Τα Πιο Αφράτα και Μαλακά Μπισκότα Σάντουιτς με Φιστικοβούτυρο και Βρώμη: Η Σπιτική Συνταγή των Girl Scout Do-si-dos!
Αυτά τα Μπισκότα Σάντουιτς με Φιστικοβούτυρο και Βρώμη είναι η σπιτική εκδοχή των διάσημων μπισκότων Girl Scout, των Do-si-dos. Απίστευτα αφράτα και μαλακά μπισκότα φιστικοβούτυρου, ενωμένα με μια πλούσια κρέμα φιστικοβούτυρου που λιώνει στο στόμα!
Αυτή η ανάρτηση είναι χορηγούμενη από το National Peanut Butter Board. Έλαβα αποζημίωση, αλλά όλες οι απόψεις και το περιεχόμενο είναι δικές μου, φυσικά!
Ξέρετε αυτές τις μέρες που νιώθετε ότι το μυαλό σας είναι αλλού; Μου συνέβη και πάλι! Πήγα να παραλάβω τον γιο μου από το νηπιαγωγείο, ενώ είχα κανονίσει με μια φίλη να το κάνει αυτή. Γιατί είναι τόσο δύσκολο να θυμάμαι τα πάντα; Έχω την αίσθηση ότι αυτό συμβαίνει 4-5 φορές τον χρόνο! Ευτυχώς, αυτή τη φορά συναντήσαμε τη φίλη μου εκεί, αντί να έχει ήδη φύγει με τον Τρούμαν πριν καν φτάσω. Ναι, συμβαίνουν κι αυτά! Σε τέτοιες στιγμές, ένα ζεστό, σπιτικό μπισκότο φιστικοβούτυρου είναι η απόλυτη παρηγοριά.
Έξω γίνεται χαλασμός κυριολεκτικά. Βροχή καταρρακτώδης. Στην Καλιφόρνια! Τον Μάιο! Είναι τόσο παράξενο. Αν και υποθέτω ότι δεν πρέπει να εκπλήσσομαι. Έντεκα χρόνια πριν, όταν παντρευτήκαμε με τον Έρικ στις 24 Μαΐου, έβρεξε στην εξωτερική μας δεξίωση. Θυμάμαι ότι επαναλάμβανα συνέχεια στον εαυτό μου: «Οι βροχές του Απρίλη φέρνουν ΛΟΥΛΟΥΔΙΑ τον Μάιο, άντε Καλιφόρνια!!»
Αναγκαστήκαμε να μεταφέρουμε ολόκληρη τη δεξίωση από την υπέροχη αυλή της θείας μου μέσα στο σπίτι, κάτι που σίγουρα δεν είχαμε προγραμματίσει. Ήταν κάπως καταστροφικό, όσον αφορά τα πάρτι. Η μαμά μου ακόμα αναφέρει τυχαία αναποδιές που συνέβησαν εκείνη τη νύχτα και δεν μου είπαν τότε για να μην αγχωθώ. Όπως οι αυτόγραφες μπάλες του μπέιζμπολ που ήταν εκτεθειμένες στο σπίτι και κάποιο παιδί τις πέταξε στην πισίνα. Ή το γεγονός ότι το χαλί στο σπίτι ήταν σε τέτοια κατάσταση μετά από 150 βρεγμένους καλεσμένους που έπρεπε να αντικατασταθεί.
Κοιτάζοντάς το τώρα, γελάω. Ξέρετε κάτι; Ο Έρικ κι εγώ είμαστε ακόμα παντρεμένοι! Οι δεξιώσεις είναι απλώς πάρτι άλλωστε, έτσι δεν είναι; Ο πραγματικός μας γάμος έγινε εκείνο το πρωί στον ναό. Παρά όλες τις αναποδιές, το θυμάμαι ακόμα ως μία από τις πιο τέλειες μέρες της ζωής μου. Ο γάμος είναι υπέροχος παιδιά. Χρόνια πολλά στα 11 χρόνια μας! Και τι καλύτερος τρόπος να το γιορτάσουμε από το να φτιάξω στον Έρικ αυτά τα υπέροχα μπισκότα σάντουιτς με φιστικοβούτυρο. Τι λέει «σ’ αγαπώ» περισσότερο από το φιστικοβούτυρο; Σχεδόν τίποτα!
Γιατί το Φιστικοβούτυρο Κερδίζει Πάντα!
Αυτά τα μπισκότα είναι απλά τέλεια, γιατί έχουν φιστικοβούτυρο και στα μπισκότα ΚΑΙ στη γέμιση. Δεν μπορεί να είμαι η μόνη που τρώει κουταλιές φιστικοβούτυρο πού και πού, έτσι δεν είναι; Είναι τόσο νόστιμο! Η πλούσια γεύση του, η κρεμώδης υφή του, και η ικανότητά του να ικανοποιεί κάθε γλυκιά ή αλμυρή λιγούρα, το καθιστούν αδιαμφισβήτητο βασιλιά στην κουζίνα. Τα παιδιά μου το τρώνε κάθε μέρα σε σάντουιτς, η μόνη διαφωνία είναι για τη μαρμελάδα ή το μέλι. Το φιστικοβούτυρο ποτέ δεν αμφισβητείται! Παρακάτω έχω συμπεριλάβει μερικές συνταγές με φιστικοβούτυρο που δεν θα θέλετε να χάσετε! Μπορείτε επίσης να επισκεφθείτε αυτή τη σελίδα για ακόμα περισσότερες συνταγές φιστικοβούτυρου.
Πώς να Φτιάξετε Μπισκότα Σάντουιτς με Φιστικοβούτυρο και Βρώμη
Αυτά τα μπισκότα σάντουιτς με φιστικοβούτυρο είναι πανεύκολα! Η ζύμη είναι πραγματικά απλή και απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια για ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα.
Θα μπορούσα πιθανώς να φάω όλη αυτή τη γιγάντια κουταλιά ζύμης σε ένα ευτυχισμένο απόγευμα. Αλλά αν μπορέσετε να αντισταθείτε, ψύξτε τη ζύμη για τουλάχιστον μία ώρα, μετά πλάστε σε μπαλάκια χρησιμοποιώντας ένα σκουπ για μπισκότα και ψήστε για περίπου 8-10 λεπτά. Τα μπισκότα που προκύπτουν είναι αφράτα, τρυφερά και έχουν το τέλειο επίπεδο φουσκώματος στη μέση: αρκετό για να είναι παχιά και μαλακά, αλλά όχι τόσο ώστε να είναι ενοχλητικό να δαγκώνεις ένα σάντουιτς όταν είναι διπλάσια σε πάχος.
Μόλις κρυώσουν εντελώς τα μπισκότα, ετοιμάστε μια απλή, πλούσια κρέμα φιστικοβούτυρου και απλώστε τη γενναιόδωρα στον πάτο κάθε μπισκότου. Ενώστε τα σε σάντουιτς με ένα άλλο μπισκότο και βουαλά! Τα καλύτερα μπισκότα σάντουιτς με φιστικοβούτυρο που φάγατε ποτέ!
Αυτά τα μπισκότα είναι ακριβή αντίγραφα των διάσημων μπισκότων σάντουιτς φιστικοβούτυρου των Girl Scout, τα έχετε δοκιμάσει ποτέ; Σε ορισμένες περιοχές ονομάζονται Do-si-dos. (Μέχρι πρόσφατα δεν είχα ιδέα ότι τα μπισκότα Girl Scout έχουν διαφορετικά ονόματα ανάλογα με την περιοχή. Τρελό, έτσι δεν είναι;) Είναι τόσο νόστιμα, αλλά, πιστέψτε με, δεν είναι τόσο νόστιμα όσο αυτά που μόλις βγήκαν από το φούρνο. Εννοώ, δεν μπορείς να νικήσεις αυτή τη φρεσκοψημένη γεύση και το άρωμα που γεμίζει το σπίτι!
Facebook | Pinterest | Instagram
Περισσότερες Συνταγές με Φιστικοβούτυρο που δεν Θα Θέλετε να Χάσετε!
- Μπάρες S’mores με Φιστικοβούτυρο
- Μαλακά Μπισκότα Σοκολάτας με Κρέμα Φιστικοβούτυρου
- Παγωμένη Τάρτα Φιστικοβούτυρου χωρίς Ψήσιμο με Ζεστή Σοκολάτα
- Μπισκότα Φιστικοβούτυρου
- Ενεργειακές Μπουκιές Βρώμης με Φιστικοβούτυρο χωρίς Ψήσιμο
- Μαστιχωτά Μπισκότα Βρώμης με Φιστικοβούτυρο
Περισσότερα Μπισκότα Φιστικοβούτυρου που θα λατρέψετε!
- Αφράτα και Λαχταριστά Γεμιστά Μπισκότα Φιστικοβούτυρου από το Will Cook for Smiles
- Μπισκότα Φιστικοβούτυρου με M&M’s από το Fifteen Spatulas
- Μπισκότα Πουτίγκας Φιστικοβούτυρου από το Inside BruCrew Life
Μπισκότα Σάντουιτς με Φιστικοβούτυρο και Βρώμη
Συστατικά
Για τα μπισκότα
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο (113 γρ.)
- 1/2 φλιτζάνι φυτικό λίπος με γεύση βουτύρου*
- 1 φλιτζάνι σκούρη καστανή ζάχαρη, ή ανοιχτόχρωμη
- 3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι κρεμώδες φιστικοβούτυρο
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 & 1/2 φλιτζάνια αλεύρι, κοσκινισμένο και ισοπεδωμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα μαγειρική
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 φλιτζάνι στιγμιαία βρώμη**
- 1/2 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης ολικής άλεσης**
Για την κρέμα (frosting)
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι κρεμώδες φιστικοβούτυρο
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα, ή κρέμα γάλακτος και λίγο ακόμη
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Αποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας
Οδηγίες
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ή μίξερ πάγκου, χτυπήστε το 1/2 φλιτζάνι βούτυρο και το 1/2 φλιτζάνι φυτικό λίπος για 2 λεπτά, ξύνοντας τα πλαϊνά και τον πάτο του μπολ.
-
Προσθέστε το 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και το 3/4 φλιτζανιού λευκή ζάχαρη. Χτυπήστε για 2 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν ανοιχτόχρωμα, ξύνοντας τα πλαϊνά και τον πάτο του μπολ.
-
Προσθέστε το 1 φλιτζάνι φιστικοβούτυρο και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
-
Προσθέστε τα 2 αυγά και το 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Χτυπήστε καλά, ξύνοντας τα πλαϊνά και τον πάτο.
-
Προσθέστε το 1 και 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, αλλά μην το ανακατέψετε ακόμα. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό κουτάλι για να ανακατέψετε 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα μαγειρική και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέσα στο αλεύρι. Στη συνέχεια, χτυπήστε απαλά τα στερεά υλικά στα υγρά. Σταματήστε το ανακάτεμα όταν υπάρχουν ακόμα ίχνη αλευριού.
-
Προσθέστε το 1 φλιτζάνι στιγμιαία βρώμη και το 1/2 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης ολικής άλεσης. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν, αλλά μην το παρακάνετε. Βεβαιωθείτε ότι ξύνετε τα πλαϊνά και τον πάτο.
-
Σκεπάστε το μπολ και ψύξτε τη ζύμη στο ψυγείο για 1-3 ώρες (ή όλη τη νύχτα).
-
Όταν η ζύμη κρυώσει, προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C (350°F). Στρώστε 2 ταψιά με αντικολλητικά χαλάκια σιλικόνης ή λαδόκολλα.
-
Χρησιμοποιήστε ένα σκουπ μπισκότων 1 ίντσας για να μετρήσετε τη ζύμη και να πλάσετε ομοιόμορφα μπαλάκια.
-
Ψήστε τα μπισκότα στους 175°C για 8-10 λεπτά μέχρι το κέντρο να έχει μόλις χάσει τη γυαλάδα του. Οι άκρες πρέπει να είναι σφιχτές. Μην τα παραψήσετε!
-
Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Αφήστε τα να κρυώσουν πλήρως όσο ετοιμάζετε την κρέμα.
-
Ετοιμάστε την κρέμα: Σε ένα μεγάλο μπολ ή μίξερ πάγκου, χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Προσθέστε το 1/2 φλιτζάνι φιστικοβούτυρο και ανακατέψτε.
-
Προσθέστε το 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και χτυπήστε, ξύνοντας τα πλαϊνά του μπολ.
-
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας γάλα ή κρέμα γάλακτος αρχικά. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια.
-
Προσθέστε περισσότερο γάλα ή κρέμα γάλακτος, ένα δύο κουταλάκια του γλυκού τη φορά, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή που σας αρέσει για άλειμμα.
-
Απλώστε περίπου μια κουταλιά της σούπας κρέμα στον πάτο κάθε μπισκότου, μετά ενώστε με ένα άλλο μπισκότο για να δημιουργήσετε σάντουιτς. Απολαύστε! Είναι απίστευτα νόστιμα βουτηγμένα στο γάλα.
Σημειώσεις
Διατροφικά Στοιχεία
Συμβουλές για Τέλεια Μπισκότα Σάντουιτς με Φιστικοβούτυρο και Βρώμη
Για να εξασφαλίσετε ότι τα μπισκότα σας θα βγουν όσο πιο αφράτα, μαλακά και νόστιμα γίνεται, ακολουθήστε αυτές τις χρήσιμες συμβουλές:
- Η Σημασία της Ψύξης της Ζύμης: Μην παραλείψετε το βήμα της ψύξης της ζύμης. Αυτό είναι κρίσιμο για να μην απλωθούν υπερβολικά τα μπισκότα κατά το ψήσιμο. Η ψυχρή ζύμη βοηθάει τα μπισκότα να διατηρήσουν το σχήμα τους, να γίνουν αφράτα στο εσωτερικό και τραγανά στις άκρες. Μια ώρα είναι το ελάχιστο, αλλά μπορείτε να την αφήσετε και όλη τη νύχτα για ακόμα καλύτερα αποτελέσματα και πιο έντονη γεύση.
- Μην Παραψήνετε: Τα μπισκότα φιστικοβούτυρου είναι καλύτερα όταν είναι μαλακά και ελαφρώς μαστιχωτά. Βγάλτε τα από το φούρνο μόλις οι άκρες αρχίσουν να σφίγγουν και το κέντρο μόλις χάσει τη γυαλάδα του. Θα συνεχίσουν να ψήνονται ελαφρά καθώς κρυώνουν στο ταψί. Το παραψήσιμο θα τα κάνει σκληρά και ξηρά, χάνοντας την υπέροχη υφή τους.
- Η Ιδανική Υφή για την Κρέμα: Η κρέμα φιστικοβούτυρου πρέπει να είναι αρκετά πηχτή για να μη «τρέχει» από τα μπισκότα, αλλά και αρκετά μαλακή για να απλώνεται εύκολα. Προσθέστε το γάλα ή την κρέμα γάλακτος σταδιακά, ένα κουταλάκι του γλυκού τη φορά, μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή υφή που θα κρατήσει το σχήμα της.
- Χρήση Υλικών σε Θερμοκρασία Δωματίου: Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο και τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό βοηθάει τα συστατικά να αναμειχθούν ομοιόμορφα και να δημιουργήσουν μια πιο ομοιογενή και αφράτη ζύμη, χωρίς σβόλους.
- Ποιότητα Φιστικοβούτυρου: Χρησιμοποιήστε ένα καλό ποιοτικά κρεμώδες φιστικοβούτυρο. Η γεύση του φιστικοβούτυρου είναι το επίκεντρο αυτών των μπισκότων, οπότε η ποιότητά του θα επηρεάσει άμεσα και καθοριστικά το τελικό αποτέλεσμα. Επιλέξτε ένα φιστικοβούτυρο χωρίς πρόσθετη ζάχαρη ή λάδια για πιο αυθεντική γεύση.
Αποθήκευση και Κατάψυξη των Μπισκότων
Αν σας μείνουν μπισκότα (πράγμα απίθανο, γιατί είναι ακαταμάχητα!), δείτε πώς μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σωστά για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους:
- Αποθήκευση Έτοιμων Μπισκότων: Φυλάξτε τα μπισκότα σάντουιτς σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3-4 ημέρες. Για μεγαλύτερη φρεσκάδα και διάρκεια ζωής, μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα. Πριν τα σερβίρετε από το ψυγείο, αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου για την καλύτερη υφή και γεύση της κρέμας.
- Κατάψυξη της Ζύμης: Μπορείτε να ετοιμάσετε τη ζύμη εκ των προτέρων και να την καταψύξετε! Πλάστε τη ζύμη σε μπαλάκια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Παγώστε τα μέχρι να σφίξουν εντελώς (περίπου 1-2 ώρες) και μετά μεταφέρετέ τα σε μια σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο. Μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Όταν θέλετε να ψήσετε, βάλτε τα κατεψυγμένα μπαλάκια ζύμης απευθείας στο φούρνο (ίσως χρειαστούν 1-2 λεπτά επιπλέον χρόνο ψησίματος, ανάλογα με το μέγεθος).
- Κατάψυξη των Ψημένων Μπισκότων: Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τα ψημένα, αλλά όχι ακόμα ενωμένα, μπισκότα. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης, με μια λαδόκολλα ανάμεσα στις στρώσεις για να μην κολλήσουν, για έως και 2 μήνες. Όταν είστε έτοιμοι, αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και μετά ενώστε τα με την κρέμα φιστικοβούτυρου. Αυτός είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να έχετε πάντα φρέσκα μπισκότα διαθέσιμα!