Εντυπωσιακή Τάρτα Dulce de Leche με Κρέμα και Τραγανό Τόπινγκ Πεκάν-Γκράχαμ – Το Απόλυτο Επιδόρπιο για Γιορτές και Κάθε Περίσταση!
Αυτή η Τάρτα Dulce de Leche με Κρέμα είναι ένα πραγματικά εντυπωσιακό επιδόρπιο για την Ημέρα των Ευχαριστιών (ή οποιαδήποτε άλλη περίσταση), το οποίο μπορείτε να φτιάξετε με ελάχιστο κόπο! Είναι απίστευτα εύκολη στην παρασκευή και σίγουρα θα ενθουσιάσει τους πάντες. Ποιος μπορεί να πει όχι σε μια γλυκιά γέμιση που μοιάζει με καραμέλα, σε βουνά από αφράτη σαντιγί και, φυσικά, στο τραγανό και αρωματικό crumble από πεκάν και μπισκότο γκράχαμ στην κορυφή;
Καθώς οι γιορτές πλησιάζουν, η σκέψη για ένα λαχταριστό, εντυπωσιακό αλλά ταυτόχρονα εύκολο επιδόρπιο γίνεται προτεραιότητα. Είτε πρόκειται για το γιορτινό τραπέζι των Χριστουγέννων, είτε για ένα δείπνο με φίλους, είτε απλά για να ικανοποιήσετε τη γλυκιά σας επιθυμία, αυτή η τάρτα είναι η ιδανική επιλογή. Ξεχάστε τις πολύπλοκες συνταγές που απαιτούν ώρες προετοιμασίας. Εδώ, η απλότητα συναντά την απόλαυση, χαρίζοντας ένα αποτέλεσμα που μοιάζει να έχει βγει από επαγγελματικό ζαχαροπλαστείο, αλλά με την προσωπική σας πινελιά.
Η προετοιμασία των γιορτών μπορεί να είναι αγχωτική, αλλά το επιδόρπιο δεν χρειάζεται να είναι. Με τη συγκεκριμένη συνταγή, μπορείτε να εστιάσετε στην απόλαυση της παρέας και της ατμόσφαιρας, γνωρίζοντας ότι το γλυκό σας είναι όχι μόνο υπέροχο, αλλά και φτιαγμένο με αγάπη, χωρίς περιττό κόπο. Είναι η τέλεια λύση για όσους αναζητούν την ισορροπία μεταξύ της παράδοσης και της πρακτικότητας, προσφέροντας παράλληλα μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.
Φανταστείτε τον εαυτό σας να σερβίρει αυτό το αριστούργημα: μια γενναιόδωρη φέτα με την παχιά βάση μπισκότου, την αισθησιακή γέμιση dulce de leche, την αφράτη σαντιγί να ξεχειλίζει και το τραγανό crumble να προσθέτει την τέλεια υφή. Είναι μια συμφωνία γεύσεων και υφών που θα αφήσει όλους τους καλεσμένους σας με τις καλύτερες εντυπώσεις. Είναι το ιδανικό φινάλε σε κάθε γεύμα, ειδικά τις κρύες νύχτες του χειμώνα, και θα γίνει σίγουρα το θέμα συζήτησης σε κάθε γιορτινό τραπέζι.
Μία από τις μεγαλύτερες χαρές των γιορτών είναι η προετοιμασία του φαγητού, και τα γλυκά κατέχουν πάντα μια ξεχωριστή θέση. Αν ψάχνετε για ένα επιδόρπιο που θα κλέψει την παράσταση, χωρίς να σας κλέψει τον πολύτιμο χρόνο σας, τότε η συγκεκριμένη συνταγή είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα μου, και είμαι βέβαιη ότι θα γίνει και το δικό σας. Είναι η τέλεια δικαιολογία για να ανακαλύψετε τη μαγεία του dulce de leche και να δημιουργήσετε κάτι πραγματικά αξέχαστο. Ας βουτήξουμε λοιπόν στις λεπτομέρειες για το πώς θα δημιουργήσετε αυτό το θαύμα.
Το Dulce de Leche Δημιουργεί Μια Ασύγκριτη Τάρτα
Εδώ είναι η πρώτη τάρτα που θα σας προτείνω να φτιάξετε αυτή τη γιορτινή περίοδο: η Τάρτα Dulce de Leche με Κρέμα. Αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή που μετά βίας θεωρείται “συνταγή” με την παραδοσιακή έννοια, αλλά το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό. Αποτελείται από τέσσερα μόνο μέρη, τα οποία συνδυάζονται αρμονικά για να δημιουργήσουν ένα γλυκό αριστούργημα:
- Μια παχιά βάση από μπισκότο γκράχαμ, που προσφέρει μια σταθερή, αρωματική και ελαφρώς τραγανή βάση για την τάρτα. Η γενναιόδωρη ποσότητα της βάσης εξασφαλίζει ότι κάθε μπουκιά θα περιέχει την τέλεια αναλογία γεύσης και υφής, δημιουργώντας την ιδανική βάση για τις πλούσιες γεύσεις που ακολουθούν.
- Η αλμυρή γέμιση dulce de leche, το αστέρι της συνταγής. Η προσθήκη λίγου αλατιού απογειώνει τη γλυκιά, καραμελένια γεύση του dulce de leche, προσδίδοντας μια πολυπλοκότητα που το κάνει ακαταμάχητο. Είναι μια γευστική έκπληξη που θα σας καταπλήξει με την ισορροπία της.
- Μια γενναιόδωρη στρώση αφράτης σαντιγί, που προσθέτει δροσιά, ελαφρότητα και μια βελούδινη υφή, εξισορροπώντας την ένταση της γέμισης. Η φρεσκοχτυπημένη σαντιγί είναι πάντα η καλύτερη επιλογή, καθώς χαρίζει ανεπανάληπτη γεύση και φρεσκάδα.
- Το τραγανό topping από πεκάν και μπισκότο γκράχαμ, το οποίο θα θέλετε να φάτε με το κουτάλι σαν δημητριακά! Αλλά μην το κάνετε – φυλάξτε το για την τάρτα, εμπιστευτείτε με. Αυτό το crumble προσθέτει μια υπέροχη τραγανή αντίθεση στη βελούδινη υφή της γέμισης και της κρέμας, ενώ ταυτόχρονα ενισχύει το αρωματικό προφίλ του γλυκού με ξηροκαρπάτες νότες και βουτυρένια αρώματα.
Πριν από λίγο καιρό, δημοσίευσα μια αναλυτική ανάρτηση σχετικά με το Πώς να φτιάξετε Dulce de Leche από ένα κουτί ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα. Η διαδικασία είναι εξαιρετικά απλή και μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους, ανάλογα με τον χρόνο που διαθέτετε και τον εξοπλισμό της κουζίνας σας:
- Σε χύτρα ταχύτητας (Instant Pot): Μόλις 40 λεπτά αρκούν για να μετατρέψετε το γάλα σε βελούδινο dulce de leche, καθιστώντας την μια εξαιρετικά γρήγορη επιλογή για πολυάσχολες μέρες.
- Στην εστία: Περίπου 3 ώρες χρειάζονται για να επιτύχετε την επιθυμητή υφή και γεύση, με τη μέθοδο του σιγανού βρασμού σε νερό. Είναι μια πιο παραδοσιακή μέθοδος που απαιτεί λίγο περισσότερη προσοχή, αλλά το αποτέλεσμα είναι εξίσου εξαιρετικό.
- Στη χύτρα αργού μαγειρέματος (slow cooker): Για όσους προτιμούν την πιο χαλαρή προσέγγιση, 8 ώρες αργού μαγειρέματος θα σας δώσουν ένα τέλειο αποτέλεσμα με ελάχιστη επίβλεψη, ιδανικό για να το ετοιμάσετε το βράδυ και να το έχετε έτοιμο το πρωί.
Στην ουσία, το μόνο που κάνετε είναι να βράσετε κλειστά κουτιά ζαχαρούχου συμπυκνωμένου γάλακτος σε μια κατσαρόλα με νερό. Δεν υπάρχει τίποτα πιο απλό από αυτό, και το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο, χρυσαφένιο, πλούσιο σε γεύση dulce de leche που θα αποτελέσει τη βάση για πολλές άλλες γλυκές δημιουργίες, ή ακόμα και για να το απολαύσετε σκέτο με ένα κουτάλι!
Το dulce de leche μοιάζει με την καραμέλα, αλλά έχει μια πιο απαλή, πιο πλούσια γεύση που θυμίζει βουτυρόφλοιο και τόφι. Είναι ιδανικό ως γέμιση για τάρτες, επειδή είναι πολύ πιο παχύρρευστο από την κλασική καραμέλα. Αυτή η πυκνότητα είναι καθοριστική, καθώς διασφαλίζει ότι η γέμιση δεν θα χυθεί από τη φέτα σας αφού κόψετε την τάρτα, διατηρώντας την όμορφη εμφάνισή της και την ακεραιότητα της κάθε μερίδας. Η σύσταση του μοιάζει περισσότερο με φυστικοβούτυρο, γεγονός που το καθιστά σταθερό, ευχάριστο στο στόμα και εύκολο στη χρήση.
Πώς να φτιάξετε την Τάρτα Dulce de Leche: Βήμα προς Βήμα
Η δημιουργία αυτής της υπέροχης τάρτας είναι μια διαδικασία που χωρίζεται σε απλά και διαχειρίσιμα βήματα, καθιστώντας την προσβάσιμη ακόμα και για τους αρχάριους στην κουζίνα. Ακολουθήστε τις οδηγίες και ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους πάντες με ένα επιδόρπιο που θα κλέψει τις εντυπώσεις!
1. Ξεκινήστε με την απλή βάση μπισκότου γκράχαμ. Για αυτή την τάρτα, θα φτιάξουμε μια ΣΟΥΠΕΡ παχιά βάση, γιατί, ας είμαστε ειλικρινείς, σε ποιον δεν αρέσει η τραγανή και αρωματική βάση; Η γενναιόδωρη υφή της προσθέτει μια υπέροχη αντίθεση στην κρεμώδη γέμιση και δημιουργεί μια γερή βάση για να υποδεχτεί όλα τα στρώματα γεύσης. Η προετοιμασία της είναι παιχνιδάκι και απαιτεί ελάχιστο χρόνο.
2. Προσθέστε μια στρώση αλμυρού dulce de leche. Ακριβώς όπως όλοι αγαπούν την αλμυρή καραμέλα, έτσι και το αλάτι αναδεικνύει την πλούσια, βαθιά γεύση του dulce de leche και το αναβαθμίζει πραγματικά σε ένα άλλο επίπεδο. Χρησιμοποιήστε νιφάδες θαλασσινού αλατιού (fleur de sel) ή οποιοδήποτε αλάτι με μεγαλύτερους κόκκους ή νιφάδες (όχι επιτραπέζιο αλάτι). Έτσι, θα έχετε μικρές εκρήξεις αλμυρής γεύσης κάθε τόσο, οι οποίες έρχονται σε τέλεια αντίθεση με τη γλυκύτητα του dulce de leche, αντί να είναι το αλάτι ενσωματωμένο ομοιόμορφα σε όλη τη γέμιση. Αυτή η μικρή πινελιά κάνει όλη τη διαφορά και προσθέτει πολυπλοκότητα στο επιδόρπιο!
3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το βουνό από σαντιγί! Κανονικά μου αρέσει να γλυκαίνω τη σαντιγί μου με μια υγιή ποσότητα άχνης ζάχαρης, αλλά αφού τη συνδυάζουμε με το ήδη γλυκό dulce de leche, δεν χρειάζεται τόσο πολύ. 2-4 κουταλιές της σούπας είναι πραγματικά αρκετές για να προσδώσουν την απαραίτητη γλυκύτητα χωρίς να επισκιάσουν τις άλλες γεύσεις. Δοκιμάστε καθώς τη χτυπάτε για να βρείτε ακριβώς τη γλυκύτητα που σας αρέσει. Μια πιτσιλιά βανίλιας θα ενισχύσει τα αρώματα και θα ολοκληρώσει τη γεύση. Αν πραγματικά θέλετε να κάνετε αυτή την τάρτα την πιο εύκολη που έγινε ποτέ, θα μπορούσατε να προσθέσετε έτοιμη σαντιγί σε σπρέι ή Cool Whip αντί για φρέσκια κρέμα. Κανείς δεν θα σας κρίνει! Όμως, η φρεσκοχτυπημένη σαντιγί χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά και νομίζω ότι έχει πολύ καλύτερη γεύση, υφή και φρεσκάδα. Η επιλογή είναι δική σας, ανάλογα με τον χρόνο και τη διάθεσή σας! Μερικές φορές, απλά πρέπει να τελειώσετε τη δουλειά γρήγορα!
4. Και τέλος, το Pecan Graham Crumble. Αυτό ακούγεται πολύ πιο φανταχτερό από ό,τι είναι στην πραγματικότητα, αλλά προσθέτει μια πολυτελή πινελιά. Απλώς θρυμματίζουμε μερικά πεκάν και μπισκότα γκράχαμ μαζί, τα περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο και τα ψήνουμε μέχρι να γίνουν ωραία και τραγανά. Είναι τόσο εύκολο, και αν θέλετε να διπλασιάσετε αυτή τη δόση της συνταγής και να κρατήσετε τα περισσεύματα για να τα προσθέσετε στο παγωτό σας ή ακόμα και να τα φάτε σαν δημητριακά (όπως κάνω εγώ!), θα είστε πολύ έξυπνοι πράγματι. Αυτό το crumble προσθέτει όχι μόνο τραγανή υφή, αλλά και μια υπέροχη, ελαφρώς καμένη, ξηροκαρπάτη γεύση που συμπληρώνει τέλεια τη γλυκύτητα της τάρτας. Μην παραλείψετε αυτό το βήμα, καθώς είναι αυτό που πραγματικά απογειώνει τη γεύση και την υφή του γλυκού, προσφέροντας μια ευχάριστη έκπληξη σε κάθε μπουκιά.
Η ευκολία της παρασκευής της συγκεκριμένης τάρτας την καθιστά ιδανική για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας χωρίς να περάσετε ατελείωτες ώρες στην κουζίνα. Είναι ένα επιδόρπιο που θα μνημονεύεται για την πλούσια γεύση του, τις αρμονικές υφές και την απίστευτα ελκυστική του εμφάνιση. Ετοιμάστε το για τις επερχόμενες γιορτές ή απλά για ένα Σαββατοκύριακο όπου θέλετε να προσφέρετε στον εαυτό σας και στα αγαπημένα σας πρόσωπα μια στιγμή απόλυτης γλυκιάς απόλαυσης. Είναι το τέλειο γλυκό για να ολοκληρώσετε κάθε γιορτινό τραπέζι ή απλά για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας. Καλή επιτυχία στο σχεδιασμό του γιορτινού σας μενού!.
Περισσότερες Αγαπημένες Συνταγές για Τάρτες και Επιδόρπια που θα Λατρέψετε!
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή και θέλετε να εξερευνήσετε περισσότερες γλυκές δημιουργίες, έχω συγκεντρώσει για εσάς μερικές από τις αγαπημένες μου συνταγές για τάρτες και επιδόρπια που είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσουν τον ουρανίσκο σας. Από κλασικές γεύσεις μέχρι πιο ιδιαίτερες προτάσεις, υπάρχει κάτι για κάθε γούστο και περίσταση:
- Πώς να φτιάξετε Dulce de Leche (Σιγανό Μαγείρεμα, Εστία, Χύτρα Ταχύτητας) << Εδώ είναι η συνταγή που χρειάζεστε για να φτιάξετε το dulce de leche για τη σημερινή τάρτα! Μην ξεχνάτε ότι είναι τόσο νόστιμο που μπορείτε να το φάτε και σκέτο με το κουτάλι…
- Η Καλύτερη Ζωηρή Τάρτα Key Lime << Μόλις τη δημοσίευσα και εξακολουθώ να την λατρεύω! Η δροσιστική της γεύση είναι ιδανική μετά από ένα πλούσιο γεύμα, προσφέροντας μια ευχάριστη όξινη νότα.
- Τάρτα Βουτυρόφλοιου με Μαρέγκα << Πλούσια κρέμα βουτυρόφλοιου και μια ψηλή, αφράτη μαρέγκα στην κορυφή! Απλή και πεντανόστιμη, μια πραγματικά νοσταλγική γεύση που θυμίζει τα γλυκά της γιαγιάς.
- Κλασική Γαλλική Τάρτα Μεταξιού με Πολύ Παχιά Βάση Μπισκότου Γκράχαμ << Βλέπετε, λατρεύω τη βάση! Αυτή η τάρτα είναι η επιτομή της κομψότητας και της σοκολατένιας απόλαυσης, με μια βάση που είναι από μόνη της ένα έργο τέχνης.
- Τάρτα Κολοκυθόπιτα Crème Brulée << Δεν θα επιστρέψετε ποτέ ξανά σε μη-bruléed τάρτα κολοκύθας! Η καραμελωμένη επιφάνεια προσθέτει μια μοναδική διάσταση στην κλασική γεύση κολοκύθας.
- Τάρτα Σοκολάτας με Μέλι Chiffon << Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μου τάρτες όλων των εποχών. Ελαφριά, αφράτη και γεμάτη γεύση, είναι ένα όνειρο για τους λάτρεις της σοκολάτας.
- Τάρτα Μήλου με Κρέμα και Κανελένια Τριμμένη Ζύμη (Streusel) << Ο μόνος τρόπος που θα φάω μηλόπιτα. Ο συνδυασμός κρέμας και κανέλας είναι ακαταμάχητος, και το τραγανό streusel συμπληρώνει τέλεια τη ζουμερή γέμιση.
- Τάρτα Πεκάν Cheesecake << Ποιος θα μπορούσε να πει όχι σε αυτό τον συνδυασμό; Δύο αγαπημένα γλυκά, το cheesecake και η τάρτα πεκάν, ενώνονται σε μια μοναδική δημιουργία.
- Τάρτα Κρέμας Κράνμπερι << Ένα αγαπημένο γιορτινό γλυκό! Έχω αδυναμία στα κράνμπερι και η οξύτητά τους εξισορροπεί τέλεια τη γλυκιά κρέμα.
- Αλμυρή Τάρτα Σοκολάτας Καραμέλας από Brown Eyed Baker
- Τάρτα Σοκολάτας Chess με Βάση Μπισκότου Γκράχαμ από Crazy for Crust
- Τάρτα Oreo χωρίς ψήσιμο από Oh Sweet Basil
Facebook |
Pinterest |
Instagram
Τάρτα Κρέμας Dulce de Leche με Τραγανό Τοpping Πεκάν-Γκράχαμ
Υλικά
Για το dulce de leche
- 2 (400γρ) κουτιά ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα*
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες θαλασσινού αλατιού, fleur de sel
Για τη βάση
- 2 & 1/4 φλιτζάνια τριμμένο μπισκότο γκράχαμ**
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, οποιοδήποτε είδος
- 7 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
Για το Pecan-Graham Crumble
- 6 ολόκληρα φύλλα μπισκότο γκράχαμ
- 3/4 φλιτζάνι πεκάν
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο (μισό μπαστούνι)
Για τη σαντιγί
- 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος, πολύ κρύα
- 2-4 κουταλιές της σούπας άχνη ζάχαρη
- 1 & 1/2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
- επιπλέον dulce de leche, για γαρνίρισμα* (ή salted caramel topping), προαιρετικά
Αποτρέψτε την οθόνη σας από το να σκοτεινιάσει
Οδηγίες
-
Φτιάξτε σπιτικό Dulce de Leche (κάντε κλικ εδώ) από τα 2 κουτιά ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα. Έχω μια ολόκληρη ανάρτηση αφιερωμένη στο πώς να το κάνετε! Είναι τόσο εύκολο. Μπορείτε να το φτιάξετε σε 40 λεπτά στη χύτρα ταχύτητας, 3 ώρες στην εστία, ή 8 ώρες στη χύτρα αργού μαγειρέματος. Ή, αν ζείτε σε μέρος όπου μπορείτε να βρείτε έτοιμο συσκευασμένο Dulce de Leche στο κατάστημα (συνήθως πωλείται ακριβώς δίπλα στο ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα) μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο κουτιά από αυτό.
-
Ανοίξτε τα 2 κουτιά dulce de leche και ξύστε το όλο σε ένα μπολ. Ανακατέψτε με ένα σύρμα για να διαλυθούν τυχόν σβόλοι. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες θαλασσινού αλατιού, ή προσθέστε αλάτι ανάλογα με τη γεύση σας. Αφήστε στην άκρη αν η βάση μπισκότου γκράχαμ δεν είναι ακόμα έτοιμη.
-
Εν τω μεταξύ, φτιάξτε τη βάση. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F).
-
Θρυμματίστε 13,5 ολόκληρα φύλλα μπισκότου γκράχαμ σε ένα μεγάλο πολυκόφτη μέχρι να γίνουν ψιλά, για να έχετε 2 και 1/4 φλιτζάνια. (Μπορείτε επίσης να βάλετε τα μπισκότα γκράχαμ σε μια σακούλα με φερμουάρ και να τα θρυμματίσετε με έναν πλάστη.)
-
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στον πολυκόφτη (ή προσθέστε τα όλα σε ένα μπολ και ανακατέψτε).
-
Προσθέστε 7 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο στον πολυκόφτη και χτυπήστε για να ομογενοποιηθούν καλά, ξύνοντας τα τοιχώματα. (Ή προσθέστε το βούτυρο στο μπολ και ανακατέψτε.)
-
Πιέστε το μείγμα μπισκότου στον πάτο και στα τοιχώματα μιας ταρτιέρας 23 εκ. (9 ιντσών). Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα ποτήρι ή ένα δοσομετρικό κύπελλο για να πιέζω το μείγμα στις γωνίες. Βεβαιωθείτε ότι η βάση γύρω από την άκρη ανεβαίνει τουλάχιστον 2,5 εκ. (1 ίντσα).
-
Ψήστε τη βάση στους 175°C για 10 λεπτά. (Αφήστε τον φούρνο αναμμένο για να φτιάξετε το Pecan-Graham Crumble). Αφήστε να κρυώσει εντελώς. Αφού κρυώσει τουλάχιστον 10-15 λεπτά από τον φούρνο, μπορείτε να τη βάλετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για να κρυώσει αν βιάζεστε.
-
Ρίξτε το αλμυρό dulce de leche στην κρύα βάση μπισκότου γκράχαμ και απλώστε την επιφάνεια. Καλύψτε την τάρτα σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για 2-4 ώρες μέχρι να παγώσει εντελώς. (Αν το dulce de leche σας ήταν ζεστό όταν το βάλατε στη βάση, η τάρτα σας προφανώς θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να παγώσει!)
-
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το Pecan Graham Crumble. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 175°C (350°F) αν δεν είναι ήδη αναμμένος. Προσθέτετε 6 ολόκληρα φύλλα μπισκότου γκράχαμ σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ, μαζί με 3/4 φλιτζάνι πεκάν. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη ή κάτι άλλο βαρύ για να θρυμματίσετε χοντροκομμένα τα μπισκότα και τα πεκάν. Δείτε τις φωτογραφίες, αλλά πραγματικά το πόσο χοντροκομμένα θα τα θρυμματίσετε εξαρτάται από εσάς και το πώς σας αρέσει στην τάρτα σας.
-
Λιώστε 1/4 φλιτζάνι βούτυρο σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε τα θρυμματισμένα πεκάν και μπισκότα γκράχαμ και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν όλα με βούτυρο.
-
Απλώστε το μείγμα σε ένα ταψί. Ψήστε στους 175°C, ανακατεύοντας κάθε 3-4 λεπτά. Αφήστε το για συνολικά 9-12 λεπτά, ή μέχρι να γίνει όσο τραγανό και ροδισμένο σας αρέσει. Παρακολουθήστε το προσεκτικά για να μην καεί! Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
-
Φτιάξτε τη σαντιγί. Όταν η τάρτα σας είναι παγωμένη και είστε έτοιμοι να τη σερβίρετε, προσθέστε 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος σε ένα μεγάλο μπολ ή μίξερ.
-
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας άχνη ζάχαρη και 1 και 1/2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια.
-
Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για 2-5 λεπτά μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Όσο πιο δυνατό είναι το μίξερ σας, τόσο λιγότερο χρόνο θα χρειαστεί. Δοκιμάστε το και προσθέστε λίγη ακόμα άχνη ζάχαρη αν θέλετε, έχοντας κατά νου ότι τη συνδυάζετε με πολύ γλυκό dulce de leche.
-
Ρίξτε όλη τη σαντιγί πάνω από το dulce de leche.
-
Πασπαλίστε με το Pecan-Graham crumble. Κρατήστε λίγο για να γαρνίρετε μεμονωμένες φέτες, αν θέλετε.
-
Περιχύστε με αλμυρή καραμέλα, ή επιπλέον dulce de leche από ένα 3ο κουτί. (Για να πετύχετε μια ωραία σύσταση για γαρνίρισμα, ζεστάνετε περίπου 1/2 φλιτζάνι dulce de leche στο μικροκύματα μέχρι να γίνει λείο, και στη συνέχεια ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας κρέμα ή γάλα κάθε φορά μέχρι να φτάσει την επιθυμητή σύσταση.)
-
Φυλάξτε αυτή την τάρτα στο ψυγείο! Δείτε τις σημειώσεις για οδηγίες προετοιμασίας από πριν.
Σημειώσεις
**Αυτό είναι ακριβώς ενάμιση πακέτο, ή 13,5 ολόκληρα φύλλα μπισκότου γκράχαμ από ένα κουτί 400 γραμμαρίων (14 ουγκιές). Δεν χρειάζεται μέτρηση· προσθέστε ένα ολόκληρο πακέτο (9 ολόκληρα φύλλα), μετά ανοίξτε ένα άλλο πακέτο, σπάστε το στη μέση και προσθέστε το. (Πρόσφατα αγόρασα τη συσκευασία οικογενειακού μεγέθους και διαπίστωσα ότι αυτά τα μπισκότα γκράχαμ έχουν εντελώς διαφορετικό μέγεθος (λίγο μικρότερα). Οπότε θα πρέπει να μετρήσετε τα ψίχουλα αν αγοράσετε συσκευασία οικογενειακού μεγέθους.)
Οδηγίες προετοιμασίας από πριν: Αυτή η τάρτα μπορεί να ετοιμαστεί εκ των προτέρων. Ακολουθήστε τις οδηγίες μέχρι το βήμα 12. Καλύψτε καλά την τάρτα και ψύξτε για έως και 3 ημέρες. Αποθηκεύστε το Pecan Graham Crumble καλυμμένο στον πάγκο για έως και 5 ημέρες.
Προτιμώ να περιμένω μέχρι την τελευταία στιγμή για να προσθέσω τη σαντιγί, καθώς χρειάζεται ελάχιστο χρόνο για να ετοιμαστεί, αλλά αν μεταφέρετε την τάρτα σε κάποια εκδήλωση, μπορείτε να προσθέσετε τη σαντιγί λίγες ώρες νωρίτερα. Η σαντιγί τείνει να ξεφουσκώνει μετά από λίγο, οπότε όσο πιο κοντά στην ώρα σερβιρίσματος την χτυπήσετε, τόσο το καλύτερο. Μην προσθέσετε το Pecan Graham Crumble παρά μόνο λίγο πριν το σερβίρισμα, αλλιώς θα μαλακώσει και θα χάσει την τραγανότητά του.
Διατροφική Αξία