Σαλάτα Σπανάκι με Φράουλες και Ντρέσινγκ Παπαρουνόσπορου: Η Κλασική Συνταγή που θα Λατρέψετε
Επιτέλους ανακάλυψα το μυστικό για μια συνταγή σαλάτας σπανάκι με φράουλες που δεν με κάνει να νιώθω σαν δεινόσαυρος που μασάει φύλλα δέντρων! Πείτε αντίο στα κοτσάνια ανάμεσα στα δόντια σας. Αυτή η σαλάτα σπανάκι είναι ψιλοκομμένη και, επιτρέψτε μου να πω, ΑΠΟΓΕΙΩΝΕΤΑΙ με τις φράουλες – άλλωστε γι’ αυτό είμαστε όλοι εδώ, έτσι δεν είναι; Προσθέστε ένα γλυκό, πικάντικο, υπέροχο ροζ ντρέσινγκ παπαρουνόσπορου, για να καλύψετε περαιτέρω το γεγονός ότι τρώτε σκέτο σπανάκι, και θα καταλάβετε γιατί αυτή η σαλάτα είναι μια κλασική επιλογή. Ιδανική για δεξιώσεις, brunch ή ως κυρίως πιάτο με ψητό κοτόπουλο. Εμείς την φτιάχνουμε κάθε χρόνο για το Πάσχα!
Πίνακας Περιεχομένων
- Σαλάτα Σπανάκι με Φράουλες και Ντρέσινγκ Παπαρουνόσπορου
- Η Σαλάτα
- Υλικά Συνταγής για Σαλάτα Σπανάκι με Φράουλες
- Πώς να Φτιάξετε Σαλάτα Σπανάκι με Φράουλες
- Τι να Σερβίρετε με Σαλάτα Σπανάκι με Φράουλες
- Πώς να Αποθηκεύσετε την Περισσευούμενη Σαλάτα Σπανάκι με Φράουλες
- Μπορείτε να Καταψύξετε Σαλάτα Σπανάκι με Φράουλες;
- Συχνές Ερωτήσεις για τη Σαλάτα Σπανάκι και Φράουλες
- Ζήτω η Σαλάτα!
- Συνταγή Σαλάτας Σπανάκι με Φράουλες
Θυμάμαι την 7χρονη κόρη μου, τη Βαλεντίνη, να λέει σε μια φίλη της για τον τελικό του Super Bowl. «Είμαι με τους Chiefs, επειδή, η Taylor Swift, φυσικά.» Αυτή η δήλωση, αν και παιδική, μου θύμισε πόσο σημαντικό είναι να βρίσκουμε τη χαρά και την απόλαυση σε όσα κάνουμε, ακόμα και αν πρόκειται για κάτι τόσο απλό όσο μια σαλάτα. Ακριβώς όπως η Βαλεντίνη βρήκε τον δικό της λόγο να ενθουσιαστεί με το ποδόσφαιρο, έτσι κι εγώ βρήκα τον δικό μου τρόπο να κάνω το σπανάκι απολαυστικό. Και πιστέψτε με, αυτή η σαλάτα είναι το «Super Bowl» του σπανακιού!
Θυμάμαι επίσης μια αστεία ιστορία από τη δουλειά του Έρικ, του συζύγου μου. Ένας συνεργάτης του, ο οποίος δεν πίνει αλκοόλ, βγήκε για επαγγελματικό γεύμα. Όλοι στο τραπέζι παρήγγειλαν φανταχτερά κοκτέιλ. Εκείνος αποφάσισε να δοκιμάσει κάτι διαφορετικό:
«Θα ήθελα μια παρθένα μιμόζα, παρακαλώ!»
Η σερβιτόρα: «Άρα θέλετε… ένα ποτήρι χυμό πορτοκάλι;»
Σαλάτα Σπανάκι με Φράουλες και Ντρέσινγκ Παπαρουνόσπορου
Ποιος γνωρίζει και αγαπάει ήδη αυτή τη σαλάτα; Είναι μια κλασική επιλογή που δεν απογοητεύει ποτέ! Το ντρέσινγκ παπαρουνόσπορου είναι το αγαπημένο μου. Στην πραγματικότητα, έχει υπέροχη γεύση ακόμα και χωρίς τους παπαρουνόσπορους. Το ξέρω, γιατί το έφτιαξα ξανά χθες, προσπαθώντας (μάταια) να βγάλω τους τελευταίους 12 παπαρουνόσπορους που είχαν κολλήσει στον πάτο του άδειου μου βαζιού.
Παρόλα αυτά, η γεύση του παραμένει εκπληκτική. Υποθέτω ότι «Ντρέσινγκ Παπαρουνόσπορου» ακούγεται καλύτερα από «Ελαιόλαδο και Ξύδι με Μουστάρδα». Και παρόλο που η γεύση του παπαρουνόσπορου είναι διακριτική, μου αρέσει πολύ η ήπια ξηρή τραγανότητα που προσθέτει, οπότε δεν θα τους παρέλειπα ποτέ επίτηδες! Επιπλέον, είναι απλά τόσο όμορφο.
Αγαπώ αυτό το ντρέσινγκ γιατί συνήθως έχω τα υλικά πρόχειρα. Και είναι μόνο 7. 6 αν παραλείψετε τους παπαρουνόσπορους. Αυτό το ντρέσινγκ είναι το καλύτερο γιατί είναι γλυκό, πικάντικο και έχει ένα απίστευτα όμορφο ροζ χρώμα. Και κάνει εξαιρετική δουλειά καλύπτοντας τη γεύση του σπανακιού! (Πάντα ένα συν στα μάτια μου). Διαβάστε παρακάτω για περισσότερη μαγεία με το σπανάκι:
Η Σαλάτα
Αυτή η σαλάτα είναι απλά υπέροχη. Περιέχει σπανάκι, φράουλες, κατσικίσιο τυρί, κόκκινα κρεμμύδια και μερικά αμύγδαλα για τραγανότητα. Απλά κοιτάξτε πόσο τραγανά είναι αυτά τα αμύγδαλα! Είναι δύσκολο να μην τα φας με το χέρι μόλις βγουν από το φούρνο:
Ο συνδυασμός αυτών των υλικών, φίλοι μου, είναι απλά ασυναγώνιστος! Το λατρεύω τόσο πολύ.
Όμως κάθε φορά που μου σερβίρουν μια εκδοχή αυτής της σαλάτας (όλοι έχουμε φάει αυτή τη σαλάτα πριν, έτσι δεν είναι;) νιώθω σαν ένα κοάλα που μασάει φύλλα ευκαλύπτου. Ή σαν αγελάδα με μηδική να βγαίνει από το τεράστιο στόμα της. Τα κοτσάνια του σπανακιού είναι ο χειρότερος εχθρός μου!
Η λύση; ΨΙΛΟΚΟΨΤΕ ΤΟ.
Το ψιλοκόψιμο του σπανακιού απαιτεί μόλις 2 λεπτά προετοιμασίας και αλλάζει εντελώς την αίσθηση αυτής της σαλάτας. Αντί να κάνετε νοητικές (και πιρουνιού) ασκήσεις προσπαθώντας να καταλάβετε πώς θα χωρέσετε το επόμενο τεράστιο φύλλο, απλά πάρτε εύκολα όλα τα όμορφα ψιλοκομμένα κομμάτια σπανακιού. Μπορείτε να έχετε κάθε συστατικό της σαλάτας σε κάθε μπουκιά! Αυτή είναι μια ΝΙΚΗ για τη σαλάτα, φίλοι μου.
Λατρεύω να σερβίρω αυτή τη σαλάτα την Κυριακή του Πάσχα. Έχετε ήδη χαρτογραφήσει το μενού σας; Αν όχι, προσθέστε αυτή τη σαλάτα. Είναι τεράστια επιτυχία, είναι απίστευτα εύκολο να τη φτιάξετε και είναι η τέλεια συνταγή σαλάτας για την άνοιξη ή το καλοκαίρι. Επιπλέον, χρειάζεται να επαναλάβω πόσο υπέροχα θα νιώσετε καταναλώνοντας τόσο πολύ σπανάκι; Δείτε σας! Είστε μηχανές υγείας!
Υλικά Συνταγής για Σαλάτα Σπανάκι με Φράουλες
Εδώ είναι όλα όσα χρειάζεστε! Πολλά από τα υλικά του ντρέσινγκ είναι βασικά της κουζίνας, και τα υπόλοιπα απαιτούν ένα γρήγορο ταξίδι στο σούπερ μάρκετ. Φροντίστε να συμβουλευτείτε την κάρτα συνταγής για τις πλήρεις οδηγίες.
Για το ντρέσινγκ
- μηλόξυδο
- μουστάρδα σε σκόνη
- κόκκινο κρεμμύδι
- αλάτι kosher (χοντρό αλάτι)
- παπαρουνόσποροι
- ζάχαρη
- ελαιόλαδο
Για τη σαλάτα
- φρέσκο σπανάκι baby
- φράουλες
- κατσικίσιο τυρί
- αμύγδαλα φιλέ, ψημένα
- κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
Πώς να Φτιάξετε Σαλάτα Σπανάκι με Φράουλες
Αρχικά, ξεκινήστε φτιάχνοντας το ντρέσινγκ! Είναι γρήγορο και εύκολο, και πιθανότατα έχετε όλα τα υλικά πρόχειρα:
Το ντρέσινγκ είναι ροζ λόγω του κόκκινου κρεμμυδιού. Δοκιμάστε το! Είναι πραγματικά τόσο νόστιμο. Αποφασίστε αν θέλετε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να φτιάξετε το ντρέσινγκ εκ των προτέρων και να το φυλάξετε στο ψυγείο για αρκετές εβδομάδες! Μου αρέσει να έχω πάντα αυτό το ντρέσινγκ πρόχειρο, το χρησιμοποιώ σε κάθε είδους φαγητά.
Αν είστε από εκείνους που προτιμούν μικρές μπουκιές (όπως εγώ), αφιερώστε ένα λεπτό για να ψιλοκόψετε το σπανάκι σας.
Για μένα, το ψιλοκόψιμο είναι η διαφορά μεταξύ μιας εκπληκτικής εμπειρίας σαλάτας και του να νιώθω ελαφρώς ενοχλημένη καθ’ όλη τη διάρκεια του φαγητού. Τα φύλλα σπανακιού είναι τεράστια, εντάξει;; Ξέρω ότι είναι εύκαμπτα και τεχνικά μπορείς απλά να τα χώσεις στο στόμα σου, αλλά μισώ όλη τη διαδικασία του να παίρνω μια μπουκιά με το πιρούνι, με κοτσάνια σπανακιού να προεξέχουν από παντού, να παίρνω ντρέσινγκ σαλάτας σε όλα μου τα χείλη και να πρέπει να σκουπίζω το πρόσωπό μου με μια χαρτοπετσέτα, νιώθοντας ότι χρειάζομαι ένα ντους… και να επαναλαμβάνω. Θέλω να νιώθω ακατάστατη όταν τρώω ένα μπέργκερ, όχι όταν τρώω μια σαλάτα.
Λοιπόν. Ψιλοκόβω το σπανάκι σε μικρότερα κομμάτια. Ορκίζομαι, μόλις το δοκιμάσετε, δεν θα γυρίσετε ποτέ πίσω, και οι καλεσμένοι σας θα σας φιλήσουν που είστε τόσο ευγενικοί.
Προσθέστε το σπανάκι σας σε ένα μεγάλο μπολ…
και καλύψτε με τις φράουλες. ΜΙΑ ΓΕΝΝΑΙΟΔΩΡΗ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΦΡΑΟΥΛΩΝ. Αυτή η σαλάτα ονομάζεται σαλάτα σπανάκι, αλλά στην πραγματικότητα είναι σαλάτα φράουλας, ναι παρακαλώ!
Προσθέστε μερικά κόκκινα κρεμμύδια αν θέλετε να είστε πιο “ενήλικες”. Δεν είμαι φανατικός λάτρης του κρεμμυδιού, αλλά πραγματικά αγαπώ το χρώμα και την πικάντικη νότα που δίνουν στη γλυκύτητα των φραουλών και του ντρέσινγκ.
Και μην ξεχάσετε το κατσικίσιο τυρί! Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φέτα ή μπλε τυρί αν προτιμάτε. Μου αρέσει να προσθέτω το τυρί πριν προσθέσω το ντρέσινγκ και ανακατέψω τη σαλάτα, έτσι ώστε το τυρί να αναμειγνύεται λίγο με το σπανάκι καθώς ανακατεύετε.
Τέλος, περιχύστε με το ντρέσινγκ. Κάντε το αυτό την ΑΚΡΙΒΩΣ ΣΤΙΓΜΗ που πρόκειται να φάτε, γιατί το σπανάκι θα αρχίσει να μαραίνεται μόλις το ντρέσινγκ το αγγίξει, και θα μαραθεί ακόμα πιο γρήγορα αν έχετε ψιλοκόψει το σπανάκι σας.
Φάτε το αμέσως! Είναι τόσο εθιστικό. Δεν θα τρώγατε ποτέ εθελοντικά τόσο πολύ σπανάκι στη ζωή σας (χωρίς να το πολτοποιήσετε πρώτα), αλλά εδώ είστε, δείτε σας, είστε μια μηχανή υγείας!
Τι να Σερβίρετε με Σαλάτα Σπανάκι με Φράουλες
Ειλικρινά, αυτή είναι μια τόσο απλή σαλάτα που θα μπορούσατε να τη σερβίρετε μαζί με οποιοδήποτε κυρίως πιάτο! Η αγαπημένη μου επιλογή είναι να τη σερβίρω με ψητό κοτόπουλο ή οποιοδήποτε πιο βαρύ πιάτο για να ελαφρύνει το γεύμα. Και αν πραγματικά έχω όρεξη, λίγο ψωμί ή ψωμάκια.
- Απλά Εκπληκτικό Ψητό Κοτόπουλο >> μόνο 6 υλικά, αλλά είναι παράδεισος
- Ψητό Κοτόπουλο με Λεμόνι και Εστραγκόν >> πικάντικο και νόστιμο, και δεν χρειάζεται καν να ανάψετε το φούρνο σας
- Αργό Ψητό Κοτόπουλο με Μουστάρδα >> τόσο τρυφερό, τόσο ζουμερό, τόσο πολύ γεύση – το λατρεύω αυτό
- Συνταγή για Σάντουιτς με Κεφτεδάκια της Λάουρα >> αφήστε την αργή κουζίνα να κάνει τη δύσκολη δουλειά σε αυτό το φαγητό comfort food
- Αφράτα Ψωμάκια Parker House >> παιδιά, υπάρχει ΒΟΥΤΥΡΟ στο κέντρο των ψωμιών, εννοώ, ελάτε!
- Μπισκότα Cheddar >> ναι, τα ίδια που φτιάχνουν στο Red Lobster!
- Ψωμί στο Τηγάνι με Σκόρδο και Δεντρολίβανο >> αν είστε εμμονικοί με το σκόρδο όπως εγώ, αυτό είναι το ψωμί σας
Πώς να Αποθηκεύσετε την Περισσευούμενη Σαλάτα Σπανάκι με Φράουλες
Έχω θλιβερά νέα, φίλοι μου, η περισσευούμενη σαλάτα σπανάκι που έχει ανακατευτεί με ντρέσινγκ είναι απλά μια αποτυχία. Γίνεται τόσο υγρή και λυπηρή, ακόμα και στο ψυγείο. Είναι ειλικρινά ένα από τα πιο δύσκολα πράγματα σε αυτό το πιάτο! Έχω χύσει πολλά δάκρυα γι’ αυτή την πραγματικότητα. (Γιατί συχνά τη φτιάχνω για καλεσμένους (όπως το Πάσχα!) και υπολογίζω τελείως πόσο νομίζω ότι θα φάνε οι άνθρωποι.)
Οπότε, φάτε τα όλα, μοιραστείτε με τους γείτονες και κάντε ό,τι καλύτερο μπορείτε για να σκεφτείτε ακριβώς πόσο χρειάζεστε πριν ανακατέψετε τη σαλάτα. Αν είστε ο σύζυγός μου, ο Έρικ, κρατήστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και φάτε την για μεσημεριανό την επόμενη μέρα, ενώ τα παιδιά σας κάνουν εμετικές φωνές στο παρασκήνιο. (Ίσως έχουμε χαμηλά πρότυπα εδώ;)
Τώρα, όλη η ιστορία αλλάζει αν έχετε περισσευούμενα συστατικά σαλάτας, όπως σκέτο σπανάκι και κομμένες φράουλες. Αυτά μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Κρατήστε το σπανάκι όσο το δυνατόν πιο στεγνό. Πάντα προσθέτω χαρτοπετσέτες στο δοχείο. Μόλις κοπούν ή ψιλοκοπούν, οι φράουλες και το σπανάκι μπορούν να χαλάσουν γρήγορα, οπότε παρακολουθήστε τα υλικά της σαλάτας σας για να βεβαιωθείτε ότι είναι ακόμα καλά.
Υπάρχει ένα φωτεινό σημείο σε αυτή τη θλιβερή ιστορία των περισσευμάτων. Το ντρέσινγκ θα διαρκέσει για εβδομάδες στο ψυγείο! Αφήστε το να καθίσει στον πάγκο για λίγα λεπτά για να επιστρέψει το λάδι σε υγρή μορφή, ανακινήστε το, και είναι έτοιμο.
Μπορείτε να Καταψύξετε Σαλάτα Σπανάκι με Φράουλες;
Ούτε καν! Σοβαρά τώρα, κανένα μέρος αυτής της σαλάτας δεν αξίζει τον κόπο να το καταψύξετε, να το ξεπαγώσετε και να το φάτε ξανά, καθώς όλα θα γίνουν εντελώς πολτός και αηδιαστικά. Το ντρέσινγκ σαλάτας διαρκεί πολύ στο ψυγείο, οπότε θα το κρατούσατε απλά εκεί και θα το χρησιμοποιούσατε μέχρι να τελειώσει. Η μόνη εξαίρεση είναι τα αμύγδαλα. Μπορείτε να τα προσθέσετε σε μια σακούλα ziplock και να τα διατηρήσετε στην κατάψυξη για έως και 6 μήνες.
Συχνές Ερωτήσεις για τη Σαλάτα Σπανάκι και Φράουλες
Απολύτως! Το πιο νόστιμο σπανάκι είναι τα νεαρά φύλλα που ονομάζονται ‘baby σπανάκι’, επειδή είναι πιο τρυφερά και ήπια στη γεύση. Επιπλέον, οι περισσότερες συσκευασίες baby σπανακιού είναι προπλυμένες, οπότε χρειάζεται ελάχιστη ή καθόλου προετοιμασία. (Εκτός κι αν είστε σχολαστικοί σαν εμένα και προτιμάτε να ψιλοκόψετε το σπανάκι σας.)
Τα περισσότερα ντρέσινγκ σαλάτας ακολουθούν ένα παρόμοιο μοτίβο: κάποιο είδος λαδιού (όπως έξτρα παρθένο ή ελαφρύ ελαιόλαδο), κάτι όξινο (χυμός λεμονιού, ξύδι, κ.λπ.), και στη συνέχεια πρόσθετες γεύσεις όπως μπαχαρικά, βότανα, κ.λπ. Κάποια απλά ανακατεύονται (όπως το ιταλικό), ενώ άλλα χρησιμοποιούν έναν γαλακτωματοποιητή (συχνά ένα αυγό) για να δέσουν το λάδι και το οξύ και να δημιουργήσουν κρεμώδη ντρέσινγκ (όπως το Ranch). Το σημερινό ντρέσινγκ παπαρουνόσπορου έχει λάδι, ξύδι και ένα κόκκινο κρεμμύδι για υπέροχη ροζ γεύση!
Εγώ λέω ότι όλα είναι καλά για εσάς με μέτρο! Αλλά αν ρωτάτε αν είναι χαμηλό σε θερμίδες, τότε όχι, δεν είναι. Το ντρέσινγκ παπαρουνόσπορου φτιάχνεται από λιπαρά, ζάχαρη και αλάτι. Ο λόγος που το χρησιμοποιείτε είναι για να κάνετε το σπανάκι να έχει καλή γεύση, ένα πραγματικό κατόρθωμα! Χαχα. Αν θέλετε να φάτε μια σαλάτα χωρίς ντρέσινγκ, ορίστε (ίσως σας αρέσει κιόλας έτσι!), αλλά όσον αφορά εμένα και το σπίτι μου, θα τη μουσκέψουμε με ντρέσινγκ παπαρουνόσπορου.
Η σαλάτα σπανάκι με φράουλες μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, αλλά όχι να συναρμολογηθεί πλήρως. Το ντρέσινγκ μπορεί να γίνει μερικές εβδομάδες εκ των προτέρων. Για να διευκολύνετε την προετοιμασία αυτής της σαλάτας για μια εκδήλωση, φτιάξτε το ντρέσινγκ, κόψτε τις φράουλες και τα κρεμμύδια, θρυμματίστε το τυρί και ψήστε τα αμύγδαλα εκ των προτέρων. Αλλά κρατήστε τα όλα ξεχωριστά μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε. Μια σαλάτα σπανάκι με ντρέσινγκ είναι καλή μόνο μέχρι το ντρέσινγκ να την κάνει soggy (πράγμα που συμβαίνει αρκετά γρήγορα), οπότε ετοιμάστε μόνο την ποσότητα που θέλετε να φάτε.
Ζήτω η Σαλάτα!
Λατρεύω μια καλή σαλάτα. Συνοδεύουν τέλεια οποιοδήποτε γεύμα, ή μπορούν να είναι αρκετά χορταστικές ώστε να αποτελέσουν ένα γεύμα από μόνες τους. Επιπλέον, με κάνουν πάντα να νιώθω καλά με τον εαυτό μου που τρώω τόσα πολλά λαχανικά! Δείτε μερικές από αυτές τις άλλες σαλάτες που θα λατρέψετε:
Κυρίως Σαλάτες
- Σαλάτα Cobb με Κοτόπουλο και Μπέικον >> αυτή η σαλάτα είναι ΦΟΡΤΩΜΕΝΗ με όλα τα καλά υλικά
- Πραγματικά η Καλύτερη Σαλάτα Τάκο >> ένα εντυπωσιακό δείπνο, αν το κάνετε σωστά
- Σαλάτα με Ψητή Κολοκύθα Βουτύρου με Μέλι >> κρεμώδης, τραγανή και γεμάτη γεύση
- Η Αγαπημένη μου Σαλάτα Green Goddess >> αυτή η σαλάτα κάνει την καρδιά μου να τραγουδάει!!
- Τραγανή Σαλάτα Κοτόπουλου με Ranch Buttermilk >> προσθέστε τραγανό κοτόπουλο σε οτιδήποτε και είμαι μέσα. Αυτή η σαλάτα είναι μια από τις αγαπημένες μας για καθημερινά βράδια, χρησιμοποιώντας τα κατεψυγμένα nuggets κοτόπουλου Just Bare από το Costco.
- Ντρέσινγκ Ranch Buttermilk >> Αυτό παίρνει 5 λεπτά για να φτιαχτεί και δεν θα γυρίσετε ποτέ πίσω – επιπλέον ταιριάζει με ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ σαλάτα
Σαλάτες Συνοδευτικά
- Σαλάτα Σπανάκι με Ανανά >> μια διασκεδαστική παραλλαγή αυτής της Σαλάτας Σπανάκι με Φράουλες
- Εύκολη Σαλάτα Μπρόκολου και Μπέικον >> ένα αγαπημένο πιάτο όλο το χρόνο που ταιριάζει τόσο εύκολα με τη χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα όσο και με τα μπέργκερ της 4ης Ιουλίου
- Κρεμώδης Σαλάτα Αγγουριού της Θείας Τζόι >> είναι τραγανή, δροσιστική και σούπερ εύκολη στην παρασκευή της
- Ταϊλανδέζικη Σαλάτα Αγγουριού (για Κοτόπουλο Satay) >> μια απλή σαλάτα με αγγούρι τουρσί που ταιριάζει με οτιδήποτε ψητό
- Σαλάτα Μήλου Gorgonzola (Buca di Beppo Copycat) >> μια εύκολη ανακατεμένη σαλάτα με κράνμπερι, ζαχαρωμένα καρύδια και άλλα
- Συνταγή Ντρέσινγκ Μπλε Τυριού από το Barefeet in the Kitchen
- Αλάνθαστο Ντρέσινγκ Μουστάρδας με Μέλι από το Heather’s Dish
Αρχικά δημοσίευσα αυτή τη συνταγή το 2014 (δέκα ΧΡΟΝΙΑ πριν, τι έγινε;). Εδώ είναι η φωτογραφία μου από παλιά:
Facebook | Pinterest | Instagram
Σαλάτα Σπανάκι με Φράουλες
Υλικά
Για το ντρέσινγκ
- 1/2 φλιτζάνι μηλόξυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 κουταλιά της σούπας παπαρουνόσποροι
- 3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/4 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, περίπου 1/4 φλιτζανιού
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο, μου αρέσει να χρησιμοποιώ “ελαφρύ” ελαιόλαδο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι
Για τη σαλάτα
- 2 φλιτζάνια αμύγδαλα φιλέ, ψημένα
- 450 γραμμάρια (16 ουγκιές) φρέσκο σπανάκι baby, ψιλοκομμένο, αν θέλετε
- 900 γραμμάρια (2 λίβρες) φράουλες, κομμένες σε φέτες (χρειάζεστε περίπου 6 φλιτζάνια κομμένες)
- 225 γραμμάρια (8 ουγκιές) κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο
- 3/4 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
Οδηγίες
-
Φτιάξτε το ντρέσινγκ: Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι μηλόξυδο, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας παπαρουνόσπορους και 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη σε ένα μπλέντερ. Κόψτε ένα μικρό κόκκινο κρεμμύδι στη μέση, και μετά ξανά στη μέση. Προσθέστε το ένα τέταρτο του κρεμμυδιού στο μπλέντερ (κρατήστε το υπόλοιπο για αργότερα.)
Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να γίνει λείο. Με το μπλέντερ σε λειτουργία, προσθέστε 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι με μια αργή, σταθερή ροή. Η προσθήκη του λαδιού ενώ το ντρέσινγκ ανακατεύεται του επιτρέπει να γαλακτωματοποιηθεί αμέσως, πράγμα που σημαίνει ότι το ντρέσινγκ σας έχει γίνει μία ομάδα (αντί να διαχωρίζεται κάθε φορά που δεν κουνάτε το μπουκάλι.) Μεταφέρετε το ντρέσινγκ σε ένα βάζο ή δοχείο και αφήστε το στην άκρη.
-
Ψήστε τα αμύγδαλα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου (350 Φαρενάιτ). Απλώστε 2 φλιτζάνια αμύγδαλα φιλέ (ή περισσότερα αν αγαπάτε τα αμύγδαλα!) σε ένα ταψί σε μονή στρώση. Ψήστε στους 175°C για περίπου 4-7 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 2 λεπτά. Οι ξηροί καρποί είναι ψημένοι όταν έχουν αποκτήσει ένα ανοιχτό χρυσαφί χρώμα. Μην απομακρυνθείτε! Καίγονται γρήγορα. Βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν.
-
Προετοιμάστε τη σαλάτα. Αν σας αρέσει η ψιλοκομμένη σαλάτα (και σας αρέσει!), αφιερώστε λίγο χρόνο για να ψιλοκόψετε το σπανάκι σας. Τα μικρότερα κομμάτια σπανακιού κάνουν αυτή τη σαλάτα 100% πιο απολαυστική. Ψιλοκόψτε μόνο ό,τι θα φάτε τώρα!
-
Αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε σε φέτες περίπου 6 φλιτζάνια φράουλες. Δεν είμαι φαν των κουζινικών εργαλείων, αλλά πραγματικά λατρεύω το εργαλείο μου για τα κοτσάνια των φραουλών. Κάνει τη διαδικασία πολύ πιο γρήγορη!
Κόψτε σε φέτες το υπόλοιπο κόκκινο κρεμμύδι που χρησιμοποιήσατε για το ντρέσινγκ.
Προσθέστε το κατσικίσιο τυρί σε ένα μπολ και θρυμματίστε το απαλά με ένα πιρούνι.
-
Συναρμολογήστε τη σαλάτα. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το σπανάκι και καλύψτε με τις κομμένες σε φέτες κόκκινες φράουλες και τα κρεμμύδια. Προσθέστε μόνο όση ποσότητα νομίζετε ότι θα φάτε εσείς και οι καλεσμένοι σας αυτή τη στιγμή! Φυλάξτε τα υπόλοιπα για αργότερα.
-
Προσθέστε το κατσικίσιο τυρί σε θρύμματα πάνω από τις φράουλες, τα κρεμμύδια και το σπανάκι.
-
Περιχύστε με λίγο από το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα. Η ποσότητα που θα χρησιμοποιήσετε εξαρτάται εξ ολοκλήρου από εσάς! Σπάνια χρησιμοποιώ όλο το ντρέσινγκ. Χρησιμοποιήστε τσιμπίδες για να ανακατέψετε όλα μαζί.
-
Πασπαλίστε την κορυφή με τα ψημένα αμύγδαλα φιλέ. Ανακατέψτε ξανά αν θέλετε, ή αφήστε τα αμύγδαλα στην κορυφή (και προσθέστε περισσότερο κατσικίσιο τυρί) για όμορφη παρουσίαση.
Διατροφικές Πληροφορίες