Εύκολη Σούπα Πατάτας Queso: Η Απόλυτη Συνταγή για Ένα Γρήγορο, Τυρένιο και Ακαταμάχητο Οικογενειακό Γεύμα!
Το αγαπημένο σας ντιπ Queso, μεταμορφωμένο σε ένα γρήγορο και εύκολο δείπνο! (Δεν θα ευχόσασταν να μπορούσατε να τρώτε πάντα ντιπ για βραδινό;) Αυτή η σούπα πατάτας είναι γεμάτη με ήπιες πιπεριές και τυρί και είναι ΤΟΣΟ χορταστική!
Πριν από λίγες μέρες, σκρόλαρα στο Facebook και είδα αυτήν την ανάρτηση από κάποια σε μια ομάδα μαμάδων της γειτονιάς στην οποία ανήκω:
«Απόψε έφτιαξα ζεστή σαλάτα κινόα με λιαστές ντομάτες, καρδιές αγκινάρας, λαχανίδα και κοτόπουλο. Τα παιδιά μου κυριολεκτικά έκλαιγαν μέχρι που έπεσαν από τις καρέκλες τους. Η αδελφή μου ήταν εδώ για δείπνο, μας ευχαριστεί για τη συνεχή ροή εμπειριών που προκαλούν αντισύλληψη.»
Ξέσπασα στα γέλια όταν το διάβασα αυτό, γιατί μπορώ απλά να πω, ΑΚΡΙΒΩΣ ΤΟ ΙΔΙΟ ΣΕΝΑΡΙΟ συμβαίνει και εδώ. Απόψε ξεπάγωσα λίγη Σούπα Μακαρόνια με Τυρί και Ζαμπόν που είχα φυλάξει στην κατάψυξη. Το όνειρο ενός παιδιού για δείπνο, έτσι δεν είναι;; Μακαρόνια με Τυρί, σε μορφή σούπας. Δεν είναι καν πράσινη. Αλλά όχιιιι. Θα νόμιζες ότι ΣΤΡΕΨΑ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ το χέρι της Σαρλότ. Η καθημερινή μάχη του δείπνου με τα παιδιά είναι ένα ατελείωτο επεισόδιο, όπου ακόμα και τα πιο απλά και αγαπημένα πιάτα μπορούν να μετατραπούν σε σκηνές δράματος. Είναι αυτή η αστεία αλλά και λίγο απογοητευτική πραγματικότητα που βιώνουν πολλοί γονείς!
Αν και μάλλον πρέπει να της δώσω ελαφρυντικά γιατί είναι άρρωστη αυτή τη στιγμή. Σήμερα φτιάξαμε ένα κέικ μαζί, και αργότερα το φωτογράφιζα. Με ρώτησε τι ήταν και είπα, το κέικ που φτιάξαμε μαζί! Θέλεις; και είπε ΟΧΙ. Τι; Τότε καταλαβαίνεις ότι ο πόνος στην κοιλιά είναι πραγματικός, υποθέτω. Καημένο μου. Αυτές οι μικρές στιγμές μας υπενθυμίζουν πόσο ευάλωτα είναι τα παιδιά μας όταν δεν νιώθουν καλά, και πόσο σημαντικό είναι να βρούμε συνταγές που μπορούν να τους προσφέρουν παρηγοριά, ακόμα και όταν η όρεξή τους είναι περιορισμένη.
Έφτιαξα αυτή τη Σούπα Πατάτας Queso πριν από μερικές εβδομάδες και τα παιδιά μου την έφαγαν αμέσως. Όταν επέλεξα αυτή τη συνταγή περίμενα να μου αρέσει, αλλά δεν περίμενα να την ΛΑΤΡΕΨΩ. Είναι τόσο καλή! Και εξαιρετικά εύκολη. Και τυρένια! Επιπλέον, είναι χορτοφαγική αν αντικαταστήσετε τον ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών, καθιστώντας την μια ευέλικτη επιλογή για κάθε διατροφική προτίμηση. Πραγματικά γεύεται σαν ντιπ Queso. Ποιος δεν αγαπά το ντιπ Queso, έτσι δεν είναι;; Τώρα μπορείτε να το έχετε για δείπνο, ως ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα που θα ικανοποιήσει κάθε ουρανίσκο, από τον πιο απαιτητικό ενήλικα μέχρι το πιο επιλεκτικό παιδί! Η κρεμώδης υφή, η πλούσια γεύση τυριού και η ήπια πικάντικη νότα από τις πιπεριές δημιουργούν ένα γευστικό αποτέλεσμα που είναι πραγματικά ακαταμάχητο.
Έχετε δοκιμάσει ποτέ το τυρί Oaxaca; (προφέρεται: ουά-χα-κα). Σκέφτηκα ότι ο Έρικ θα πέθαινε από τυρένια ευτυχία όταν είδε ότι το είχα αγοράσει. Έζησε στο Μεξικό για 2 χρόνια υπηρετώντας μια αποστολή για την εκκλησία μας, και αυτό είναι το είδος του τυριού που χρησιμοποιούν εκεί. Το τυρί Oaxaca είναι ένα ημίσκληρο, λευκό τυρί που μοιάζει με μοτσαρέλα, με μια μοναδική ινώδη υφή που του επιτρέπει να διαλύεται σε χορταστικές κλωστές όταν λιώνει. Είναι γνωστό για την εξαιρετική του ικανότητα να λιώνει ομοιόμορφα και να δημιουργεί απίστευτο “cheese pull” (το τέντωμα του τυριού), καθιστώντας το ιδανική επιλογή για αυτή τη σούπα Queso. Φτιάξαμε έναν τόνο κεσαδίγιας με το τυρί που δεν χρησιμοποιήσαμε στη σούπα, και τις βουτήξαμε μέσα. Τραγανή, τυρένια τελειότητα. Δεν θα πιστέψετε το τέντωμα του τυριού που θα έχετε από κεσαδίγιες φτιαγμένες με Oaxaca. Αν δεν μπορείτε να βρείτε τυρί Oaxaca, το Monterey Jack είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση, καθώς μοιράζεται παρόμοια ήπια γεύση και ιδιότητες τήξης. Ωστόσο, η αυθεντική γεύση και η υφή του Oaxaca πραγματικά απογειώνουν αυτή τη σούπα και τις κεσαδίγιες σε ένα άλλο επίπεδο.
Μέχρι στιγμής τα παιδιά μου δεν έχουν αρνηθεί ποτέ τις τυρένιες κεσαδίγιες, ανεξάρτητα από το πόσο άρρωστα είναι. Συνδυάστε τη με αυτή τη σούπα και μπορεί να έχετε έναν νικητή! Ή ίσως τα παιδιά σας να κλαίνε ακόμα μέχρι να πέσουν από τις καρέκλες τους. Ποτέ δεν ξέρεις. Η γονεϊκή ζωή είναι γεμάτη εκπλήξεις και μικρές νίκες, και αυτή η σούπα είναι σίγουρα μια προσπάθεια προς τη σωστή κατεύθυνση για ένα νόστιμο και παρήγορο γεύμα. Δοκιμάστε τη, δεν έχετε τίποτα να χάσετε – εκτός ίσως από λίγες λιγότερες εκρήξεις στο τραπέζι!
Εσείς τα παρατάτε; Ή διψάτε για περισσότερα;
Facebook |
Pinterest |
Instagram |
Twitter
Εύκολη Σούπα Πατάτας Queso
Περιγραφή Συνταγής
Αυτή η συνταγή για Σούπα Πατάτας Queso είναι ο τέλειος συνδυασμός γεύσης και ευκολίας, μετατρέποντας το αγαπημένο σας τυρένιο ντιπ σε ένα πλούσιο και χορταστικό γεύμα. Με κρεμώδη υφή, πικάντικες νότες από τις πιπεριές poblano και μια γενναιόδωρη ποσότητα λιωμένου τυριού Oaxaca και cheddar, αυτή η σούπα είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσει όλους στο τραπέζι. Είναι απίστευτα εύκολη στην παρασκευή και ιδανική για εκείνες τις βραδιές που θέλετε κάτι νόστιμο αλλά χωρίς κόπο. Είτε ψάχνετε για ένα παρήγορο χειμερινό γεύμα είτε μια διασκεδαστική εκδοχή ενός κλασικού, αυτή η σούπα Queso με πατάτες είναι η απάντηση!
Γιατί θα τη λατρέψετε:
- Απίστευτη Γεύση: Γεύεται ακριβώς όπως το Queso ντιπ, αλλά σε μορφή σούπας!
- Εύκολη και Γρήγορη: Με συνολικό χρόνο λιγότερο από μία ώρα, είναι ιδανική για βραδινά γεύματα τις καθημερινές.
- Παιδικό Φαγητό: Τα παιδιά τείνουν να λατρεύουν τα τυρένια πιάτα, κάνοντας αυτή τη σούπα μια ασφαλή επιλογή για την οικογένεια.
- Προσαρμόσιμη: Μπορείτε εύκολα να την κάνετε χορτοφαγική χρησιμοποιώντας ζωμό λαχανικών.
- Ιδανική για Batch Cooking: Διατηρείται εξαιρετικά στην κατάψυξη, καθιστώντας την τέλεια για προετοιμασία γευμάτων.
Υλικά
Αποτρέψτε την οθόνη σας από το να σκοτεινιάσει
Οδηγίες
-
Βήμα 1: Σοτάρισμα Λαχανικών. Ζεστάνετε το βούτυρο σε μέτρια-υψηλή φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα σούπας. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε την ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τις πιπεριές poblano (χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες) και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
-
Βήμα 2: Μαλάκωμα Κρεμμυδιών. Σοτάρετε τα λαχανικά για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα και να μαλακώσουν, απελευθερώνοντας τα αρώματά τους. Ανακατεύετε συχνά για να μην κολλήσουν.
-
Βήμα 3: Προσθήκη Πατάτας και Μπαχαρικών. Προσθέστε τις κατεψυγμένες πατάτες hash brown και το κύμινο. Συνεχίστε το σοτάρισμα για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι οι πατάτες να γίνουν τρυφερές. Το κύμινο θα προσδώσει μια ζεστή, γήινη νότα που ταιριάζει υπέροχα με τις γεύσεις του queso.
-
Βήμα 4: Σιγοβράσιμο. Προσθέστε αργά τον ζωμό κοτόπουλου, ξύνοντας τον πάτο της κατσαρόλας για να ξεκολλήσουν τυχόν κομμάτια που έχουν κολλήσει και να ενσωματωθούν στη σούπα. Αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση, και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή. Σκεπάστε και σιγοβράστε για 25-30 λεπτά, επιτρέποντας στις γεύσεις να δέσουν και τις πατάτες να μαλακώσουν πλήρως.
-
Βήμα 5: Πύκνωση Σούπας. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε με σύρμα το αλεύρι, το γάλα και την κρέμα γάλακτος light μέχρι να ομογενοποιηθούν και να μην υπάρχουν σβόλοι. Αυτό το μείγμα θα λειτουργήσει ως πηκτική ουσία. Ανεβάστε τη φωτιά σε μέτρια στην κατσαρόλα και προσθέστε το μείγμα γάλακτος-αλευριού. Ανακατεύετε συνεχώς για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι η σούπα να πήξει και να αποκτήσει μια πλούσια, κρεμώδη υφή. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή.
-
Βήμα 6: Προσθήκη Τυριών. Προσθέστε όλα τα τριμμένα τυριά (Oaxaca και cheddar) στη σούπα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το τυρί να λιώσει εντελώς και να ενσωματωθεί στη σούπα, δημιουργώντας την χαρακτηριστική τυρένια γεύση του queso. Βεβαιωθείτε ότι το τυρί έχει λιώσει πλήρως για την καλύτερη υφή.
-
Βήμα 7: Γαρνίρισμα και Σερβίρισμα. Γαρνίρετε με άφθονο φρέσκο κόλιανδρο και επιπλέον τυρί, αν θέλετε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένες κόκκινες πιπεριές, κόκκινο κρεμμύδι, φέτες χαλαπένιο ή τραγανά μπλε τσιπς τορτίγιας για έξτρα γεύση και υφή.
-
Βήμα 8: Αποθήκευση. Αυτή η σούπα διατηρείται εξαιρετικά στην κατάψυξη. Απλώς ζεστάνετε την ξανά και σερβίρετε όποτε τη θέλετε! Ιδανική για προετοιμασία γευμάτων και γρήγορα βραδινά τις πολυάσχολες ημέρες.
Σημειώσεις
- *Πιπεριές Poblano: Μερικές φορές αναγράφονται ως πιπεριές pasilla σε ορισμένα καταστήματα. Έχουν ήπια πικάντικη γεύση και προσθέτουν βάθος στη σούπα. Αν δεν τις βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πράσινη πιπεριά, αν και η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική.
- **Τυρί Oaxaca: Αυτό το μεξικανικό τυρί είναι γνωστό για την ινώδη υφή του και την εξαιρετική του ικανότητα να λιώνει. Αν δεν μπορείτε να το βρείτε, χρησιμοποιήστε τυρί Monterey Jack, το οποίο είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση με παρόμοια γεύση και ιδιότητες τήξης.
Πηγή: Ελαφρώς διασκευασμένο από το “Fix it and Freeze it, Heat it and Eat it” από το Southern Living
Διατροφική Αξία
Θερμίδες: 357kcal
Υδατάνθρακες: 20g
Πρωτεΐνη: 15g
Λιπαρά: 25g
Κορεσμένα Λιπαρά: 16g
Πολυακόρεστα Λιπαρά: 1g
Μονοακόρεστα Λιπαρά: 4g
Trans Λιπαρά: 1g
Χοληστερόλη: 56mg
Κάλιο: 461mg
Φυτικές Ίνες: 2g
Ζάχαρη: 5g
Βιταμίνη Α: 1260IU
Βιταμίνη C: 72mg
Ασβέστιο: 227mg
Σίδηρος: 1mg
Το φτιάξατε; Θα χαρούμε να το δούμε!
Αναφέρετε @cugam ή χρησιμοποιήστε το hashtag #cugam!
Δεν χορταίνω σούπα αυτό το φθινόπωρο! Οι σούπες είναι το απόλυτο comfort food, ιδανικές για να ζεστάνουν την ψυχή και το σώμα τις κρύες μέρες. Αν αγαπάτε τις σούπες όσο κι εγώ, δείτε μερικές ακόμα αγαπημένες συνταγές που είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσουν την οικογένειά σας!
Σούπα Φασολιών Πίντο Cowboy (Αργή Κουζίνα)
Αυτή είναι μια κλασική συνταγή στην οικογένεια του Έρικ! Μεγάλωσε τρώγοντας αυτή τη χορταστική και πλούσια σε γεύση σούπα. Είναι ιδανική για την αργή κουζίνα, πράγμα που σημαίνει ελάχιστη προσπάθεια για ένα μέγιστο αποτέλεσμα. Γεμάτη με φασόλια, κρέας και μπαχαρικά, είναι το τέλειο γεύμα για να ζεσταθείτε.
Τσίλι Κοτόπουλο με Κρέμα Τυριού
Αυτό είναι σοβαρά ένα από τα πιο εύκολα γεύματα που θα φτιάξετε ποτέ. Και τόσο καλό… μπορεί να καταναλωθεί ως σούπα ή μπορείτε να το σερβίρετε ως ντιπ για τους αγαπημένους σας καλεσμένους. Η κρεμώδης υφή από το τυρί κρέμα και η πικάντικη γεύση του τσίλι δημιουργούν έναν ακαταμάχητο συνδυασμό που θα σας ενθουσιάσει.
Σούπα Ζαμπόν και Πατάτας
Απλά επειδή παλιά δεν ήξερα να βγάζω καλές φωτογραφίες, δεν σημαίνει ότι δεν ήξερα να φτιάχνω καλή σούπα. Αυτή είναι γνήσια! Μια κλασική, παρήγορη σούπα γεμάτη γεύσεις, ιδανική για να χρησιμοποιήσετε υπολείμματα ζαμπόν και να φτιάξετε ένα χορταστικό γεύμα που θυμίζει σπιτικό φαγητό της γιαγιάς.
Σούπα Κοτόπουλου Enchilada
Άλλο ένα οικογενειακό κλασικό. Αυτή η σούπα περιέχει μάσα που της δίνει αυτή την αυθεντική γεύση enchilada! Είναι πεντανόστιμη, πλούσια και γεμάτη με όλα τα αγαπημένα σας μεξικάνικα αρώματα. Ιδανική για όσους αγαπούν τις πικάντικες και γευστικές σούπες.
Εντάξει, τώρα θέλετε περισσότερο queso, έτσι; (Εντάξει. Αυτό ήταν κακό λογοπαίγνιο, αλλά η αλήθεια είναι μία: το τυρί είναι πάντα μια καλή ιδέα!) Το ντιπ queso είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ντιπ σε όλο τον κόσμο, και όχι άδικα. Είναι κρεμώδες, τυρένιο, πικάντικο και απίστευτα εθιστικό. Είτε ψάχνετε για ένα ντιπ για πάρτι, ένα γρήγορο σνακ ή απλά κάτι νόστιμο να βουτήξετε τις τορτίγιες σας, αυτές οι συνταγές queso είναι σίγουρο ότι θα σας ικανοποιήσουν. Δοκιμάστε αυτές τις φανταστικές συνταγές για ντιπ queso και βουτήξτε στον κόσμο της τυρένιας ευτυχίας!
-
Ντιπ Queso από το Two Peas and Their Pod
-
Τυρένια Σούπα Πατάτας Pepper Jack από το Iowa Girl Eats
-
Ντιπ Queso Taco σε Αργή Κουζίνα από το No. 2 Pencil Blog