Λαχταριστά Σοκολατένια Μπισκότα με Reese’s και Πλούσιο Γλάσο: Η Απόλυτη Συνταγή για Αποκριάτικες Λιχουδιές!
Αυτά τα πλούσια, σοκολατένια μπισκότα είναι γεμάτα με λαχταριστά Reese’s Peanut Butter Cups και στη συνέχεια καλύπτονται με ένα απίστευτο γλάσο σοκολάτας. Είναι η τέλεια λύση για τα “περισσευούμενα” γλυκά του Halloween! Και όταν λέω “περισσευούμενα”, εννοώ “αυτά που ελέγχθηκαν για δηλητήριο” ή, πιο απλά, “αυτά που κλάπηκαν από τα παιδιά”.
Είμαι η μόνη “επιθεωρήτρια” γλυκών του Halloween εκεί έξω; Δηλαδή, πώς μπορούμε να είμαστε σίγουροι ότι τα γλυκά των παιδιών μας είναι ασφαλή αν δεν τα δοκιμάσουμε πρώτα για δηλητήριο; Είναι μια θυσία, πραγματικά. Θέλω να πω, θα μπορούσα να ΠΕΘΑΝΩ!
Γιατί είμαι σίγουρη ότι τόνοι αποκριάτικων γλυκών είναι εμποτισμένοι με άνθρακα, ή έμπολα, ή ακόμα χειρότερα. Βγάλτε τις στολές βιολογικού κινδύνου, παιδιά, ήρθε η ώρα να φάμε όλα τα Butterfingers.
Η αλήθεια παιδιά; Είμαι απίστευτα τσιγκούνα. Είμαι αυτή η τσιγκούνα μαμά, και κάποια μέρα όταν η Charlotte θα είναι έφηβη, θα έχουμε πολλές συζητήσεις για το γιατί δεν υπάρχουν Frosted Flakes στο ντουλάπι. (Η σύντομη απάντηση; Δεν είναι υγιεινά. Η αλήθεια; Θα τα ΕΤΡΩΓΑ ΟΛΑ.) Θα γκρινιάζει γι’ αυτό στους φίλους της, και εγώ θα νιώθω γριά θυμόμενη πότε γκρίνιαζα για το ίδιο πράγμα στους φίλους μου, και ο κύκλος της ζωής συνεχίζεται. ΝΑΑΑΧ ΣΕΒΕΝΙΑΑΑΧ…
(Μόλις έπρεπε να δω αυτό το βίντεο στο YouTube, γιατί Βασιλιάς των Λιονταριών, προφανώς, και διάβασα αυτό στα σχόλια, “Το χρησιμοποιώ ως τόνο αφύπνισης. Είναι κάπως πρόβλημα όταν χτυπάει όταν είμαι ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ κουρασμένος και καταλήγω να σηκώνω τη γάτα μου και να την κρατάω πάνω από ένα μπαλκόνι χωρίς να συνειδητοποιώ τι κάνω.”) Τα σχόλια του YouTube είναι τα καλύτερα.
Σήμερα έρχομαι φέρνοντας δώρα. Της εικονικής ποικιλίας φυστικοβούτυρου-σοκολάτας, δηλαδή. Αυτά τα μπισκότα είναι εμπνευσμένα από αυτά τα Κρυμμένα Κερασένια Μπισκότα (τα οποία μπορεί να είμαι ή να μην είμαι σε θέση να φάω μια ολόκληρη παρτίδα με μια καθισιά). Αντί να βάζω μαρασκίνο κεράσια μέσα, πρόσθεσα Reese’s Peanut Butter Cups. Τι να μην αγαπάς σε ένα μαλακό σοκολατένιο μπισκότο με ένα Reese’s και γλάσο από πάνω; Ναι. Τίποτα. Μπορείτε είτε να προσθέσετε ένα ολόκληρο μίνι Reese’s cup, είτε να το κόψετε στη μέση. Είναι το δικό σας επίπεδο κώματος φυστικοβούτυρου, η επιλογή είναι δική σας. Το σημαντικό είναι να δημιουργήσετε εκείνη την ακαταμάχητη αντίθεση γεύσεων και υφών που κάνει αυτά τα μπισκότα τόσο μοναδικά και ακαταμάχητα.
Επίσης, αυτό το γλάσο; Είναι απλά κουβερτούρα σε σταγόνες λιωμένη με ζαχαρούχο γάλα συμπυκνωμένο. Το ψήνετε μαζί με το μπισκότο. Δουλεύει, το υπόσχομαι. Το ζαχαρούχο γάλα συμπυκνωμένο… κάνει τον κόσμο να γυρίζει, φίλοι μου. Βγείτε έξω και αγοράστε μια σακούλα Reese’s PB cups για αυτή τη συνταγή. Ξέρω ότι δεν σας έχει μείνει κανένα.
Η συνταγή αυτή δεν είναι απλά ένα ακόμη επιδόρπιο· είναι μια γιορτή της γεύσης, μια ευκαιρία να δημιουργήσετε κάτι μοναδικά δικό σας και να το μοιραστείτε με αγαπημένα πρόσωπα. Η διαδικασία είναι απλή και διασκεδαστική, και το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει πλήρως. Είτε ψάχνετε για ένα γλυκό για το Halloween, είτε απλά θέλετε να εντυπωσιάσετε τους φίλους και την οικογένειά σας, αυτά τα μπισκότα είναι η ιδανική επιλογή. Η πλούσια σοκολατένια βάση, η κρεμώδης έκπληξη του φυστικοβούτυρου στο κέντρο και το λαμπερό, γλυκό γλάσο δημιουργούν μια συμφωνία γεύσεων που θα σας μείνει αξέχαστη. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με διαφορετικά είδη Reese’s ή ακόμα και να προσθέσετε μια πρέζα θαλασσινό αλάτι στο γλάσο για μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση!
Είστε έτοιμοι να παραδοθείτε σε αυτή τη γευστική εμπειρία; Ή διψάτε για περισσότερα;
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter
Μπισκότα Reese’s με Γλάσο Σοκολάτας
Υλικά για τα Μπισκότα Reese’s
Για τα μπισκότα:
- 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου. Το μαλακωμένο βούτυρο είναι κλειδί για αφράτα μπισκότα.
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη λευκή κρυσταλλική.
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική.
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- 1 αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό βοηθά στην ομοιόμορφη ανάμειξη.
- 1 & 1/2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, για υπέροχο άρωμα.
- 1/2 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη χωρίς ζάχαρη, κατά προτίμηση καλής ποιότητας για πλούσια γεύση.
- 1 & 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο και αφράτο (spooned and leveled).
Για το γλάσο:
- 1 φλιτζάνι κουβερτούρα σε σταγόνες (semisweet chocolate chips).
- 1/2 φλιτζάνι ζαχαρούχο γάλα συμπυκνωμένο.
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού κρεμώδες φυστικοβούτυρο.
- Είτε 21 είτε 42 μίνι Reese’s cups, ανάλογα με το αν θα χρησιμοποιήσετε ολόκληρα ή κομμένα στη μέση. Δείτε τις σημειώσεις για περισσότερες λεπτομέρειες.
Αποτρέψτε την οθόνη σας από το να σκοτεινιάσει
Οδηγίες για την παρασκευή των Μπισκότων
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης ή στον κάδο ενός μίξερ πάγκου, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη για περίπου 2 λεπτά. Είναι σημαντικό το βούτυρο να είναι πραγματικά μαλακό για να γίνει το μείγμα αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Βεβαιωθείτε ότι ξύνετε συχνά τα τοιχώματα και τον πάτο του μπολ με μια σπάτουλα για να ενσωματωθούν όλα τα υλικά ομοιόμορφα.
-
Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης. Χτυπήστε μέχρι να ενωθούν καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το αυγό και τη βανίλια, χτυπώντας ξανά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Τέλος, προσθέστε το κακάο και μετά το αλεύρι, χτυπώντας μόνο μέχρι να ενωθούν. Εάν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό μίξερ, ίσως χρειαστεί να ολοκληρώσετε αυτό το βήμα με το χέρι, ανακατεύοντας απαλά, για να μην αναπτύξετε υπερβολικά τη γλουτένη στο αλεύρι, κάτι που θα έκανε τα μπισκότα σκληρά.
-
Παγώστε τη ζύμη στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο! Βοηθά τη ζύμη να γίνει πιο σφιχτή και ευκολότερη στη διαχείριση, αποτρέποντας τα μπισκότα από το να απλώσουν υπερβολικά κατά το ψήσιμο και διατηρώντας το σχήμα τους. Επίσης, ενισχύει τη γεύση.
-
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175°C (350°F). Προετοιμάστε ένα ταψί στρώνοντας το με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ή ένα χαλάκι σιλικόνης (silpat).
-
Πλάστε τη ζύμη σε μπαλάκια περίπου 2,5 εκατοστών (1 ίντσας) σε διάμετρο. Τοποθετήστε τα μπαλάκια σε απόσταση περίπου 5 εκατοστών (2 ίντσες) μεταξύ τους στο έτοιμο ταψί. Με τον αντίχειρά σας, πιέστε απαλά το κέντρο κάθε μπαλακιού για να δημιουργήσετε μια μικρή εσοχή.
-
Πιέστε ένα Reese’s cup μέσα σε κάθε μπισκότο, στην εσοχή που δημιουργήσατε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το Reese’s cup ή να το κόψετε στη μέση, ανάλογα με το πόσο έντονη γεύση φυστικοβούτυρου θέλετε και την ισορροπία που προτιμάτε με τη σοκολάτα.
-
Για το γλάσο, σε ένα μικρό κατσαρολάκι, συνδυάστε την κουβερτούρα σε σταγόνες, το ζαχαρούχο γάλα συμπυκνωμένο και το φυστικοβούτυρο. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε συνεχώς σε μέτρια-χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει λείο και ομοιογενές. Μόλις λιώσει, χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο και αφήστε το γλάσο στην εστία ενώ το εφαρμόζετε, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην πήξει.
-
Με ένα κουτάλι, απλώστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού γλάσο πάνω από κάθε Reese’s cup, καλύπτοντας το πλήρως. Χρησιμοποιήστε δύο κουτάλια: ένα για να βάζετε τη σοκολάτα και το άλλο για να την ξύνετε από το πρώτο κουτάλι πάνω στο μπισκότο. Το γλάσο θα γίνει πιο δύσκολο στη διαχείριση όσο κρυώνει, γι’ αυτό δουλέψτε σχετικά γρήγορα.
-
Ψήστε τα μπισκότα για 10 λεπτά στους 175°C (350°F), ή μέχρι οι άκρες τους να είναι σταθερές αλλά το κέντρο να φαίνεται ακόμα ελαφρώς μαλακό. Μην τα παραψήσετε, γιατί θα σκληρύνουν. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Καθώς κρυώνουν, το γλάσο θα σταθεροποιηθεί και τα μπισκότα θα αποκτήσουν την ιδανική υφή.
Σημειώσεις και Συμβουλές
Πηγή: Προσαρμογή από τη συνταγή “Buried Cherry Cookies”, αρχικά από το βιβλίο Better Homes and Gardens Cookbook.
Συμβουλές για την Τελειότητα:
- Ποιότητα Υλικών: Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας κακάο και κουβερτούρα για ένα πιο πλούσιο και βαθύ γευστικό αποτέλεσμα στα μπισκότα σας. Η διαφορά είναι αισθητή!
- Θερμοκρασία Δωματίου: Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο και το αυγό είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό επιτρέπει στα υλικά να αναμειχθούν ομοιόμορφα, δημιουργώντας μια πιο ομαλή και αφράτη ζύμη.
- Μην Υπερ-ανακατεύετε: Μόλις προσθέσετε το αλεύρι, ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να αναπτύξει τη γλουτένη, κάνοντας τα μπισκότα σκληρά.
- Αποθήκευση: Αποθηκεύστε τα τελειωμένα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3-4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο για μεγαλύτερη διάρκεια, ειδικά αν ο καιρός είναι ζεστός.
- Κατάψυξη: Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα μπισκότα μπορούν να καταψυχθούν (χωρίς το γλάσο) σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 μήνες. Ξεπαγώστε τα σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέστε το γλάσο πριν το σερβίρισμα.
Παραλλαγές:
- Άλλα Γλυκά: Αν δεν έχετε Reese’s, δοκιμάστε να γεμίσετε τα μπισκότα με άλλα μικρά σοκολατάκια, όπως Minis Snickers, Mars, ή ακόμα και καραμέλες γάλακτος.
- Διαφορετικό Γλάσο: Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να φτιάξετε ένα κλασικό βουτυρόκρεμα γλάσο σοκολάτας αντί για το γλάσο με ζαχαρούχο γάλα.
- Προσθήκη Ξηρών Καρπών: Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς (όπως καρύδια ή αμύγδαλα) στη ζύμη για μια επιπλέον υφή και γεύση.
Διατροφικά Στοιχεία
Περισσότερες συνταγές που πιθανώς θα λατρέψετε!
Cheesecake Parfaits Halloween:
(Σύνδεσμος προς συνταγή Halloween Cheesecake Parfaits)
Peanut Butter S’mores Bars:
(Σύνδεσμος προς συνταγή Peanut Butter S’mores Bars)
Snickers Brownie Bars:
(Σύνδεσμος προς συνταγή Snickers Brownie Bars)
Περισσότερες εκπληκτικές ιδέες από άλλα blogs!
Leftover Halloween Candy Blondies από το Just a Taste
Milky Way Poke Cake από το Chef in Training
Reeses Peanut Butter Cup Frosting από το Beyond Frosting