναι ουσιαστικά χωρίς θερμίδες!
Σας υπόσχομαι όμως, αυτή η σούπα είναι τόσο καλή, ακόμα και χωρίς γαρνιτούρες ή συνοδευτικά. Είναι χορταστική και θα σας κρατήσει γεμάτους για ώρες, ώστε να μην ψάχνεστε για σνακ. Η πλούσια γεύση από τα λαχανικά και τον κιμά γαλοπούλας σε συνδυασμό με τα αρωματικά μπαχαρικά δημιουργεί ένα γεύμα που δεν χρειάζεται πολλά επιπλέον.
Αν τη φτιάχνετε για λόγους γευστικής απόλαυσης αντί για λόγους δίαιτας, μη διστάσετε να τη σερβίρετε μαζί με μια μερίδα Καστανό Ρύζι σε Instant Pot, ένα καλάθι με Σπιτικά Κρουασάν, ή ένα κομμάτι τραγανό βουτυρωμένο ψωμί, όπως Το Καλύτερο Σκορδόψωμο της Ζωής σας!
Πώς να Αποθηκεύσετε τη Διαιτητική Σούπα
Η περισσευούμενη σούπα λαχανικών για απώλεια βάρους θα διαρκέσει στο ψυγείο για 3-4 ημέρες ή στην κατάψυξη για 2-3 μήνες. Αυτό την καθιστά ιδανική για προετοιμασία γευμάτων (meal prep) και εύκολη πρόσβαση σε ένα υγιεινό γεύμα ανά πάσα στιγμή.
Για να ξαναζεσταθεί, αποψύξτε την στο ψυγείο όλο το βράδυ αν ήταν κατεψυγμένη, και στη συνέχεια ζεστάνετε είτε στο φούρνο μικροκυμάτων είτε στην κατσαρόλα, μέχρι να είναι καυτή.
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή Διαιτητικής Σούπας
Ενώ αυτό εξαρτάται από τον τύπο της σούπας που σερβίρετε, η σούπα γενικά είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να πάρετε άφθονες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Μια σούπα πλούσια σε λαχανικά και υψηλή σε πρωτεΐνη, όπως αυτή, είναι ένας πολύ καλός τρόπος να χορτάσετε με υγιεινό τρόπο.
Αυτή η Σούπα Λαχανικών με Κιμά Γαλοπούλας είναι εξαιρετική για απώλεια βάρους. Είναι γεμάτη με υγιεινά λαχανικά, άφθονη άπαχη πρωτεΐνη χάρη στον κιμά γαλοπούλας, και πολλά υγιεινά αρτύματα. Είναι χορταστική, υγιεινή και τόσο γευστική, που δεν θα θέλετε να σταματήσετε να την τρώτε!
Απολύτως! Λοιπόν, ίσως όχι οποιαδήποτε σούπα. Αλλά αυτή η σούπα λαχανικών με γαλοπούλα είναι σίγουρα. Είναι ένας τόσο απλός, εύκολος τρόπος να καλύψετε τις καθημερινές σας ανάγκες σε λαχανικά. (Για να είμαστε σαφείς, δεν πρέπει να τρώτε ΜΟΝΟ σούπα. Μια υγιεινή διατροφή περιλαμβάνει μια ευρεία ποικιλία τροφών.)
Περισσότερες υγιεινές συνταγές σούπας που θα λατρέψετε!
- Πώς να φτιάξετε ζωμό γαλοπούλας από τα κόκαλα << αν τύχει να μαγειρέψετε γαλοπούλα, χρησιμοποιήστε τον ζωμό για να φτιάξετε τη σημερινή σούπα. ΝΟΜΙΖΩ!
- Σούπα Κοτόπουλου, Άσπρων Φασολιών και Λάχανου Kale << αυτή είναι μια άλλη υπέροχη υγιεινή σούπα! Χωρίς κρέμα.
- Σούπα Κοτόπουλου με Χειροποίητα Ζυμαρικά << αυτό είναι ένα κλασικό πιάτο για κάποιο λόγο. Τόσο παρηγορητικό!
- Κρεμώδης Χρυσή Σούπα Κουνουπίδι << αυτή είναι μια άλλη υπέροχη σούπα χαμηλών θερμίδων! Έχει χυμό καρότου και γάλα αμυγδάλου.
- Σούπα Φακή με Καπνιστή Γκούντα << ένα από τα αγαπημένα μου όλων των εποχών.
- Σούπα Wonton 10 Λεπτών << το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά ασιατικά βασικά προϊόντα για αυτή τη σούπα! Είναι τόσο γρήγορη και εύκολη.
- Απλή Σούπα Σπαραγγιών << όταν βρείτε τα ακριβά σας σπαράγγια στο κάτω μέρος του συρταριού των προϊόντων και έχετε αργήσει 1 μέρα, φτιάξτε αυτή τη σούπα. Είναι αυθεντική.
- Σούπα Μινεστρόνε σε Instant Pot από το Oh So Delicioso
- Πλούσια Κολοκυθόσουπα από το Best Friends for Frosting
- Εύκολη Σούπα Ζαμπόν και Φασολιών από το Seasons and Suppers
Facebook | Pinterest | Instagram
Σούπα Λαχανικών με Γαλοπούλα
Εξοπλισμός
-
Κατσαρόλα σούπας 6 λίτρων
Συστατικά
- 900 γραμμάρια κιμάς γαλοπούλας
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες και ψιλοκομμένες (τουλάχιστον 1 κουταλιά της σούπας)
- 2 & 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρος σέλινου
- 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικός
- 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι ή 6 κλαράκια φρέσκο θυμάρι
- 10-12 κούπες ζωμός κοτόπουλου ή γαλοπούλας
- 4-5 μεγάλα καρότα, ψιλοκομμένα
- 1 & 1/2 κούπες σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1 γλυκοπατάτα, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
- 2 κούπες ψιλοκομμένο λάχανο (coleslaw cabbage), ή περισσότερο, ανάλογα με το γούστο
- 1 (περίπου 400γρ) κονσέρβα ντομάτες κονκασέ , (προτιμώ τις ψητές)
- 1 (περίπου 400γρ) κονσέρβα άσπρα φασόλια
- 1 κολοκυθάκι, ψιλοκομμένο
- 1 κίτρινο κολοκύθι, ψιλοκομμένο
- ψιλοκομμένος μαϊντανός, για γαρνιτούρα (προαιρετικά, χαμηλές θερμίδες!)
- πέστο, για να γαρνίρετε μεμονωμένα μπολ (προαιρετικά και όχι χαμηλές θερμίδες!)
- τυρί παρμεζάνα για γαρνιτούρα, προαιρετικά (όχι χαμηλές θερμίδες!)
Οδηγίες
-
Σε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα (χωρητικότητας τουλάχιστον 6 λίτρων), προσθέστε 900 γραμμάρια κιμά γαλοπούλας και ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, διαλύοντας τον κιμά.
-
Σβήστε τη φωτιά και στραγγίξτε το λίπος. (Μου αρέσει να το κάνω αυτό στρώνοντας ένα μικρό μπολ με αλουμινόχαρτο, γέρνοντας την κατσαρόλα στο πλάι και αφαιρώντας το λίπος με ένα κουτάλι στο μπολ. Στη συνέχεια το βάζω στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει το λίπος και το πετάω.)
-
Ανάψτε ξανά τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέστε 4 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο και όλα τα μπαχαρικά: 2 και 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher (προσθέστε λιγότερο αν χρησιμοποιείτε επιτραπέζιο αλάτι), 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, 1/2 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα, 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρος σέλινου, 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικός, 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι αν χρησιμοποιείτε αποξηραμένο θυμάρι. Μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι τα μπαχαρικά και το σκόρδο να μυρίσουν.
-
Προσθέστε 10-12 κούπες ζωμό. Χρησιμοποίησα 8 κούπες ζωμό κοτόπουλου που είχα, και μετά άλλες 4 κούπες νερό με 4 κουταλάκια του γλυκού βάση ζωμού γαλοπούλας τύπου “Better than Bouillon”. Λατρεύω αυτή τη βάση γαλοπούλας, προσθέτει τόσο εκπληκτική γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο ζωμό κοτόπουλου αν αυτό έχετε, ή να χρησιμοποιήσετε νερό και είτε βάση ζωμού κοτόπουλου/γαλοπούλας. 1 κούπα νερό + 1 κουταλάκι του γλυκού βάση = 1 κούπα ζωμός.
-
Αυξήστε τη φωτιά σε δυνατή για να πάρει βράση. Προσθέστε όλα τα λαχανικά εκτός από τα κολοκυθάκια. Ξεκινήστε με τα πιο σκληρά λαχανικά και προσθέστε τα καθώς προχωράτε: ψιλοκόψτε τα καρότα και προσθέστε τα, μετά το σέλινο, τη γλυκοπατάτα και 2 κούπες λάχανο coleslaw. Όλες αυτές οι ποσότητες λαχανικών μπορούν να προσαρμοστούν. Δεν σας αρέσει η γλυκοπατάτα; Παραλείψτε την και προσθέστε περισσότερα καρότα. Η σούπα συγχωρεί πολλά. Προσθέστε τα κλαράκια θυμαριού μαζί με το ζωμό αν χρησιμοποιείτε φρέσκο θυμάρι.
-
Προσθέστε την κονσέρβα με τις ντομάτες κονκασέ, συμπεριλαμβανομένου του χυμού. Στραγγίξτε την κονσέρβα με τα φασόλια και προσθέστε τα στην κατσαρόλα.
-
Μόλις η σούπα πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς σιγανή, έτσι ώστε να βράζει απαλά αλλά όχι πολύ έντονα. Σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι τα καρότα και η γλυκοπατάτα να είναι σχεδόν μαλακά στο πιρούνι.
-
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κολοκυθάκι και το κίτρινο κολοκύθι. Συνεχίστε το σιγοβράσιμο για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια.
-
Αν έχει μαζευτεί αφρός στην κορυφή της σούπας σας, μπορείτε να τον αφαιρέσετε με ένα κουτάλι. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκο θυμάρι, αφαιρέστε τα κοτσάνια και πετάξτε τα.
-
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή! Μου αρέσει να γαρνίρω κάθε μπολ με μια κουταλιά πέστο και λίγη τριμμένη παρμεζάνα (αν και αυτό προσθέτει επιπλέον θερμίδες). Ο μαϊντανός είναι μια νόστιμη γαρνιτούρα που είναι χωρίς θερμίδες.
Οδηγίες για Αργό Μαγείρεμα (Slow Cooker):
-
Ακολουθήστε τις οδηγίες μέχρι το βήμα 3 (σοτάρισμα σκόρδου και μπαχαρικών με κιμά γαλοπούλας).
-
Προσθέστε το μείγμα σε ένα αργό μαγειρευτήρα, και στη συνέχεια προσθέστε όλο τον ζωμό και τα λαχανικά εκτός από το κολοκυθάκι και το κίτρινο κολοκύθι.
-
Μαγειρέψτε σε χαμηλή ρύθμιση για 4-5 ώρες, ή σε υψηλή ρύθμιση για 2-3 ώρες, μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
-
Προσθέστε το κολοκυθάκι και το κίτρινο κολοκύθι και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλο μισάωρο περίπου, μέχρι να μαλακώσουν.
Βίντεο
Σημειώσεις
Διατροφική Αξία