Θεσπέσιος Σολομός στο Ταψί με Κρεμώδεις Πατάτες Ογκρατέν και Σπαράγγια: Το Απόλυτο Εύκολο Γεύμα
Αυτός ο σολομός με βότανα και εσπεριδοειδή, ψημένος σε ένα ταψί, συνδυάζεται αρμονικά με κρεμώδεις πατάτες ογκρατέν και φρέσκα σπαράγγια, δημιουργώντας ένα εξαιρετικά εύκολο, αρκετά υγιεινό και ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ γεύμα που απαιτεί μόνο ένα σκεύος! Δεν αγαπάτε κι εσείς τα γεύματα στο ταψί; Είναι τόσο βολικά και υπάρχει μόνο ΕΝΑ ΣΚΕΥΟΣ για πλύσιμο! Η ζωή είναι γρήγορη, και ο χρόνος στην κουζίνα συχνά περιορισμένος. Γι’ αυτό, τα γεύματα σε ένα ταψί αποτελούν την ιδανική λύση για πολυάσχολες ημέρες, προσφέροντας όχι μόνο ευκολία στην προετοιμασία, αλλά και ελάχιστο καθάρισμα μετά το φαγητό. Φανταστείτε: ένα ολόκληρο, ισορροπημένο γεύμα, με πρωτεΐνη, υδατάνθρακες και λαχανικά, να ψήνεται ταυτόχρονα, απελευθερώνοντας σας από την ανάγκη να χρησιμοποιείτε πολλαπλά σκεύη και να περνάτε ώρες στο πλύσιμο των πιάτων.
Ναι, καλά ακούσατε, είπα «αρκετά υγιεινό». Εξέταζα τη λίστα των συστατικών αυτής της συνταγής για να δω αν μπορούσα να την χαρακτηρίσω υγιεινή (προσπαθώ να σας κρατάω σε φόρμα!) όταν είδα το 1 και 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος. Ρώτησα την Kris, την πεθερά μου, που καθόταν δίπλα μου, αν μπορούσα να χαρακτηρίσω μια συνταγή υγιεινή όταν περιέχει τόση κρέμα. Μου απάντησε: «Η κρέμα είναι αληθινή τροφή! Χωρίς συντηρητικά! Ανεπεξέργαστη! Είναι απολύτως υγιεινή!»
Φίλοι μου. Το δέχομαι! Στον κόσμο της μαγειρικής, η υγιεινή διατροφή δεν σημαίνει πάντα στέρηση. Συχνά, είναι μια ισορροπία μεταξύ θρεπτικών συστατικών και απόλαυσης. Και όταν τα συστατικά είναι φυσικά και ανεπεξέργαστα, όπως η κρέμα, η προσθήκη τους μπορεί να ενισχύσει τη γεύση και την υφή χωρίς να αναιρεί τον υγιεινό χαρακτήρα του γεύματος.
Μια φίλη μου είπε την περασμένη εβδομάδα ότι ακολουθούσε μια δίαιτα – μια δίαιτα μπισκότων – και πήγαινε μάλλον καλά, σας ευχαριστώ πολύ. Λοιπόν, υποθέτω ότι κι εγώ ακολουθούσα την ίδια δίαιτα, και επίσης πήγε αρκετά καλά. Οι γιορτές είναι συχνά μια περίοδος που όλοι χαλαρώνουμε λίγο με τις διατροφικές μας συνήθειες, και είναι απολύτως εντάξει να απολαμβάνουμε τις λιχουδιές. Άλλωστε, η ζωή είναι για να τη ζούμε και να απολαμβάνουμε τις μικρές χαρές, όπως τα γλυκά που μοιραζόμαστε με αγαπημένα πρόσωπα.
Περάσαμε τις γιορτές με τους συγγενείς μου, την Kris και τον Chip, στη Μοντάνα (μου αρέσει να την αποκαλώ «Η Γη του Αιώνιου Κρύου και του Ανέμου»). Μια νύχτα η θερμοκρασία έπεσε στους -23 βαθμούς Κελσίου. ΑΡΝΗΤΙΚΟΙ, ΦΙΛΟΙ ΜΟΥ. Με δείκτη ψύχους που την έκανε να μοιάζει με -35. Όχι ότι εγώ ένιωσα τίποτα. Έκανα αποστολή ζωής να μην βγω από το σπίτι. Συνήθως τα καταφέρνω αρκετά καλά και πρέπει να μαλώνω τον εαυτό μου που φωνάζει σε όσους ανοίγουν τις πόρτες για να μπουν ή να βγουν από το σπίτι, ακόμα κι αν κάνουν απαραίτητες εξορμήσεις, όπως να αγοράσουν γάλα για τα παιδιά μου.) Η απόδραση σε τέτοιες συνθήκες, όσο παγωμένη κι αν είναι, προσφέρει πάντα αναμνήσεις και γέλιο.
Τέλος πάντων. Επιστρέφουμε στη δίαιτα μπισκότων. Φτιάξαμε 18 διαφορετικά είδη μπισκότων. Η οικογένεια του Eric είναι Σουηδοί και ΔΕΝ αστειεύονται όσον αφορά τα πιάτα με μπισκότα. Περνάμε το πιάτο με τα μπισκότα και φτιάχνουμε ζεστή σοκολάτα κάθε βράδυ μετά το δείπνο, και τα τρώμε ενδιάμεσα καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας… γιατί είναι πάντα καλή ώρα για ένα μπισκότο όταν είσαι σε δίαιτα μπισκότων. Είναι αυτές οι στιγμές που η απόλαυση είναι πιο σημαντική από τους αυστηρούς κανόνες, και η παράδοση παίζει τον δικό της ρόλο στις οικογενειακές συγκεντρώσεις. Μετά από τόση γλυκύτητα, ένα θρεπτικό και ισορροπημένο γεύμα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται κανείς για να επανέλθει στην τάξη.
Αλλά η δίαιτα μπισκότων τελείωσε. Τώρα είναι ώρα για την υγιεινή διατροφή! Με 1 και 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος! Γιατί η κρέμα δεν έχει συντηρητικά! Και ας είμαστε ειλικρινείς, η ισορροπία είναι το κλειδί. Ένα γεύμα με τόσο θρεπτικά συστατικά όπως ο σολομός και τα σπαράγγια, ακόμα κι αν περιέχει λίγη κρέμα, μπορεί να ενταχθεί σε μια ισορροπημένη διατροφή, προσφέροντας ταυτόχρονα απόλαυση και ευεξία. Άλλωστε, η απόλαυση του φαγητού είναι ένα σημαντικό κομμάτι της υγιεινής ζωής.
Πώς να φτιάξετε Σολομό στο Ταψί με Σπαράγγια και Πατάτες
Ειλικρινά όμως, μπορείτε να αισθάνεστε πολύ καλά με αυτή τη συνταγή ως μια υγιεινή επιλογή. Ο σολομός είναι η απόλυτη τροφή για τον εγκέφαλο, σωστά; Πλούσιος σε Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, είναι απαραίτητος για την καρδιαγγειακή υγεία, την πνευματική λειτουργία και τη μείωση της φλεγμονής. Και τα σπαράγγια, τι να πούμε. Είναι πράσινα, γεμάτα βιταμίνες (ειδικά Κ και Α), φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας στην πέψη και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού. Πραγματικά λάτρεψα αυτό το δείπνο. Ο συνδυασμός του σολομού με τις κρεμώδεις, τυρένιες πατάτες ήταν απλά εκπληκτικός, και ολοκληρώθηκε τέλεια με τα σπαράγγια. Μερικές φορές νιώθω ότι τα γεύματα στο ταψί μπορεί να είναι λίγο στεγνά, γι’ αυτό έφτιαξα ένα γλάσο εσπεριδοειδών για να περιχύσω αφού ολοκληρωθεί το ψήσιμο (το χρησιμοποιείτε επίσης για την προετοιμασία των σπαραγγιών). Ήταν τόσο νόστιμο! Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε όλο το γλάσο εσπεριδοειδών… αλλά εγώ το χρησιμοποίησα! Η φρεσκάδα των εσπεριδοειδών δίνει μια ζωντανή νότα που αναδεικνύει όλα τα συστατικά.
Πώς να προετοιμάσετε τις πατάτες ογκρατέν
Θέλετε οι πατάτες σας να είναι κομμένες σε λεπτές φέτες, περίπου 3 χιλιοστά (1/8 ίντσας), έτσι ώστε να ψηθούν γρήγορα και ομοιόμορφα. Είναι ο μόνος τρόπος να διασφαλίσετε ότι θα γίνουν αφράτες και μαλακές ταυτόχρονα με τα υπόλοιπα υλικά. Αν δεν κοπούν αρκετά λεπτά, θα παραμείνουν σκληρές, ενώ ο σολομός και τα σπαράγγια θα έχουν ήδη ψηθεί. Αυτή η μέθοδος εξοικονομεί σημαντικό χρόνο ψησίματος, καθώς οι κλασικές πατάτες ογκρατέν απαιτούν πολύ περισσότερο χρόνο στο φούρνο. Η χρήση ενός μαντολίνου ή του εξαρτήματος κοπής σε φέτες στον πολυκόφτη σας θα κάνει τη διαδικασία παιχνιδάκι και θα εγγυηθεί την ομοιομορφία που απαιτείται για ένα τέλειο αποτέλεσμα.
Πιστεύω ότι αυτός είναι ο νέος μου αγαπημένος τρόπος για να ετοιμάζω πατάτες ογκρατέν. Δεν αισθάνεστε πάντα ότι οι πατάτες ογκρατέν χρειάζονται μια αιωνιότητα για να ψηθούν; Εδώ είναι η αγαπημένη μου συνταγή: Πατάτες Ογκρατέν με τραγανή Gruyere. Τροποποίησα λίγο τη συνταγή, με την κύρια αλλαγή να είναι ότι τις έψησα σε ταψί, οπότε είναι έτοιμες σε 20 λεπτά αντί για μια ώρα. Φοβερό, έτσι δεν είναι; Όχι άλλο περιμένετε για κρεμώδη τυρένια νοστιμιά! Αυτή η τεχνική εξασφαλίζει ότι η υφή είναι τέλεια, χωρίς να χρειάζεται να θυσιάσετε πολύτιμο χρόνο. Η λεπτή κοπή και το αρχικό βράσιμο στην κρέμα επιταχύνουν τη διαδικασία, ενώ το ψήσιμο στο ταψί επιτρέπει την ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας και ένα τέλειο, χρυσαφένιο αποτέλεσμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία πατάτας προτιμάτε, αλλά οι κόκκινες μωρό-πατάτες διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους και προσθέτουν μια όμορφη χρωματική αντίθεση.
Προψήστε τις πατάτες. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για να εξασφαλίσετε ότι θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα και θα γίνουν τέλεια τρυφερές χωρίς να παραψηθούν τα άλλα συστατικά. Το προψήσιμο των πατατών διασφαλίζει ότι οι σκληρές αυτές ρίζες θα μαλακώσουν αρκετά ώστε να συγχρονιστούν με τον πιο ευαίσθητο σολομό και τα σπαράγγια, με αποτέλεσμα ένα αρμονικό και τέλεια ψημένο γεύμα.
Συμβουλές για τη συνταγή αυτού του δείπνου σολομού στο ταψί
Για αυτή την ανάρτηση συνεργάζομαι με την Sea Cuisine! Ο σολομός τους ψήνεται από κατεψυγμένος και είναι ΤΟΣΟ καλός. Επιπλέον, παραλείπει το ενοχλητικό βήμα της απόψυξης, το οποίο είναι το λιγότερο αγαπημένο μου μέρος κάθε συνταγής. Λατρεύω τον σολομό τους με τριμμένα βότανα και εσπεριδοειδή. Φοβερή γεύση! Η χρήση κατεψυγμένου φιλέτου σολομού είναι μια εξαιρετική λύση για ένα γρήγορο και υγιεινό δείπνο, ειδικά τις ημέρες που ο χρόνος είναι περιορισμένος.
Κάντε μικρές «φωλιές» για τον σολομό. Αυτό βοηθάει στο να παραμείνει στη θέση του και να μαγειρευτεί ομοιόμορφα, ενώ παράλληλα αποτρέπει την ανάμιξη των υγρών από τον σολομό με τις πατάτες, διατηρώντας την κρεμώδη υφή τους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι ή απλά να σπρώξετε λίγο τις πατάτες για να δημιουργήσετε τον χώρο.
Αν δεν μπορείτε να βρείτε σολομό Sea Cuisine, δεν πειράζει καθόλου! Χρησιμοποιήστε κανονικό κατεψυγμένο ή φρέσκο σολομό και πασπαλίστε γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε με λίγο ξερό άνηθο και μαϊντανό, αν θέλετε κάτι παραπάνω. Αλλά σας υπόσχομαι, το γλάσο εσπεριδοειδών θα σας καλύψει πλήρως σε γεύση, ακόμα και χωρίς τα βότανα. Η ευελιξία αυτής της συνταγής είναι ένα από τα δυνατά της σημεία – προσαρμόστε την στα διαθέσιμα υλικά σας και μην φοβάστε να πειραματιστείτε με τα αγαπημένα σας βότανα και μπαχαρικά. Οποιοσδήποτε σολομός, με ή χωρίς πέτσα, θα λειτουργήσει άψογα εδώ.
Έπειτα βάλτε το στο φούρνο. Βεβαιωθείτε ότι το ταψί δεν είναι υπερφορτωμένο, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει την ομοιόμορφη ψήση των υλικών. Ο επαρκής χώρος μεταξύ των συστατικών επιτρέπει την καλή κυκλοφορία του ζεστού αέρα, εξασφαλίζοντας ότι όλα θα ψηθούν ομοιόμορφα και θα γίνουν τραγανά, αντί να βράσουν. Αν χρειαστεί, χρησιμοποιήστε δύο ταψιά για να αφήσετε επαρκή χώρο μεταξύ των συστατικών. Η χρήση αντικολλητικού χαρτιού μπορεί επίσης να κάνει τον καθαρισμό ακόμα πιο εύκολο.
Αν δεν μπορείτε να δικαιολογήσετε την αγορά σπαραγγιών αυτή τη στιγμή (π.χ. είναι εκτός εποχής ή ακριβά), φτιάξτε αυτό το πιάτο με ένα χειμερινό λαχανικό που ψήνεται καλά, όπως μπροκολίνι, κουνουπίδι, καρότα ή λαχανάκια Βρυξελλών. Αυτά τα λαχανικά προσφέρουν επίσης εξαιρετική γεύση και θρεπτικά συστατικά όταν ψηθούν. Αναζητήστε τον χρόνο ψησίματος για το λαχανικό που χρησιμοποιείτε και προσαρμόστε τη συνταγή ανάλογα. Ο σολομός δεν πρέπει να μείνει στο φούρνο περισσότερο από 20 λεπτά, για να παραμείνει ζουμερός και να μην στεγνώσει. Η ποικιλία των λαχανικών σας επιτρέπει να απολαμβάνετε αυτή τη συνταγή όλο το χρόνο.
Αυτή η ανάρτηση χορηγείται από την Sea Cuisine. Χάρη στην υποστήριξή τους, το The Food Charlatan συνεχίζει να δημιουργεί νόστιμες και εύκολες συνταγές για εσάς! Σας ευχαριστούμε που υποστηρίζετε τις μάρκες που μας βοηθούν να συνεχίσουμε! Είστε οι καλύτεροι!
Περισσότερες συνταγές σολομού που θα λατρέψετε!
- Σολομός Ασιατικού Στυλ στο Ταψί με Μπρόκολο, Καρότα και Νουντλς Ρυζιού <<αυτό είναι τόσο νόστιμο! Μια εξαιρετική επιλογή για όσους αγαπούν τις ασιατικές γεύσεις.
- Σολομός με Κρούστα Μελιού και Chipotle στο Ταψί με Ρύζι Κουνουπίδι <<αυτό είναι ένα υπέροχο γεύμα για τον Ιανουάριο! Λατρεύω αυτό το ρύζι κουνουπίδι, είναι μια φανταστική και ελαφριά εναλλακτική λύση.
- Σολομός με Μέλι και Σάλτσα Λάιμ με Καραμελωμένο Βούτυρο: αυτή η συνταγή είναι απίστευτα νόστιμη και προσθέτει μια γλυκόξινη νότα στον σολομό.
- Ψητές Πατάτες, Σπαράγγια και Σολομός από το Saving Room For Dessert – μια κλασική και αγαπημένη συνταγή που αναδεικνύει τις φυσικές γεύσεις.
- Εύκολος Σολομός Ψητός στο Φούρνο από το Foodness Gracious – ιδανικός για όσους αναζητούν μια απλή και γρήγορη λύση.
Facebook | Pinterest | Instagram
Σολομός στο Ταψί με Κρεμώδεις Πατάτες Ογκρατέν και Σπαράγγια
Συστατικά
Για τις πατάτες
- 900 γρ. (2 λίβρες) μικρές κόκκινες πατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες
- 1 & 1/4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1/8 έως 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
- 2 μάτσα σπαράγγια, 900 γρ. (2 λίβρες), καθαρισμένα
Για το γλάσο εσπεριδοειδών
- 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού, (Meyer* 1 μεγάλο λεμόνι)
- 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, φρέσκο, μισό μεγάλο πορτοκάλι
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
- 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα, τριμμένο
- 450 γρ. (16 ουγγιές) Σολομός Sea Cuisine με τριμμένα βότανα και εσπεριδοειδή, δύο συσκευασίες, δείτε τη σημείωση αν δεν μπορείτε να βρείτε αυτή τη μάρκα
Αποτρέψτε το σβήσιμο της οθόνης σας
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου (400 βαθμούς Φαρενάιτ). Ψεκάστε ένα μεγάλο ταψί (περίπου 28×43 εκ. ή 11×17 ίντσες) με αντικολλητικό σπρέι. Η χρήση αντικολλητικού σπρέι ή αντικολλητικού χαρτιού θα διευκολύνει σημαντικά τον καθαρισμό μετά το μαγείρεμα, κάνοντας την όλη διαδικασία ακόμα πιο ξεκούραστη.
-
Πλύνετε τις πατάτες και κόψτε τις σε λεπτές φέτες. (Δεν χρειάζεται να τις ξεφλουδίσετε, η φλούδα προσθέτει θρεπτικά συστατικά και υφή.) Χρησιμοποιώ το πολυκόφτη μου για αυτό (το εξάρτημα κοπής σε φέτες) και μου παίρνει περίπου 1 λεπτό. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μαντολίνο αν έχετε. Το μαντολίνο εγγυάται ομοιόμορφο πάχος, κάτι που είναι κρίσιμο για το ομοιόμορφο ψήσιμο και την τέλεια υφή.
-
Προσθέστε τις πατάτες σε ένα μεγάλο τηγάνι μαζί με την κρέμα γάλακτος, 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν, μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο (χρησιμοποίησα έτοιμο από βαζάκι). Ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν ομοιόμορφα οι πατάτες με την κρεμώδη σάλτσα και τα αρωματικά.
-
Φέρτε το μείγμα σε χαμηλή βράση σε μέτρια προς μέτρια-υψηλή φωτιά. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει ελαφρά, ανακατεύοντας περιστασιακά για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να πήξει η κρέμα. (Οι πατάτες θα είναι ακόμα σκληρές.) Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να αρχίσουν οι πατάτες να μαλακώνουν και να απορροφήσουν τις γεύσεις της κρέμας, ενώ παράλληλα πήζει η σάλτσα.
-
Προσθέστε τις πατάτες με την κρέμα στο προετοιμασμένο ταψί. Απλώστε τις σε μια ομοιόμορφη στρώση και ψήστε στους 200 βαθμούς Κελσίου για 10 λεπτά. Αυτό το προ-ψήσιμο είναι απαραίτητο για να εξασφαλίσετε ότι οι πατάτες θα είναι τέλεια τρυφερές όταν ο σολομός είναι έτοιμος, καθώς χρειάζονται περισσότερο χρόνο μαγειρέματος από τα υπόλοιπα συστατικά.
-
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα σπαράγγια. Πλύνετε τα σπαράγγια και κόψτε τις σκληρές άκρες. Αφήστε τα στην άκρη. Το κόψιμο των σκληρών άκρων είναι σημαντικό για την υφή και τη γεύση, εξασφαλίζοντας ότι κάθε μπουκιά θα είναι ευχάριστη.
-
Τώρα ετοιμάστε το γλάσο εσπεριδοειδών. Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε τον χυμό λεμονιού και τον χυμό πορτοκαλιού. Προσθέστε το ελαιόλαδο σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα. (Αυτό ονομάζεται γαλακτωματοποίηση. Αν ρίξετε το λάδι μονομιάς, θα συνεχίσει να διαχωρίζεται.) Προσθέστε το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι, 1/8 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι και μέλι κατά βούληση. Ανακατέψτε το καλά. Το μέλι εξισορροπεί την οξύτητα των εσπεριδοειδών και προσθέτει μια νότα γλυκύτητας που αναδεικνύει τις γεύσεις.
-
Προσθέτετε τα σπαράγγια στο γλάσο εσπεριδοειδών και βεβαιωθείτε ότι έχουν καλυφθεί όλα (εγώ χρησιμοποίησα τα χέρια μου). Αυτό εξασφαλίζει ότι τα σπαράγγια θα απορροφήσουν τις γεύσεις και θα ψηθούν με ένα ελαφρύ, γυαλιστερό φινίρισμα, προσθέτοντας μια εκλεπτυσμένη γεύση.
-
Όταν οι πατάτες έχουν ψηθεί για 10 λεπτά, βγάλτε τις από το φούρνο και τοποθετήστε τα σπαράγγια πάνω στο ταψί.
-
(Μην προσθέσετε το γλάσο εσπεριδοειδών στο ταψί. Μεταφέρετε το γλάσο σε ένα μικρό πιάτο σερβιρίσματος με στόμιο, αν έχετε. Ή ένα μικρό μπολ με κουτάλα θα κάνει τη δουλειά.) Αυτό το γλάσο θα χρησιμοποιηθεί ως φρέσκο dressing μετά το ψήσιμο.
-
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή σπάτουλα για να μετακινήσετε τις πατάτες και τα σπαράγγια έτσι ώστε κάποια από τα σπαράγγια να ακουμπούν το ταψί και κάποιες από τις πατάτες να βρίσκονται πάνω από τα σπαράγγια (δείτε τις φωτογραφίες). Αυτή η διάταξη βοηθάει στην ομοιόμορφη ψήση και στο να γίνουν τραγανές οι άκρες των λαχανικών.
-
Πασπαλίστε με τυρί παρμεζάνα. Η παρμεζάνα θα λιώσει και θα δημιουργήσει μια νόστιμη, αλμυρή κρούστα που θα δώσει μια επιπλέον διάσταση στη γεύση των πατατών.
-
Δημιουργήστε 4 «φωλιές» ή κενά σημεία όπου μπορείτε να τοποθετήσετε τον σολομό. Αν το ταψί φαίνεται στεγνό, ψεκάστε τα 4 σημεία του σολομού με αντικολλητικό σπρέι. Αυτό εξασφαλίζει ότι ο σολομός δεν θα κολλήσει και θα ψηθεί τέλεια.
-
Ανοίξτε τον σολομό Sea Cuisine με τριμμένα βότανα και εσπεριδοειδή. Προσθέστε τον σολομό στο ταψί. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο σολομό, αλατοπιπερώστε τον καλά πριν τον τοποθετήσετε.
-
Ψήστε στους 200 βαθμούς Κελσίου (400 βαθμούς Φαρενάιτ) για 20 λεπτά. Θα καταλάβετε ότι είναι έτοιμο όταν οι πατάτες είναι τρυφερές, τα σπαράγγια είναι τραγανά-τρυφερά και ο σολομός διαχωρίζεται εύκολα με ένα πιρούνι. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το πάχος του σολομού και την ακρίβεια του φούρνου σας, γι’ αυτό ελέγξτε την ετοιμότητα.
-
Σερβίρετε με το γλάσο εσπεριδοειδών περιχυμένο πάνω από τον σολομό, τις πατάτες και τα σπαράγγια. Το γλάσο προσθέτει μια δροσερή και ζωντανή νότα, ολοκληρώνοντας το πιάτο και προσφέροντας μια έκρηξη γεύσης σε κάθε μπουκιά.
Σημειώσεις
Αν δεν μπορείτε να βρείτε σολομό Sea Cuisine, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό κατεψυγμένο ή φρέσκο σολομό! Φροντίστε να τον πασπαλίσετε με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε τα δικά σας βότανα αν θέλετε (όπως άνηθο, μαϊντανό ή ακόμα και λίγο δεντρολίβανο), αλλά το γλάσο εσπεριδοειδών σας καλύπτει αρκετά καλά ως προς τη γεύση. Επίσης, αν χρησιμοποιήσετε φρέσκο σολομό, ίσως χρειαστεί να μειώσετε λίγο το χρόνο ψησίματος, καθώς ο φρέσκος σολομός μαγειρεύεται πιο γρήγορα από τον κατεψυγμένο. Να έχετε κατά νου ότι ο στόχος είναι ο σολομός να παραμείνει ζουμερός και τρυφερός.
Διατροφικές Πληροφορίες