Γεμιστά Ρολάκια με Κοτόπουλο, Μανιτάρια και Τυρί Κρέμα: Η Απόλυτη Εύκολη Συνταγή για Δείπνο ή Ορεκτικό
Μια απλή κονσέρβα με έτοιμη ζύμη για μπισκότα (μπισκότα ψυγείου) είναι το μυστικό για αυτά τα απίστευτα νόστιμα γεμιστά ρολάκια που ετοιμάζονται κυριολεκτικά σε χρόνο μηδέν! Γεμισμένα με πλούσιο τυρί κρέμα, γήινα μανιτάρια και τρυφερό κοτόπουλο, αποτελούν την ιδανική λύση για ένα γρήγορο και χορταστικό δείπνο που μπορεί να βρίσκεται στο τραπέζι σας σε μόλις 30 λεπτά. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα σερβίρετε ως ένα εντυπωσιακό ορεκτικό που θα ενθουσιάσει τους πάντες. Είναι πραγματικά μια συνταγή που κερδίζει τις εντυπώσεις σε κάθε περίσταση!
Πριν λίγες μέρες, η Σάρλοτ ήρθε σπίτι από το σχολείο και ανακοίνωσε ότι μαθαίνει για τον Αβραάμ Λίνκολν. Το πρόσωπο του Τρούμαν φωτίστηκε. “Ναι! Αυτός ο τύπος έβλεπε μια ταινία και ένας άλλος τύπος ήρθε από πίσω του και τον πυροβόλησε στο κεφάλι. Προσπάθησαν να τον σώσουν αλλά, (ανασήκωσε τους ώμους) δεν τα κατάφερε.”
Πόσο ανατριχιαστικό είναι που το μόνο γεγονός που γνωρίζει ο 3χρονος γιος μου για τον μεγαλύτερο πρόεδρο είναι ότι δολοφονήθηκε; Νιώθω ότι μηδενικά γεγονότα για τον Αβραάμ Λίνκολν θα ήταν καλύτερα από αιματηρά δολοφονικά γεγονότα. Η εμμονή των μικρών αγοριών με το σκοτώνειν και το πεθαίνειν είναι κάποιες φορές πραγματικά περίεργη. Επίσης, κάποιες φορές είναι ξεκαρδιστική.
Η μητέρα μου συνήθιζε να μας φτιάχνει αυτά τα ρολάκια κοτόπουλου συνέχεια όσο μεγαλώναμε. Ο αδερφός μου τα ανέφερε παρεμπιπτόντως, και σκέφτηκα, αχ, πρέπει να τα έφτιαχνε όταν ήταν μικρός, γιατί δεν τα θυμάμαι. (Έχουμε 11 χρόνια διαφορά.) Αλλά όταν τα έφτιαξα πρόσφατα, μπορούσα να θυμηθώ απόλυτα τη γεύση τους. Ήταν τόσο παράξενο, γιατί δεν είχα καμία ανάμνηση της συνταγής (όχι ότι ενδιαφερόμουν για το μαγείρεμα όταν ήμουν παιδί…), αλλά η γλώσσα μου τη θυμόταν απόλυτα, και με έκανε να νιώθω τόσο νοσταλγικά. Αυτή η γεύση με ταξίδεψε πίσω στα παιδικά μου χρόνια, σε εκείνες τις στιγμές οικογενειακής θαλπωρής και απλών, καθημερινών απολαύσεων.
Είναι δύσκολο να μη σας αρέσουν αυτά τα ρολάκια. Βρίσκονται στο μικρό βιβλίο μαγειρικής που έφτιαξε η μητέρα μου για τον καθένα μας όταν φύγαμε για το κολέγιο, αλλά ποτέ δεν μπήκα στον κόπο να τα φτιάξω. Ο λόγος; Πρώτον, δεν τα θυμόμουν καθόλου και, δεύτερον, ζητούσαν κονσερβοποιημένα μανιτάρια. Σκέφτηκα, “Εντάξει, αηδία!” Τα φρέσκα μανιτάρια είναι αρκετά δύσκολα (προσπαθώ να το ξεπεράσω αυτό – κοιτάξτε, μάλιστα έχω δημοσιεύσει συνταγή για Γεμιστά Μανιτάρια κάποτε, και ήταν νόστιμα). Αλλά κονσερβοποιημένα; Η ιδέα και μόνο με έκανε να ανατριχιάσω.
Ωστόσο, σας υπόσχομαι, λειτουργεί άψογα σε αυτή τη συνταγή! Απλώς τα κόβετε σε μικρά κομματάκια και τα προσθέτετε στο τυρί κρέμα, οπότε δεν υπάρχουν περίεργα ζητήματα υφής για να αντιμετωπίσετε. Προσθέτουν απλά μια ωραία, διακριτική γεύση, ένα umami βάθος που αναδεικνύει τα υπόλοιπα συστατικά χωρίς να είναι επιβλητικό. Σας το υποσχέθηκα. (“Ξέρω ότι μπορείτε να είστε υπερ-φορτωμένοι, και ξέρω ότι μπορείτε να είστε υπο-φορτωμένοι, αλλά μπορείτε ποτέ να είστε απλά… φορτωμένοι;” “Νομίζω ότι μπορείτε στην Ευρώπη!” Παρακαλώ, πείτε μου κάποιος ότι ξέρετε αυτή την ταινία!) Η αλήθεια είναι ότι η ευκολία των κονσερβοποιημένων μανιταριών, σε συνδυασμό με την υπέροχη γεύση που προσδίδουν χωρίς να κυριαρχούν, τα καθιστά μια εξαιρετική επιλογή για αυτή την τόσο γρήγορη συνταγή.
Αν φτιάξετε κάποια από τις συνταγές μου, μοιραστείτε την στο Instagram χρησιμοποιώντας το hashtag #TheFoodCharlatan για να τη δω! Το λατρεύω αυτό.
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter
Πριν Έναν χρόνο: Mac and Cheese με Καραμελωμένα Κρεμμύδια και Μπρόκολο
Πριν Δύο χρόνια: Τάρτα Meyer Lemon
Πριν Τρία χρόνια: Πράσινα Αυγά και Ζαμπόν χωρίς Χρώμα
Γεμιστά Ρολάκια με Κοτόπουλο, Μανιτάρια και Τυρί Κρέμα
Υλικά
- 1 (227 γρ.) συσκευασία τυρί κρέμα, μαλακωμένο
- 113 γρ. κονσέρβα μανιτάρια, στραγγισμένα και ψιλοκομμένα
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο και κομμένο κοτόπουλο σε ίνες, ιδανικά από κοτόπουλο σούβλας για ευκολία και γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι*
- 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι*
- 1 (450 γρ.) κονσέρβα ζύμη για βουτυρόγαλα μπισκότα, (όπως Pillsbury)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
- 1/2 φλιτζάνι ψίχουλα panko
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανός, προαιρετικά, για έξτρα άρωμα και χρώμα
Αποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 190°C (375°F). Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ή αντικολλητικό χαλάκι σιλικόνης (silpat), ή ψεκάστε το με αντικολλητικό σπρέι για να αποφύγετε να κολλήσουν τα ρολάκια.
-
Προσθέστε το μαλακωμένο τυρί κρέμα σε ένα μπολ ανάμειξης και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο και ομοιογενές. Εάν είναι αρκετά μαλακό, ένα κουτάλι αρκεί, διαφορετικά ίσως χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ χειρός για καλύτερο αποτέλεσμα.
-
Στραγγίστε καλά τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια και ψιλοκόψτε τα. Προσθέστε τα στο μπολ με το τυρί κρέμα.
-
Προσθέστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε ίνες, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε όλα τα υλικά πολύ καλά, φροντίζοντας η γέμιση να είναι ομοιογενής και να έχουν ενσωματωθεί όλα τα αρώματα.
-
Ανοίξτε την κονσέρβα με τα μπισκότα. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή έναν πλάστη, ανοίξτε κάθε μπισκότο σε μια λεπτή, κυκλική ή ελλειπτική ζύμη (δείτε τις φωτογραφίες για αναφορά). Χρησιμοποιήστε μια ελάχιστη ποσότητα αλευριού στην επιφάνεια εργασίας αν χρειαστεί, αλλά μην το παρακάνετε, ώστε η ζύμη να παραμείνει εύπλαστη.
-
Μοιράστε τη γέμιση κοτόπουλου ομοιόμορφα ανάμεσα στα ανοιγμένα κομμάτια ζύμης. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τυλίξετε προσεκτικά τη ζύμη του μπισκότου γύρω από τη γέμιση και να ενώσετε τις άκρες στη βάση, πιέζοντας τις καλά για να σφραγίσετε το ρολάκι. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση είναι καλά κλεισμένη μέσα στη ζύμη.
-
Λιώστε το βούτυρο σε ένα μικρό μπολ, είτε στο φούρνο μικροκυμάτων είτε σε μια μικρή κατσαρόλα.
-
Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε τα ψίχουλα panko και τον προαιρετικό μαϊντανό. Ανακατέψτε τα ελαφρά.
-
Βουτήξτε την πάνω πλευρά κάθε ρολακιού πρώτα στο λιωμένο βούτυρο και μετά στο μπολ με τα ψίχουλα panko. Αυτό θα δώσει μια υπέροχη τραγανή κρούστα και χρυσαφένιο χρώμα.
-
Τοποθετήστε τα ρολάκια στη σειρά στο προετοιμασμένο ταψί. Θα μπορέσετε να χωρέσετε όλα τα ρολάκια σε ένα μεγάλο ταψί, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους.
-
Ψήστε στους 190°C (375°F) για 13-15 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν όμορφα οι άκρες και η ζύμη να έχει ψηθεί καλά. Το αποτέλεσμα θα είναι αφράτα ρολάκια με μια χρυσαφένια, τραγανή εξωτερική στρώση.
-
Σερβίρετε τα ζεστά και απολαύστε! Είναι ιδανικά αμέσως μετά το ψήσιμο.
Σημειώσεις
Επέλεξα να φτιάξω 8 μεγαλύτερα ρολάκια, τα οποία είναι ιδανικά ως κύριο πιάτο ή ένα χορταστικό σνακ. Ωστόσο, η μητέρα μου συχνά χρησιμοποιούσε 2 κονσέρβες με ζύμη για μπισκότα για να φτιάξει 16 μικρότερα ρολάκια. Εάν τα σερβίρατε ως ορεκτικά σε ένα πάρτι ή σε μια συγκέντρωση, θα πρότεινα ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε 2 κονσέρβες για να έχετε αρκετά για όλους. Τα μικρότερα μεγέθη είναι πιο βολικά για να τα πιάνουν οι καλεσμένοι, και μπορείτε να τα σερβίρετε με μια ελαφριά σος για ντιπ, όπως μια σάλτσα ράντσο ή μια κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας.
Διατροφικά Στοιχεία
Ρολάκια Κρεμ Κρέας Reuben << αυτά είναι διασκεδαστικά ορεκτικά για πάρτι ποδοσφαίρου
Ρολάκια Κρέμας Τυριού με Πεπερόνι << αυτά είναι τόσο εύκολα που είναι επικίνδυνα.
Ρολάκια Ζύμης με Μπέικον και Τυρί Pepper Jack:
Άλλες συνταγές για ρολά κοτόπουλου που μπορεί να σας αρέσουν:
Ρολάκια Κοτόπουλο Cordon Bleu από το Mom on Timeout
Γεμιστά Ρολάκια Κοτόπουλου από το Wishes and Dishes
Μίνι Ρολάκια Κοτόπουλου με Ranch από το Lemons for Lulu
Ρολά Pizza με Κοτόπουλο BBQ από το Wine and Glue
Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών (affiliate links). Ευχαριστώ για την υποστήριξή σας!