Σήμερα πήγα στην εγγραφή της Σαρλότ στο νηπιαγωγείο. Η δασκάλα μας είχε στείλει email ζητώντας μας να φέρουμε 2 φωτογραφίες της Σαρλότ, υποθέτω για να τις κρεμάσει στον τοίχο στην τάξη τους.

Έτσι, χθες το βράδυ πέρασα προσεκτικά όλες τις υπέροχες οικογενειακές φωτογραφίες που είχαμε βγάλει πέρυσι και διάλεξα τις δύο όπου η Σαρλότ έδειχνε πιο αξιολάτρευτη. Τις έστειλα στον Έρικ, και εκείνος ήταν υπεύθυνος να παραγγείλει τις φωτογραφίες στο Walgreens. Όταν όμως πήγα να τις παραλάβω σήμερα το πρωί, αυτό ήταν που βρήκα:

ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ. Ωμά κεφτεδάκια. Ο Έρικ προφανώς νόμιζε ότι αυτή η εικόνα είχε πολύ περισσότερο χαρακτήρα από τις επαγγελματικές. Λοιπόν, σίγουρα έχει, μαζί με ένα θολό πρόσωπο και ένα χτένισμα που κάνει τη Σαρλότ να μοιάζει με αλητάκι του δρόμου. Ω, και μην ανησυχείτε που η μισή φωτογραφία είναι ΩΜΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ. Το να δώσεις αυτή τη φωτογραφία στη δασκάλα είναι σαν να τους δίνεις μια εγγύηση ότι αυτό το παιδί θα είναι το «Προβληματικό Παιδί», επειδή οι γονείς τους είναι παράξενοι.

Επίσης, το πρώτο της παρατσούκλι θα είναι «Κορίτσι Κεφτέ», το όνειρο κάθε νηπίου! Αυτή η ξεκαρδιστική παρεξήγηση, αν και ελαφρώς ενοχλητική τη δεδομένη στιγμή, σίγουρα θα μείνει στην ιστορία της οικογένειάς μας.

Πώς να Φτιάξετε Λαζάνια με Ραβιόλια

Ξεκινήστε φτιάχνοντας τη σάλτσα σας. Το λουκάνικο κάνει αυτή τη σάλτσα τόσο μα τόσο νόστιμη! Ξέρω ότι ετοιμαζόμαστε να χρησιμοποιήσουμε ένα πακέτο κατεψυγμένα ραβιόλια, αλλά η παρασκευή σπιτικής σάλτσας είναι το μυστικό για “έρωτα με την πρώτη μπουκιά”. Η πλούσια, αρωματική σάλτσα αναδεικνύει κάθε στρώση του πιάτου.

Απλώστε λίγη σάλτσα στο ταψί και μετά ξεκινήστε να στρώνετε τα λαζάνια. Δεν χρειάζεται βράσιμο, επαναλαμβάνω, ΔΕΝ χρειάζεται! Απλά τα ρίχνετε όπως είναι από την κατάψυξη. Αυτό είναι το μαγικό κόλπο που θα σας εξοικονομήσει πολύτιμο χρόνο.

Στη συνέχεια, προσθέστε τη ρικότα, περισσότερη σάλτσα και μοτσαρέλα. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά ή να γεμίσει το ταψί σας. Η τέλεια ισορροπία των τυριών και της σάλτσας δημιουργεί μια απίστευτη γευστική εμπειρία.

Είναι δύσκολο να επιστρέψετε στα έτοιμα κατεψυγμένα λαζάνια όταν μπορείτε απλά να πάρετε τα κατεψυγμένα ραβιόλια και να φτιάξετε αυτό το αριστούργημα αντ’ αυτού. Η διαφορά στη γεύση και την υφή είναι τεράστια, και ο ελάχιστος επιπλέον κόπος αξίζει τον κόπο!

Συμβουλές για να Φτιάξετε Εύκολα Λαζάνια Ραβιόλια

• Το είπα πριν και θα το ξαναπώ: ΜΗΝ βράζετε τα ραβιόλια. Πραγματικά, δεν χρειάζεται. Θα μαλακώσουν τέλεια μέσα στη σάλτσα και τα υγρά του τυριού κατά το ψήσιμο, απορροφώντας όλες τις υπέροχες γεύσεις και εξοικονομώντας σας χρόνο και καθάρισμα. Δεν θα το πιστεύετε πόσο καλά βγαίνουν!
• Μην νιώθετε ότι πρέπει να περιοριστείτε στο λουκάνικο! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά αντί αυτού, φυτικά ψιλοκομμένα για μια χορτοφαγική εκδοχή, ή απλά να παραλείψετε εντελώς το κρέας. Αν επιλέξετε κιμά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κόκκινο κρασί στη σάλτσα για μια πιο πλούσια γεύση. Επίσης, αν θέλετε μια πιο πικάντικη νότα, προσθέστε λίγες νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
• Φροντίστε να έχετε πάντα ένα σακουλάκι κατεψυγμένα ραβιόλια στην κατάψυξή σας για εκείνες τις βραδιές που λέτε “Ωχ, πώς έγινε 5 το απόγευμα;” (Αυτό συμβαίνει συχνά στο σπίτι μου!). Είναι ο τέλειος “σωτήρας” για ένα γρήγορο, χορταστικό και αρεστό σε όλους γεύμα που απαιτεί ελάχιστο κόπο. Μπορείτε επίσης να έχετε έτοιμη σάλτσα μαρινάρα στην κατάψυξη για ακόμα μεγαλύτερη ευκολία.
• Προσοχή στο αλάτι: Αν η σάλτσα μαρινάρα σας είναι ήδη αλατισμένη, δοκιμάστε πριν προσθέσετε επιπλέον αλάτι. Το τυρί, ειδικά η μοτσαρέλα, προσθέτει επίσης αλμυρή γεύση.
• Για μια πιο τραγανή κορυφή: Αν σας αρέσει η μοτσαρέλα σας να είναι πιο τραγανή και χρυσαφένια στην κορυφή, ενεργοποιήστε το γκριλ του φούρνου για το τελευταίο λεπτό του ψησίματος, παρακολουθώντας προσεκτικά για να μην καεί.

Παραλλαγές της Συνταγής Λαζάνια Ραβιόλια

Μπορείτε να κάνετε αυτά τα λαζάνια τόσο εύκολα ή τόσο περίπλοκα όσο επιθυμείτε. Η ομορφιά αυτής της συνταγής βρίσκεται στην ευελιξία της.

• Μπορείτε να προσθέσετε λουκάνικο στην σάλτσα, ή να το παραλείψετε εντελώς για μια χορτοφαγική εκδοχή. Αν χρησιμοποιήσετε λουκάνικο, επιλέξτε ένα καλής ποιότητας ιταλικό λουκάνικο για την καλύτερη γεύση.
• Προσθέστε στρώσεις από κολοκυθάκια σε φέτες ή άλλα κολοκύθια, αν έχετε διαθέσιμα. Το κολοκυθάκι προσθέτει μια φρέσκια νότα και επιπλέον υγρασία. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σπανάκι (αφού το στραγγίξετε καλά) ή μανιτάρια σοταρισμένα.
• Διανθίστε τη ρικότα με ένα αυγό για να την κάνετε πιο κρεμώδη και να τη βοηθήσετε να δέσει καλύτερα, καθώς και με μπαχαρικά όπως αποξηραμένο βασιλικό, ρίγανη, σκόνη σκόρδου ή ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Μια πρέζα μοσχοκάρυδο στη ρικότα προσθέτει επίσης μια υπέροχη, διακριτική γεύση.

Σχεδόν με όποιον τρόπο κι αν το φτιάξετε, θα είναι εκπληκτικό! Λατρεύω τις συνταγές που δεν έχουν αποτυχία όπως αυτή, γιατί σου δίνουν σιγουριά στην κουζίνα.

Αυτή η συνταγή έχει ακριβώς όση προετοιμασία χρειάζεται για να εντυπωσιάσει την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας! Πάντα λαμβάνω κομπλιμέντα όταν την σερβίρω. Ξεκινάτε “πειράζοντας” λίγο τη σάλτσα μαρινάρα, κάτι που την κάνει να μοιάζει πραγματικά σπιτική. Από εκεί και πέρα, απλά στρώνετε τη σάλτσα, τα κατεψυγμένα ραβιόλια και τα τυριά μέχρι να έχετε ένα εκπληκτικό ταψί λαζάνια ραβιόλια έτοιμο να μπει στο φούρνο! Αν θέλετε να το ετοιμάσετε εκ των προτέρων, απλά συναρμολογήστε το σε ένα αλουμινένιο ταψί ψησίματος και βάλτε το στην κατάψυξη για ένα ακόμα πιο γρήγορο γεύμα σχολικής βραδιάς ή για να το προσφέρετε σε έναν φίλο που χρειάζεται μια εύκολη λύση για το δείπνο του.

Αποθήκευση Λαζάνια Φτιαγμένων με Ραβιόλια

Μπορείτε να διατηρήσετε αυτά τα λαζάνια στο ψυγείο σε ένα αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες χωρίς κανένα πρόβλημα. Είναι τέλεια για να έχετε έτοιμες μερίδες για τις επόμενες μέρες. Ζεστάνετε μεμονωμένες μερίδες στο φούρνο μικροκυμάτων ή καλύψτε το πάνω μέρος με αλουμινόχαρτο και ζεστάνετε ολόκληρο το ταψί (ή μια μεγάλη μερίδα) στους 175°C (350°F) μέχρι να ζεσταθεί καλά. Για καλύτερα αποτελέσματα, προσθέστε μια κουταλιά σάλτσα πριν το ξαναζεστάνετε για να διατηρήσει την υγρασία του.

Μετά από λίγες μέρες, είναι καλή ιδέα να καταψύξετε τυχόν υπολείμματα. Τυλίξτε τα σφιχτά σε αλουμινόχαρτο ή πλαστική μεμβράνη και αποθηκεύστε τα για άλλη μέρα. Τα λαζάνια θα παραμείνουν φρέσκα για 2-3 μήνες στην κατάψυξη. Για να τα αποψύξετε, αφήστε τα όλο το βράδυ στο ψυγείο, τουλάχιστον 12 ώρες, και στη συνέχεια ζεστάνετε τα στους 175°C (350°F) για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν καλά στο κέντρο. Αυτό τα καθιστά ιδανική επιλογή για “γεύματα κατάψυξης” που λύνουν τα χέρια.

Τι να Σερβίρετε με τα Λαζάνια Ραβιόλια

Αν είναι μια πολυάσχολη βραδιά, απλά πάρτε το κατεψυγμένο ψωμί με σκόρδο και μια έτοιμη σαλάτα και τελειώσατε! Αυτός ο συνδυασμός είναι απλός, γρήγορος και πάντα επιτυχημένος. Αν έχετε λίγο περισσότερο χρόνο, δοκιμάστε μερικά από τα αγαπημένα μου σπιτικά ψωμιά και σαλάτες! Αυτό μπορεί να γίνει ένα σοβαρό δείπνο ειδικής περίστασης όταν προσθέσετε τα “καλά” πράγματα δίπλα.

• Σκορδόψωμο Κόμποι << αυτοί είναι ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ. Οι καλύτεροι σκορδόψωμοι κόμποι που έχω φάει ποτέ. Αφράτοι, βουτυράτοι και γεμάτοι άρωμα σκόρδου.
• Γρήγορο και Εύκολο Γαλλικό Ψωμί << θα εκπλαγείτε πόσο γρήγορα γίνεται! Ιδανικό για να βουτήξετε στην πλούσια σάλτσα.
• Το Καλύτερο Ψωμί με Βούτυρο Σκόρδου << ο παράδεισος είναι ένα μέρος όπου είμαι με σκορδόψωμο! Μια πιο πλούσια και απολαυστική εκδοχή του κλασικού σκορδόψωμου.
• Η Αγαπημένη μου Σαλάτα Green Goddess << κρεμώδες, αρωματικό dressing και τέλεια πράσινα λαχανικά, ναι παρακαλώ! Μια δροσερή αντίθεση στο πλούσιο λαζάνια.
• Σαλάτα με Φράουλες και Σπανάκι << μια θρυλική συνταγή για κάποιο λόγο! Ο συνδυασμός γλυκών φραουλών και φρέσκου σπανακιού είναι απλά μαγικός.
• Σαλάτα Μήλου Γκοργκοντζόλα (Αντιγραφή Buca di Beppo) << φρούτα, ξηροί καρποί και τυρί: τέλειος συνδυασμός που προσθέτει πολυπλοκότητα στο γεύμα.

Κάθε μία από αυτές τις επιλογές συμπληρώνει τέλεια τα λαζάνια ραβιόλια, είτε αναζητάτε κάτι γρήγορο και απλό, είτε ένα πλήρες γεύμα που θα εντυπωσιάσει.

Περισσότερα Υπέροχα Δείπνα για τις Σχολικές Νύχτες!

• Εύκολο Τυροκομμένο Ταψί Τορτελίνια με Σπαράγγια << αυτό είναι πραγματικά γρήγορο και γεμάτο γεύση, ιδανικό για όσους αγαπούν τα ζυμαρικά και τα λαχανικά!
• Ψητό Ζίτι << ένα από τα αγαπημένα μου ταψιά όλων των εποχών! Χορταστικό και ιδανικό για να ταΐσετε πλήθος.
• Κοτόπουλο Παρμεζάνα Ποτ Πάι << μόνο ένα τηγάνι! Ένα comfort food που συνδυάζει δύο αγαπημένες γεύσεις σε ένα εύκολο πιάτο.
• Κοτόπουλο και Dumpling Κασερόλ από το Chef in Training << μια ζεστή, παρηγορητική κασερόλ που θα σας θυμίσει σπιτικό φαγητό.
• Κασερόλ Ιταλικού Λουκάνικου από το Dinners, Dishes and Desserts << πλούσια γεύση λουκάνικου σε ένα εύκολο ταψί.
• Τυροκομμένα Ραβιόλια και Τηγανιά Ιταλικού Λουκάνικου από το The Comfort of Cooking << ένας άλλος γρήγορος και νόστιμος τρόπος να χρησιμοποιήσετε ραβιόλια!