Υλικά για τη Συνταγή Γκρανόλας με Σφένδαμο

Ακολουθεί μια γρήγορη λίστα αγορών για να σας βοηθήσει να συγκεντρώσετε τα υλικά σας. Δείτε την κάρτα συνταγής παρακάτω για τα πλήρη υλικά και οδηγίες!

Πώς να Φτιάξετε Γκρανόλα με Σφένδαμο, Πεκάν και Κεράσια

Ακολουθεί μια γρήγορη επισκόπηση του τρόπου παρασκευής αυτής της γκρανόλας. Είναι απλή, αλλά μετακινηθείτε προς τα κάτω στην κάρτα συνταγής για πλήρεις οδηγίες.

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου (350°F).
2. Συνδυάστε τις νιφάδες βρώμης, το φύτρο σιταριού, το πίτουρο βρώμης, τους ηλιόσπορους, τα αμύγδαλα, τους κολοκυθόσπορους και τα πεκάν σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το σιρόπι σφενδάμου, το μέλι, την κανέλα, το κάρδαμο, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα να πάρουν μια βράση, μετά αποσύρετε από τη φωτιά. Ανακατέψτε τη βανίλια.
4. Ρίξτε σιγά-σιγά μέρος του υγρού μείγματος πάνω από το μείγμα βρώμης και ανακατέψτε. Προσθέστε το υπόλοιπο σταδιακά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά ομοιόμορφα.
5. Στρώστε 2 μεγάλα ταψιά με χείλος με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα. Μοιράστε τη γκρανόλα ανάμεσα στα ταψιά και απλώστε την ομοιόμορφα σε μία στρώση.
6. Ψήστε, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου ψησίματος.
7. Αφήστε τη γκρανόλα να κρυώσει εντελώς. Πασπαλίστε τα κεράσια και τα κράνμπερι πάνω από τη γκρανόλα και ανακατέψτε.

Τρόποι Χρήσης της Γκρανόλας με Σφένδαμο

Αυτό μοιάζει με μια στιγμή «άνοιξε το στόμα, βάλε γκρανόλα». Χα! Μπορείτε σίγουρα να μασουλήσετε μια χούφτα ανά πάσα στιγμή, ή να γίνετε πιο δημιουργικοί, όπως:

• Με γιαούρτι: Βάλτε την πάνω από γιαούρτι (με ή χωρίς φρέσκα φρούτα). Η τραγανή υφή της γκρανόλας συμπληρώνει τέλεια την κρεμώδη υφή του γιαουρτιού, δημιουργώντας ένα ισορροπημένο και χορταστικό γεύμα.
• Ως δημητριακά: Ρίξτε λίγο γάλα και φάτε την ως δημητριακά (δηλαδή, είναι δημητριακά, σωστά;). Είναι μια εξαιρετική, πιο θρεπτική εναλλακτική λύση στα επεξεργασμένα δημητριακά του εμπορίου.
• Σε smoothie bowl: Προσθέστε την σε ένα smoothie bowl αν θέλετε να νιώσετε σαν influencer του Instagram που μένει σε ένα μπανγκαλόου πάνω στο νερό στο Μπαλί. Προσθέτει υφή και θρεπτικά συστατικά.
• Πάνω σε παγωτό: Πασπαλίστε την πάνω σε παγωτό. Τραγανό + κρεμώδες = τέλειος συνδυασμός. Η γλυκύτητα της γκρανόλας και η δροσερή υφή του παγωτού δημιουργούν μια απολαυστική εμπειρία.
• Σε σαλάτα: Χρησιμοποιήστε την ως επικάλυψη σε σαλάτα. Ακούστε με! Βρεφικό σπανάκι, φρέσκα φρούτα (όπως μούρα), κρεμώδες dressing με παπαρουνόσπορο ή βινεγκρέτ βατόμουρου, και μια γενναιόδωρη πασπαλιά από αυτή τη γκρανόλα… τόσο νόστιμο. Προσθέτει μια απρόσμενη, τραγανή διάσταση.
• Πάνω από τη βρώμη: Επικαλύψτε τη ζεστή σας βρώμη με αυτήν. Ποιος είπε ότι δεν μπορείτε να φάτε δύο είδη βρώμης στο ίδιο μπολ; Προσθέτει επιπλέον γεύση, υφή και θρεπτικά συστατικά.
• “Νάτσος” μήλου: Φτιάξτε “νάτσος” μήλου περιχύνοντας λεπτοκομμένα μήλα με ζεστό φυστικοβούτυρο και στη συνέχεια πασπαλίζοντας με γκρανόλα. Ένα διασκεδαστικό και υγιεινό σνακ για όλες τις ηλικίες.
• Σε αρτοσκευάσματα: Προσθέστε λίγη γκρανόλα σε muffins, ψωμί μπανάνας ή μπισκότα για επιπλέον υφή και γεύση.
• Ως απλό σνακ: Μια χούφτα γκρανόλα είναι το τέλειο γρήγορο και θρεπτικό σνακ για ενέργεια εν κινήσει, είτε είστε στο γραφείο, είτε στο αυτοκίνητο, είτε σε μια πεζοπορία.

Πώς να Αποθηκεύσετε τη Γκρανόλα με Σφένδαμο και Πεκάν

Η γκρανόλα είναι το τέλειο πράγμα για να φτιάξετε μια τεράστια παρτίδα. Διατηρείται σε σακούλα με φερμουάρ ή σε τάπερ στο ντουλάπι για 6 μήνες! Και αν θέλετε να διαρκέσει ακόμα περισσότερο, μπορείτε να την βάλετε στην κατάψυξη και θα διαρκέσει 9 μήνες. Είναι τόσο υπέροχο να την έχετε πρόχειρη για μια υγιεινή επικάλυψη γιαουρτιού ή ένα γρήγορο σνακ.

Βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως κρύα πριν την αποθηκεύσετε, καθώς οποιαδήποτε υπολειμματική θερμότητα μπορεί να δημιουργήσει υγρασία και να την κάνει να μαλακώσει ή να χαλάσει πιο γρήγορα. Η σωστή αποθήκευση εξασφαλίζει ότι η γκρανόλα σας θα παραμείνει τραγανή και γευστική για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάνοντάς την ένα ιδανικό στοιχείο για την προετοιμασία γευμάτων.

Σας αρέσουν αυτά τα ωραία, μεγάλα συσσωματώματα γκρανόλας; Δείτε εδώ τον θησαυρό!

Ακολουθούν τρία πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να κάνετε τη γκρανόλα σας να κολλήσει μεταξύ της:

1. Αφήστε τη γκρανόλα να κρυώσει εντελώς στο ταψί πριν την τοποθετήσετε σε άλλο δοχείο. Η διαδικασία ψύξης βοηθάει τα σάκχαρα να σκληρύνουν, δημιουργώντας τους χαρακτηριστικούς κόμπους.
2. Προσθέστε ένα ασπράδι αυγού στο μείγμα. Μπορείτε να το χτυπήσετε με ένα πιρούνι μέχρι να αφρατέψει και στη συνέχεια να το ανακατέψετε στα ξηρά υλικά μετά την ανάμειξή τους στο βήμα 2. Το ασπράδι λειτουργεί ως συνδετικό μέσο που βοηθάει τα υλικά να συγκρατηθούν καλύτερα.
3. Μην ξεχάσετε το φύτρο σιταριού! Το φύτρο σιταριού βοηθάει στη δέσμευση των άλλων υλικών. Αυτή η συνταγή το περιλαμβάνει για λόγους γεύσης και υγείας, αλλά αυτή είναι ένα κρυφό πλεονέκτημα για να πετύχετε την επιθυμητή συνοχή.

Ναι! Η γκρανόλα είναι γεμάτη με φυτικές ίνες, βιταμίνες και υγιεινά λιπαρά από δημητριακά ολικής άλεσης, ξηρούς καρπούς και σπόρους, και ακόμα και μια μικρή μερίδα μπορεί να σας βοηθήσει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Περιέχει ζάχαρη από το σιρόπι σφενδάμου και το μέλι, καθώς και λίγο λίπος από το ελαιόλαδο, αλλά με μέτρο είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή σας. Σε σύγκριση με τις επεξεργασμένες επιλογές του εμπορίου, η σπιτική γκρανόλα σας επιτρέπει να ελέγχετε την ποσότητα ζάχαρης και τα συστατικά, καθιστώντας την μια πιο υγιεινή επιλογή.

Η σπιτική γκρανόλα ΔΕΝ είναι τραγανή τη στιγμή που βγαίνει από το φούρνο. Χρειάζεται να κρυώσει εντελώς στο ταψί πριν γίνει τραγανή. Μπορείτε σίγουρα να δοκιμάσετε λίγο ζεστή (ξέρω ότι δεν μπορώ να αντισταθώ), αλλά μπορεί να είναι ακόμα λίγο μαλακή.

Εάν η γκρανόλα σας είναι κρύα, αλλά δεν είναι τραγανή, ίσως να μην την έχετε ψήσει για αρκετό χρόνο. Εάν ανησυχείτε μήπως καεί η γκρανόλα, απλά χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου (έως και 120-130°C / 250-275°F είναι μια χαρά!) και ψήστε τη για περισσότερο, θυμηθείτε να ανακατέψετε μετά από 15 λεπτά. Το αργό ψήσιμο σε χαμηλότερη θερμοκρασία μπορεί να βοηθήσει στην επίτευξη της τέλειας τραγανής υφής χωρίς να καεί.

Γκρανόλα με Σφένδαμο και Πεκάν

Ξηρά:

• ▢ 8 φλιτζάνια νιφάδες βρώμης
• ▢ 1 & 1/2 φλιτζάνια φύτρο σιταριού
• ▢ 1 & 1/2 φλιτζάνια πίτουρο βρώμης
• ▢ 1 φλιτζάνι αλατισμένοι ηλιόσποροι
• ▢ 1 φλιτζάνι φιλέ αμύγδαλο
• ▢ 1 φλιτζάνι αλατισμένοι κολοκυθόσποροι
• ▢ 1 φλιτζάνι πεκάν, χοντροκομμένα

Υγρά:

• ▢ 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ▢ 3/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
• ▢ 1/4 φλιτζάνι μέλι
• ▢ 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
• ▢ 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο
• ▢ 1/4 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
• ▢ 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ▢ 1 κουταλιά της σούπας βανίλια, ή πάστα βανίλιας
• ▢ 1 & 1/2 φλιτζάνια αποξηραμένα κεράσια
• ▢ 1 & 1/2 φλιτζάνια αποξηραμένα κράνμπερι

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου (350°F).
• Στο μεγαλύτερο μπολ που έχετε, συνδυάστε τις νιφάδες βρώμης, το φύτρο σιταριού, το πίτουρο βρώμης, τους ηλιόσπορους, τα αμύγδαλα, τους κολοκυθόσπορους και τα πεκάν.
• Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το ελαιόλαδο, το σιρόπι σφενδάμου, το μέλι, την κανέλα, το κάρδαμο, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Φέρτε σε βράση, μετά αποσύρετε από τη φωτιά. Περιμένετε περίπου ένα λεπτό και μετά ανακατέψτε τη βανίλια (αν το κάνετε αμέσως, ένα μέρος της θα εξατμιστεί).
• Σιγά-σιγά ρίξτε μέρος του υγρού μείγματος πάνω από το μείγμα βρώμης και ανακατέψτε. Προσθέστε το υπόλοιπο σε λίγες δόσεις μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
• Στρώστε 2 μεγάλα ταψιά με χείλος με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα. Μοιράστε τη γκρανόλα ανάμεσα στα ταψιά και απλώστε την ομοιόμορφα.
• Ψήστε στους 175°C (350°F) για περίπου 12 λεπτά, μετά ανακατέψτε το περιεχόμενο των ταψιών και ψήστε για άλλα 10-12 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει. (Εάν ψήνετε και τα δύο ταψιά ταυτόχρονα, αλλάξτε τη θέση των ταψιών – πάνω-κάτω – όταν τα ανακατεύετε).
• Αφήστε τη γκρανόλα να κρυώσει εντελώς. Πασπαλίστε τα κεράσια και τα κράνμπερι πάνω από τη γκρανόλα και ανακατέψτε.
• Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο.