Εύκολο No-Bake Cheesecake Αλατισμένης Καραμέλας με Καραμελωμένες Μπανάνες: Η Απόλυτη Απολαυστική Συνταγή Χωρίς Ψήσιμο και Χωρίς Γλουτένη!
Αυτό το απίστευτα εύκολο cheesecake χωρίς ψήσιμο με αλατισμένη καραμέλα έχει μια εκπληκτική γεύση που θα σας συνεπάρει! Οι καραμελωμένες μπανάνες προσθέτουν μια γλυκιά, ζεστή και αρωματική νότα, ενώ η βάση από αμύγδαλα προσφέρει μια υπέροχη, τραγανή υφή και καθιστά αυτό το επιδόρπιο πλήρως χωρίς γλουτένη! Ετοιμαστείτε για μια γευστική εμπειρία που δεν απαιτεί φούρνο και είναι ιδανική για κάθε περίσταση, από ένα απλό δείπνο μέχρι ένα επίσημο τραπέζι.
Αρχική δημοσίευση: 27 Αυγούστου 2015
Υπάρχουν κάποιες ημέρες που το μόνο που θες είναι ένα γλυκό που να σου φτιάχνει τη διάθεση, χωρίς να σε επιβαρύνει με πολύπλοκες διαδικασίες ή ώρες μαγειρέματος στην κουζίνα. Αυτή η συνταγή για cheesecake χωρίς ψήσιμο είναι ακριβώς αυτό: μια όαση απόλαυσης που συνδυάζει την πλούσια, βαθιά γεύση της αλατισμένης καραμέλας με τη γλύκα και το άρωμα των καραμελωμένων μπανανών, όλα σε μια τραγανή, αμυγδαλωτή βάση. Είναι το είδος του γλυκού που σε κάνει να χαμογελάς, ακόμα και αν η μέρα σου ήταν γεμάτη αναπάντεχες “εκπλήξεις” – μικρές ή μεγάλες!
Θυμάμαι μια Κυριακή, καθόμουν στην εκκλησία και ένιωσα κάτι να με γαργαλάει στο χέρι. Σταμάτησα για μια στιγμή και συγχάρηκα τον εαυτό μου που δεν πανικοβλήθηκα αμέσως και δεν απέκρουσα ό,τι ανατριχιαστικό μου έβγαλε αμέσως το μυαλό μου. Εδώ και αρκετό καιρό, τα μαλλιά μου είναι μακριά. Έχει φτάσει στο σημείο που, όταν τα φοράω κάτω, τα παρατηρώ συνεχώς στα χέρια μου. Και επειδή ίσως έχω λίγο αραχνοφοβία, πάντα ελέγχω, απλά για να σιγουρευτώ ότι δεν είναι αράχνη αυτή τη φορά. Λοιπόν, μάντεψε τι έγινε! Προφανώς, με είχε νανουρίσει μια ψεύτικη αίσθηση ασφάλειας, γιατί εκείνη την Κυριακή στην εκκλησία, όταν κατάφερα να ελέγξω την “κοριτσίστικη” αντίδρασή μου, κοίταξα το χέρι μου και ΥΠΗΡΧΕ ΜΙΑ ΑΡΑΧΝΗ. Απλά καθόταν εκεί. Ακριβώς στο χέρι μου. Ωχ!
Να είστε βέβαιοι ότι από εδώ και πέρα θα πανικοβάλλομαι με κάθε επαφή μαλλιών. Αφήστε την “κοριτσίστικη” αντίδραση να ακολουθήσει.
Αλλά ας επιστρέψουμε στο κύριο θέμα μας, το cheesecake! Τίποτα δεν μπορεί να επισκιάσει την απόλαυση ενός τέτοιου γλυκού, ούτε καν μια αναπάντεχη επίσκεψη από ένα αραχνίδιο. Αυτό το cheesecake είναι η τέλεια αντίθεση στην καθημερινή φασαρία, προσφέροντας μια στιγμή ηρεμίας και γλυκιάς ευδαιμονίας. Είναι η απόδειξη ότι δεν χρειάζεται να είσαι ζαχαροπλάστης για να φτιάξεις κάτι το φανταστικό. Απλά χρειάζεσαι τα σωστά υλικά, λίγη αγάπη και την επιθυμία για ένα πραγματικά αξέχαστο επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει εσάς και τους αγαπημένους σας.
Γιατί να αγαπήσετε αυτό το Salted Caramel Cheesecake;
- Εύκολο και χωρίς ψήσιμο: Ιδανικό για αρχάριους στην κουζίνα ή για όσους δεν θέλουν να ανοίξουν τον φούρνο, ειδικά τους ζεστούς μήνες. Εξοικονομείτε χρόνο και ενέργεια, αλλά χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση!
- Απίστευτη γεύση: Ο συνδυασμός της αλμυρής καραμέλας με τις γλυκές, ζεστές και αρωματικές μπανάνες είναι απλά θεϊκός. Κάθε μπουκιά προσφέρει μια έκρηξη γεύσεων που ισορροπούν τέλεια μεταξύ τους.
- Βάση χωρίς γλουτένη: Η καινοτόμος αμυγδαλωτή βάση είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, καθιστώντας το προσιτό σε περισσότερους ανθρώπους με διατροφικές ευαισθησίες, χωρίς να θυσιάζεται η υφή ή η γεύση.
- Εντυπωσιακή εμφάνιση: Με την πλούσια, κρεμώδη υφή του και τις λαμπερές, χρυσαφένιες μπανάνες στην κορυφή, είναι ένα γλυκό που κλέβει τις εντυπώσεις και είναι ιδανικό για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.
- Προετοιμάζεται εκ των προτέρων: Μπορείτε να το ετοιμάσετε μέρες πριν, καθιστώντας το ιδανικό για πάρτι και συγκεντρώσεις, καθώς μειώνει το άγχος της τελευταίας στιγμής.
Πώς να Φτιάξετε Salted Caramel Cheesecake με Καραμελωμένες Μπανάνες: Οδηγός Βήμα προς Βήμα
Είστε έτοιμοι για τη συνταγή; Σήμερα θα γίνω αυτή η “ενοχλητική” food blogger με έναν υπερβολικό τίτλο συνταγής όπως “No-Bake Salted Caramel Cheesecake με Καραμελωμένες Μπανάνες”. Ναι, είπα καραμέλα, ΔΥΟ ΦΟΡΕΣ. Προχωρήστε, βγάλτε όλο το μίσος σας. Δεν με νοιάζει καν. Απλά θα προσποιηθώ ότι δεν σας ακούω και θα συνεχίσω να τρώω αυτή την υπέροχη φέτα ουρανού. Η γεύση της αλατισμένης καραμέλας είναι πραγματικά μαγική, καθώς προσφέρει μια τέλεια ισορροπία ανάμεσα στο γλυκό και το αλμυρό, ενισχύοντας κάθε μπουκιά και προσδίδοντας ένα βάθος που λίγα επιδόρπια μπορούν να πετύχουν. Συνδυασμένη με την κρεμώδη υφή του cheesecake και τις ζεστές, γλυκές νότες των καραμελωμένων μπανανών, δημιουργεί μια αρμονία γεύσεων που είναι δύσκολο να αντισταθεί κανείς. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία αυτού του ονειρεμένου γλυκού.
Ανέφερα τη βάση από Αλατισμένη Καραμέλα Αμυγδάλων; Είμαι τυχερή που έφτασα καν μέχρι το στάδιο της βάσης, γιατί καταβρόχθιζα αυτά τα αμύγδαλα σαν καραμέλες. Θα χρειαστείτε δύο συσκευασίες για τη συνταγή. ΚΑΝΤΕ ΤΟ. Είναι απίστευτα νόστιμα και προσδίδουν μια μοναδική γεύση και υφή στη βάση που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού!
Συμβουλές για την Τελειότητα του Cheesecake:
- Η ποιότητα των υλικών μετράει: Χρησιμοποιήστε ένα καλό τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου, για πιο λεία και ομοιογενή υφή. Αν το τυρί κρέμα είναι κρύο, θα σχηματίσει σβόλους. Επίσης, επιλέξτε μια υψηλής ποιότητας έτοιμη σάλτσα αλατισμένης καραμέλας – κάνει όλη τη διαφορά στη γεύση! Αν έχετε χρόνο και θέληση, η σπιτική αλατισμένη καραμέλα είναι πάντα μια ανώτερη επιλογή.
- Μην υπερβολικά επεξεργάζεστε την αμυγδαλωτή βάση: Το μυστικό είναι να αλέσετε τα αμύγδαλα τόσο όσο χρειάζεται για να έχετε ένα ψιλό τρίμμα που μοιάζει με υγρή άμμο, όχι βούτυρο αμυγδάλου. Λίγα παλμικά χτυπήματα είναι αρκετά. Αν το παρακάνετε, η βάση θα γίνει λιπαρή και σκληρή.
- Ψύξη, ψύξη, ψύξη: Το no-bake cheesecake απαιτεί επαρκή χρόνο στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί σωστά. Μην βιαστείτε να το σερβίρετε. Ιδανικά, αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 4-6 ώρες, ή ακόμα καλύτερα, όλο το βράδυ. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι θα κόβεται καθαρά και θα έχει την τέλεια, κρεμώδη υφή.
- Μπανάνες: Επιλέξτε ώριμες μπανάνες, αλλά όχι πολύ μαλακές ή πολτοποιημένες, για να κρατήσουν το σχήμα τους κατά το καραμέλωμα. Μην τις παραβράσετε. Θέλουμε να μαλακώσουν ελαφρά και να καραμελώσουν εξωτερικά, αλλά να παραμείνουν με κάποια υφή εσωτερικά. Τοποθετήστε τις μπανάνες πάνω στο cheesecake λίγο πριν το σερβίρισμα για καλύτερο αποτέλεσμα και εμφάνιση.
Συχνές Ερωτήσεις για το Salted Caramel Cheesecake:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη βάση; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κλασική βάση μπισκότων τύπου Digestive ή Graham crackers, αναμεμειγμένα με λιωμένο βούτυρο. Ωστόσο, τότε το γλυκό δεν θα είναι χωρίς γλουτένη. Η βάση αμυγδάλου προσθέτει μια μοναδική γεύση και υφή που ταιριάζει απόλυτα με την καραμέλα και τις μπανάνες, γι’ αυτό τη συνιστούμε ανεπιφύλακτα.
- Πόσο διατηρείται το cheesecake; Το cheesecake διατηρείται στο ψυγείο για 3-4 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο. Οι καραμελωμένες μπανάνες είναι καλύτερο να προστεθούν λίγο πριν το σερβίρισμα για να είναι φρέσκες και να μην μαλακώσουν υπερβολικά, αν και μπορούν να παραμείνουν πάνω στο γλυκό για 1-2 ημέρες χωρίς να μαυρίσουν έντονα, χάρη στην καραμέλα και τη ζάχαρη.
- Μπορώ να φτιάξω τη δική μου αλατισμένη καραμέλα; Φυσικά! Αν έχετε χρόνο και εμπειρία, η σπιτική αλατισμένη καραμέλα θα απογειώσει ακόμα περισσότερο τη γεύση. Υπάρχουν πολλές συνταγές για εύκολη σπιτική αλατισμένη καραμέλα στο διαδίκτυο που μπορείτε να ακολουθήσετε.
- Μπορώ να παγώσω το cheesecake; Ναι, μπορείτε να παγώσετε το cheesecake χωρίς τις μπανάνες. Τυλίξτε το καλά με πλαστική μεμβράνη και αλουμινόχαρτο και μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για έως και 1 μήνα. Ξεπαγώστε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες πριν το σερβίρετε και προσθέσετε τις μπανάνες και επιπλέον σάλτσα καραμέλας.
Μπορείτε να με βρείτε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για περισσότερες ιδέες και συνταγές:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter
Ρίξτε μια ματιά και σε άλλες αγαπημένες συνταγές μας:
Πριν ένα χρόνο: Σωταρισμένα Κολοκυθάκια και Κολοκύθα σε 10 Λεπτά
Πριν δύο χρόνια: Πλευρά Χοιρινού της Γιαγιάς που Λιώνουν στο Στόμα και Σάλτσα “Barb”-ecue
Πριν τρία χρόνια: Τηγανιά Ρυζιού Κουνουπιδιού με Κολοκυθάκια και Kielbasa
No Bake Salted Caramel Cheesecake with Caramelized Bananas
Συστατικά
Για τη βάση:
- 2 φλιτζάνια Αμύγδαλα Blue Diamond με Αλατισμένη Καραμέλα*
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
- μια πρέζα αλάτι
Για την κρέμα cheesecake:
- 450 γραμμάρια τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 16 ουγγιές)
- 1 βαζάκι 280 γρ. σάλτσα αλατισμένης καραμέλας, επιλέξτε καλής ποιότητας
- 3/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος (κρέμα σαντιγί), κρύα
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για τις μπανάνες:
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
- 2 μπανάνες, ώριμες, κομμένες σε κομμάτια 2-5 εκ.
- σάλτσα αλατισμένης καραμέλας, για γαρνίρισμα
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ). Αν και είναι no-bake cheesecake, ψήνουμε τη βάση για να γίνει τραγανή και να σταθεροποιηθεί, προσδίδοντας μια καλύτερη δομή και άρωμα.
-
Προσθέστε τα αμύγδαλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (food processor) και χτυπήστε μέχρι να αλεστούν. Βεβαιωθείτε ότι έχουν γίνει ένα ομοιόμορφο, ψιλό τρίμμα, αλλά όχι αλοιφή. Το ιδανικό είναι να έχουν την υφή χοντρής άμμου.
-
Προσθέστε τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο στο μείγμα των αμυγδάλων και χτυπήστε μία ή δύο φορές με παλμικές κινήσεις για να ενωθούν. Μην αφήσετε τον επεξεργαστή τροφίμων να λειτουργεί συνεχώς, γιατί ο στόχος είναι να έχετε μια υγρή, αμμώδη υφή και όχι βούτυρο αμυγδάλου.
-
Πιέστε το μείγμα της βάσης σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση 23 εκατοστών (9 ιντσών). Πιέστε τη βάση να ανέβει τουλάχιστον 2,5 εκατοστά (1 ίντσα) στα πλαϊνά της φόρμας. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα ποτήρι μέτρησης ή το κάτω μέρος ενός φλιτζανιού για να την πιέσω ομοιόμορφα και να δημιουργήσω μια συμπαγή και ομοιόμορφη επιφάνεια.
-
Ψήστε τη βάση στους 175°C για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τον φούρνο και πιέστε αμέσως τη βάση ξανά προς τα κάτω με το ποτήρι, καθώς θα έχει φουσκώσει κατά το ψήσιμο. Αυτό εξασφαλίζει μια συμπαγή και επίπεδη επιφάνεια για την κρέμα. Τοποθετήστε την αμέσως στον καταψύκτη για να κρυώσει εντελώς και γρήγορα. Είναι σημαντικό η βάση να είναι παγωμένη πριν προσθέσετε την κρέμα για να μην λιώσει το βούτυρο και χαλάσει η υφή.
-
Μόλις η βάση δεν είναι πλέον ζεστή και έχει παγώσει καλά, ετοιμάστε την γέμιση του cheesecake. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα (το οποίο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου) με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να γίνει εντελώς λείο και κρεμώδες, χωρίς σβόλους. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 2-3 λεπτά. Προσθέστε ολόκληρο το βαζάκι με την αλατισμένη καραμέλα και συνεχίστε να χτυπάτε καλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και το μείγμα να είναι ομοιογενές και αισθητά πιο πλούσιο σε χρώμα.
-
Σε ένα άλλο, ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την κρύα κρέμα γάλακτος (κρέμα σαντιγί) με ένα καθαρό μίξερ μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές, περίπου 2-3 λεπτά. Προσέξτε να μην το παρακάνετε, γιατί η κρέμα μπορεί να κόψει και να γίνει βούτυρο. Χτυπήστε μέσα τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ενσωματωθούν. Η ζάχαρη άχνη βοηθάει στη σταθεροποίηση της σαντιγί και προσθέτει μια διακριτική γλυκύτητα.
-
Με μια σπάτουλα σιλικόνης, ανακατέψτε απαλά περίπου το ένα τρίτο της χτυπημένης κρέμας στο μείγμα τυριού κρέμας, κάνοντας ελαφρές, διπλωτές κινήσεις. Στη συνέχεια, διπλώστε μέσα το υπόλοιπο της σαντιγί, φροντίζοντας να ενσωματωθεί πλήρως, αλλά προσπαθήστε να μην το παρακάνετε με το ανακάτεμα, για να διατηρήσετε τον αέρα στην κρέμα και να έχετε ένα αφράτο και ελαφρύ αποτέλεσμα.
-
Αδειάστε προσεκτικά το μείγμα στην κρύα βάση και ισιώστε ομοιόμορφα την επιφάνεια με τη σπάτουλα. Ψύξτε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς και να σταθεροποιηθεί, τουλάχιστον 2-3 ώρες, ιδανικά 4-6 ώρες ή ακόμα και όλο το βράδυ. Όσο περισσότερο μείνει στο ψυγείο, τόσο πιο σταθερό και εύκολο στο κόψιμο θα είναι. Η υπομονή σας θα ανταμειφθεί!
-
Ενώ το cheesecake ψύχεται, καραμελώστε τις μπανάνες. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά, προσθέστε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη. Ανακατεύετε συνεχώς τη ζάχαρη με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα για να μην καεί και να λιώσει ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε μέχρι το βούτυρο και η ζάχαρη να λιώσουν μαζί και να σχηματίσουν ένα χρυσαφένιο σιρόπι.
-
Προσθέστε τις κομμένες μπανάνες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Θέλετε οι άκρες να καραμελώσουν ελαφρά και να καλυφθούν με τη ζάχαρη, προσδίδοντας ένα χρυσαφένιο χρώμα και ένα πλούσιο άρωμα, αλλά δεν θέλετε να μαλακώσουν υπερβολικά και να χάσουν το σχήμα τους. Γυρίστε απαλά τις μπανάνες ώστε κάθε πλευρά να καραμελωθεί ομοιόμορφα. Σβήστε τη φωτιά και μεταφέρετε τις μπανάνες σε ένα πιάτο για να κρυώσουν. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία ψύξης, μπορείτε να τις βάλετε στον καταψύκτη για λίγα λεπτά.
-
Μόλις το cheesecake έχει παγώσει καλά και οι καραμελωμένες μπανάνες είναι κρύες, αφαιρέστε το cheesecake από τη φόρμα (περάστε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες αν χρειάζεται) και τοποθετήστε τις μπανάνες ομοιόμορφα πάνω στο cheesecake. Περιχύστε με επιπλέον σάλτσα αλατισμένης καραμέλας για επιπλέον γεύση και εμφάνιση. Απολαύστε! Κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε αμέσως για την καλύτερη γευστική εμπειρία.
Σημειώσεις
Διατροφικά Στοιχεία
Περισσότερα cheesecake, παρακαλώ!
No Bake Dulce de Leche Cheesecake με Καραμελωμένα Ροδάκινα: (αυτό είναι legit παιδιά.)
Maple Cheesecake με Ψημένα Αχλάδια: Ένας απίστευτος συνδυασμός εποχιακών γεύσεων που θα σας ενθουσιάσει.
Blackberry Lemon Cheesecake Bars: Δροσερά και φρουτώδη, ιδανικά για το καλοκαίρι.
No Bake Cheesecake Parfait Bar: (Αυτό είναι το καλύτερο επιδόρπιο για πάρτι και συγκεντρώσεις. ΤΟ ΚΑΛΥΤΕΡΟ.) Δώστε στους καλεσμένους σας την επιλογή να φτιάξουν το δικό τους τέλειο parfait!
Περισσότερες αλατισμένες καραμέλες από φίλους μας:
Pecan and Salted Caramel Cheesecake από Bake or Break: Ένας κλασικός συνδυασμός με μια πλούσια καραμελένια νότα.
Salted Caramel Chocolate Cheesecake Cake από Shugary Sweets: Ο απόλυτος πειρασμός για τους λάτρεις της σοκολάτας και της καραμέλας.
Salted Caramel Oreo Ice Box Cake από Inside BruCrew Life: Ένα δροσερό, στρωματωτό γλυκό με την αγαπημένη γεύση των Oreo και αλατισμένη καραμέλα.
Αυτή η ανάρτηση χορηγείται από την Blue Diamond Almonds. Λατρεύω αυτή την εταιρεία τόσο πολύ! Ο παππούς μου καλλιεργούσε αμύγδαλα για αυτούς, πόσο ωραίο, έτσι δεν είναι; (Μπορείτε να διαβάσετε σχετικά εδώ.) Ευχαριστώ που υποστηρίζετε τις μάρκες που κρατούν το The Food Charlatan σε λειτουργία και μας επιτρέπουν να μοιραζόμαστε αυτές τις υπέροχες συνταγές μαζί σας!